Jei esate saldžiųjų bulvių gerbėjas, nepraleiskite paragauti skanių violetinių saldžiųjų bulvių ir pasiruoškite būti priklausomiems. Priežastis, violetinė saldžioji bulvė yra minkštos tekstūros, teisėta ir saldaus skonio. Violetinėse saldžiosiose bulvėse taip pat gausu organizmui naudingų maistinių medžiagų. Jei bandote numesti svorio, violetinės saldžiosios bulvės turi būti įtrauktos į dietos meniu. Nagi, pamatykite visus violetinės saldžiosios bulvės pranašumus žemiau.
Violetinės saldžiosios bulvės maistinių medžiagų kiekis
Violetinė saldžioji bulvė yra gumbų augalas lotynišku pavadinimu Ipomoea batatas L . kur šaknies dalis dažniausiai naudojama kaip alternatyvus angliavandenių šaltinis kaip ryžių pakaitalas.
Anglų kalba violetinė saldžioji bulvė žinoma kaip violetinės saldžiosios bulvės arba saldžiosios bulvės tiesiog. Kaip rodo pavadinimas, violetinės saldžiosios bulvės yra natūraliai saldaus skonio ir padidės po virimo per bulves.
Saldžiųjų bulvių veislės skiriasi spalva – nuo violetinės, raudonos, geltonos ar šviesiai baltos iki įprastų. Tam įtakos gali turėti veislės tipas, dirvožemis, klimatas ir dirvožemio mineralai, kuriuose auginamos saldžiosios bulvės.
Kai kurie tyrimai teigia, kad saldžiųjų bulvių spalva turi įtakos jų maistinei medžiagai. Pavyzdžiui, raudonųjų ir geltonųjų saldžiųjų bulvių veislėse yra daugiau beta karotino, o violetinėse – antocianinų.
Citata iš FoodData Central U.S. Žemės ūkio departamentas, 100 gramų purpurinės saldžiosios bulvės, be kita ko, esantis maistinis kiekis
- Vanduo: 77,28 gramo
- Kalorijos: 86 kcal
- Baltymai: 1,57 gramo
- Riebalai: 0,05 gramo
- Angliavandeniai: 20,12 gramo
- Pluoštas: 3 gramai
- Kalcis: 30 miligramų
- Fosforas: 47 miligramai
- Geležis: 0,61 miligramo
- Natris: 55 miligramai
- Kalis: 26,9 miligramai
- Magnis: 25 miligramai
- Cinkas (cinkas): 0,3 miligramo
- Beta karotinas: 8509 mikrogramai
- Tiaminas: 0,078 miligramai
- Riboflavinas: 0,061 miligramo
- Niacinas: 0,557 miligramai
- Vitamino C: 2,4 miligramo
Violetinės saldžiosios bulvės privalumai ne tik svorio metimui
Vienas iš paskelbtų tyrimų Medicininio maisto žurnalas Su pelėmis atliktas tyrimas nustatė, kad purpurinis saldžiųjų bulvių ekstraktas gali sumažinti riebalų ląsteles.
Tačiau vis dar nežinoma, ar purpurinės saldžiosios bulvės suteikia žmonėms tokią pačią svorio metimo naudą, ar ne. Štai kodėl reikia atlikti tolesnius tyrimus, siekiant užtikrinti purpurinės saldžiosios bulvės veiksmingumą svorio metimui.
Nors violetinių saldžiųjų bulvių naudos metant svorį tyrimai dar tik pradedami, yra keletas dalykų, dėl kurių šis maistas tinkamas vartoti, jei dalyvaujate svorio metimo programoje.
Negana to, purpurinės saldžiosios bulvės turi ir įvairių kitų privalumų sveikatai, kurių tikrai neturėtumėte praleisti. Kas tai yra?
1. Išlyginkite virškinimo sistemą
Violetinės saldžiosios bulvės, kurios vis dar yra su oda, yra vienas iš maisto produktų, kuriuose yra daug skaidulų. Net lyginant su bulvėmis, violetinės saldžiosios bulvės turi daugiau skaidulų ir yra daug geresnio skonio.
Didelis skaidulų kiekis purpurinėse saldžiosiose bulvėse gali padėti numesti svorio. Skaidulos kartu su kitais mineralais, tokiais kaip magnis, yra naudingos virškinimui. Taip pat ilgiau jaučiatės sotūs ir kontroliuojamas apetitas.
Violetinės saldžiosios bulvės taip pat turi tam tikros rūšies skaidulų, vadinamų atspariu krakmolu. Remiantis žurnale paskelbtais tyrimais Biomedicinos ir aplinkos mokslas , dieta, kurioje gausu atsparaus krakmolo, padeda sumažinti nutukimo riziką.
Be to, pakankamas skaidulų suvartojimas taip pat gali išlaikyti žemą cholesterolio kiekį ir taip apsaugoti jus nuo širdies ir kraujagyslių ligų.
2. Padeda deginti kalorijas
100 gramų violetinės saldžiosios bulvės yra apie 20 gramų sudėtingų angliavandenių. Iš pirmo žvilgsnio tai gali atrodyti ne itin naudinga norint numesti svorio.
Tačiau, kadangi jose yra mažai kalorijų ir gana daug kitų maistinių medžiagų, purpurinės saldžiosios bulvės gali suteikti jums papildomos energijos, dėl kurios tarp valgymų sudeginsite daugiau kalorijų.
Be to, šie sveiki angliavandeniai taip pat padeda jūsų smegenims gaminti gliukozę, kuri gali išlaikyti koncentraciją ir sutelkti dėmesį. Žinoma, tai svarbu, kad galėtumėte susikoncentruoti ties savo mityba.
3. Kontroliuokite cukraus kiekį kraujyje
Violetinė saldžiųjų bulvių spalva atsiranda dėl junginių, vadinamų antocianinais, kurie yra natūralūs augaluose esantys junginiai, turintys stiprių antioksidacinių savybių.
Tyrimas, paskelbtas m Mitybos biochemijos žurnalas nustatė, kad antocianino kiekis purpurinėse saldžiosiose bulvėse padeda slopinti cukraus kiekio kraujyje šuolius po valgio, kurį sukelia atsparumas insulinui.
Dėl to purpurinės saldžiosios bulvės gali padėti valdyti gliukozės kiekį kraujyje. Be to, violetinės saldžiosios bulvės taip pat turi žemą glikemijos indeksą, todėl jas galima saugiai vartoti diabetikams.
4. Padidinti organizmo imunitetą
Violetinėse saldžiosiose bulvėse gausu antioksidantų ir vitaminų, kurie padeda didinti ištvermę, kartu saugo organizmą nuo laisvųjų radikalų poveikio.
Violetinėse saldžiosiose bulvėse esantis vitaminas C, beta karotinas ir antocianinai taip pat veikia kaip aktyvus junginys, suteikiantis antioksidacinį poveikį jas vartojant. Tai padeda kovoti su laisvųjų radikalų pertekliumi ir uždegimu organizme.
Negana to, šiuose gumbuose yra mineralinių medžiagų, tokių kaip magnis, fosforas ir manganas, kad jūsų kūnas būtų optimalus.
5. Artrito simptomų mažinimas
Artritas yra sveikatos problema, kuri atsiranda, kai aplink kūno sąnarius atsiranda uždegimas ar uždegimas. Šią būklę gali pajusti visi, tačiau dažniau serga vyresni nei 65 metų žmonės.
Saldžiosios bulvės gali būti maisto, kuriame yra sudėtingų maistinių medžiagų, tokių kaip beta karotinas, magnis, cinkas (cinkas) ir B grupės vitaminų, šaltinis, padedantis išvengti artrito ir kitų su uždegimu susijusių ligų bei juos palengvinti.
Virtos violetinės saldžiosios bulvės gali būti ne tik vartojamos, bet ir ant odos aplink skausmingus sąnarius, kad sumažintumėte artrito sukeltą skausmą.
6. Sumažina pepsinių opų atsiradimo riziką
Daug skaidulų turinti dieta, kurią galite gauti valgydami purpurines saldžiąsias bulves, ne tik palengvina virškinimo sistemą, bet ir padeda sumažinti opų ligos riziką. Violetinėse saldžiosiose bulvėse taip pat yra vitamino B komplekso, kalio ir kalcio, kurie taip pat veiksmingai padeda įveikti įvairius virškinimo sutrikimus.
Cituojama iš MedlinePlus, skaidulų kiekis purpurinėse saldžiosiose bulvėse, kurias vartojate su oda, gali užkirsti kelią vidurių užkietėjimui ir rūgščių gamybai. Tai gali užkirsti kelią skrandžio opų būklei, ty žaizdoms ant skrandžio ar plonosios žarnos sienelių.
Saldžiosiose bulvėse esantys priešuždegiminiai junginiai ir raminantis poveikis taip pat gali sumažinti uždegimą ir skausmą, kurį sukelia pepsinės opos.
7. Užkirsti kelią vėžiui
Supančios aplinkos laisvųjų radikalų poveikis taip pat gali paskatinti vėžinių ląstelių vystymąsi organizme. Spalvotos saldžiosios bulvės, iš kurių viena yra violetinės spalvos saldžiosios bulvės, yra universalios ir skanios daržovės, turinčios didelę maistinę vertę.
Violetinėse saldžiosiose bulvėse yra aktyvių antioksidacinių junginių, tokių kaip beta karotinas ir antocianinai, kurie veikia kaip priešvėžinės ir priešuždegiminės medžiagos, galinčios sumažinti vėžio, pvz., krūties vėžio, kiaušidžių vėžio ir prostatos vėžio, riziką.
Tačiau vis dar reikia atlikti tolesnius tyrimus, siekiant patikrinti antioksidacinių reakcijų veiksmingumą su vėžio ląstelių augimu žmogaus organizme.
8. Priaugti svorio
Kai kurie žmonės taip pat nori priaugti svorio. Neatsargiai maitinantis, viską galima pasiekti saugiai ir sveikai, jei vartojate tokias maistines medžiagas, kurios greitai padidina svorį.
Vienas iš jų – kompleksiniai angliavandeniai, dar vadinami krakmolu, bent tris kartus per dieną. Šie maisto produktai gali padėti priaugti svorio, nes juose yra daug kalorijų.
Na, vieną iš šių privalumų galite gauti per purpurines saldžiąsias bulves. Be įdaro, violetinė saldžioji bulvė taip pat yra gana skani ir lengvai virškinama. Be to, violetinė saldžioji bulvė taip pat neturi šalutinio poveikio, kitaip nei tuo atveju, jei vartojate papildomus maisto papildus.
Sveikas būdas valgyti violetines saldžiąsias bulves
Violetinės saldžiosios bulvės yra sudėtingų angliavandenių šaltinis, todėl tinka kaip pagrindinis maisto pakaitalas ryžiams, kuriuos dažniausiai vartojate.
Purpurines saldžiąsias bulves turėtumėte valgyti šviežias, kad jose būtų išlaikytas maistinis kiekis. Jei norite naudoti ilgą laiką, purpurines saldžiąsias bulves laikykite sausoje vietoje, atokiau nuo saulės spindulių, kad išsilaikytų apie savaitę.
Pasak kai kurių žmonių, neišmeskite purpurinės saldžiųjų bulvių odelės, kad gautumėte visas naudingas savybes. Norėdami tai padaryti, pirmiausia nuplaukite purpurinę saldžiąją bulvę ir pašalinkite pažeistas dalis, prieš ją apdorodami, nesvarbu, ar ji virinama, ar ruošiama įvairiems kitiems ruošiniams.