Kas yra aspartamas?
Aspartamas yra dirbtinis saldiklis, pagamintas iš dviejų aminorūgščių, būtent asparto rūgšties ir fenilalanino, derinio. Ši medžiaga dažniausiai naudojama pakeisti cukraus vaidmenį maisto produktuose ir gėrimuose. Aspartamo saldaus skonio lygis yra iki 200 kartų didesnis, palyginti su įprastu cukrumi, tačiau jis turi tiek pat kalorijų.
Nors ir daug saldesnis nei granuliuotas cukrus, jų kalorijų kiekis yra keturios kalorijos grame. Dėl saldaus skonio, kuris gerokai viršija cukrų, mums tereikia jo vartoti nedideliais kiekiais. Su tokiu pačiu kalorijų kiekiu kaip ir granuliuotas cukrus, bet naudojant mažai, automatiškai į organizmą patenkančių kalorijų skaičius bus mažesnis.
Ar šis dirbtinis saldiklis saugus?
Vartojant aspartamą, organizmo medžiagų apykaitos procesai jį suskaidys į metanolį. Šis procesas vyksta ir jūsų organizme vartojant vaisius, sultis, fermentuotus gėrimus ir kai kurias kitas daržoves, todėl aspartamo metabolizmas organizmui nėra naujas procesas. Nors tai yra dirbtinis saldiklis, JAV maisto ir vaistų asociacija (FDA) šią medžiagą patvirtino kaip saugų vartoti saldiklį nuo 1981 m.
Remiantis FDA, BPOM taip pat leidžia naudoti aspartamą kaip dirbtinį saldiklį, jei stebite, kaip apriboti suvartojamo per dieną kiekį. Nors jis yra leistinas ir saugus, tai nereiškia, kad jo naudojimas nesukelia ginčų dėl galimo neigiamo poveikio.
Remiantis diabeto savivaldos svetaine, aspartamo vartojimas sukelia keletą neigiamų padarinių sveikatai. Kai kurie iš jų yra apsinuodijimas metanoliu. Apsinuodijimas metanoliu pasireiškia galvos skausmo, galvos svaigimo, spengimo ausyse ir silpnumo simptomais. Kitas neigiamas poveikis, kuris gali atsirasti, yra smegenų pažeidimas vėžiui. Tačiau oficialių teiginių, kad šis dirbtinis saldiklis yra kenksmingas organizmui, nebuvo.
Kol kas aspartamas yra labiausiai išbandyta medžiaga. Remiantis tyrimų rezultatais, šią medžiagą gali vartoti beveik visi, išskyrus gimusius su retu genetiniu sutrikimu, vadinamu fenilketonurija (PKU). Dėl šio sutrikimo sergančiojo organizmas nesugeba skaidyti fenilalanino, todėl dirbtinių saldiklių, kurių sudėtyje yra fenilalanino, vartojimas tikrai turės neigiamos įtakos.
Aspartamas diabetu sergantiems pacientams
Sergant cukriniu diabetu, reikia atkreipti dėmesį į į organizmą patenkančio cukraus kiekį. Jie turi ne tik cukrų, bet ir kontroliuoti suvartojamų maisto ir gėrimų kalorijų ir angliavandenių kiekį.
Saldaus skonio, 200 kartų viršijančio natūralių saldiklių, aspartamą dažnai renkasi diabetikai, kad suteiktų maistui ir gėrimams saldaus skonio kaip cukraus pakaitalą. Naudodami šį dirbtinį saldiklį, diabetikai vis tiek gali mėgautis saldžiu skoniu, nesijaudindami dėl gaunamų kalorijų skaičiaus.
Nors jis yra saugus diabetikams, jo vartoti taip pat negalima neatsargiai. Vis tiek reikia atkreipti dėmesį į turinį, kuris patenka į kūną.
BPOM teigia, kad leistinas aspartamo suvartojimas yra 40 miligramų vienam kilogramui kūno svorio per dieną. Taigi, jei sveriate 50 kilogramų, tai saldiklio kiekis, kurį galite suvartoti per dieną, yra 2000 miligramų per dieną.
Nepaisant to, iš tikrųjų kasdien suvartojamas kiekis paprastai yra tik 10 procentų BPOM rekomenduojamos ribos. Taip yra todėl, kad šie dirbtiniai saldikliai jau turi labai didelį saldumą, todėl jų reikia tik labai nedaug.
Kai kurie žmonės gali jaustis nepatogiai arba dvejoti vartodami aspartamą dėl jo nenatūralaus pobūdžio, nors kai kurie tyrimai parodė, kad jis yra saugus. Diabetikams rekomenduojama ir toliau pasitarti su gydytoju dėl saugaus aspartamo vartojimo ir rekomenduojamos paros dozės. Ypač jei laikotės dietos ir pakeičiate natūralų cukraus kiekį.