Dauguma indoneziečių tikriausiai jau žino datas. Šis teisėtas saldus vaisius yra labai geidžiamas, ypač pasninko mėnesį. Taigi, ar žinote, kuo naudingas šis Arabijos pusiasalio vaisius? Skaitykite toliau ir sužinokite apie įvairią datulių naudą sveikatai.
Datulių maistinė sudėtis
Datulės yra vaisių rūšis, galinti augti bet kuriuo metų laiku. Tačiau paprastai šis vaisius dažnai nuimamas rudenį arba ankstyvą žiemą savo šalyje. Priežastis ta, kad žiemą šis vaisius yra šviežiausios būklės.
Vaisiuose, kurie taip pat dažnai vadinami pranašo vaisiais, iš tikrųjų gausu naudingų maistinių medžiagų. Apskritai, pagrindinis šio vaisiaus kiekis yra paprastieji angliavandeniai (daugiausia cukrūs, tokie kaip sacharozė ir fruktozė). Beveik 70% datulių sudaro angliavandeniai. Datulėse taip pat yra keletas kitų maistinių medžiagų šaltinių, tokių kaip:
- 7 gramai skaidulų
- 2 gramai baltymų
- 20% paros kalio poreikis
- Kasdienis magnio poreikis 14%.
- 18% vario poreikis
- 15% mangano poreikis
- 5% paros geležies poreikis
- 12% dienos vitamino B6 poreikis
Ne tik tai. Datulėse taip pat gausu kalcio, geležies, vitamino K, folio rūgšties ir antioksidantų, tokių kaip karotenai, fenoliai, avanoidai ir antocianinai.
Išsiskiriant pagal brandos lygį, šio vaisiaus maistinė sudėtis gali skirtis. Pavyzdžiui, šviežiose datulėse yra mažiau kalorijų ir cukraus nei sausose datulėse. 100 gramų džiovintų datulių yra 284 kalorijos ir 76 gramai angliavandenių.
Su tokiu pačiu kiekiu šviežiuose vaisiuose yra tik apie 142 kalorijos ir 37 gramai angliavandenių. Kita vertus, šviežiose datulėse yra daug daugiau vandens, skaidulų ir baltymų nei džiovintose.
Dažniausiai pasitaikantys pasimatymų tipai
Iš tikrųjų šiame pasaulyje yra tūkstančiai datulių veislių. Tačiau apskritai jie yra suskirstyti į tris pagrindines kategorijas: minkštus, pusiau minkštus ir sausus. Skirtumas šioje kategorijoje yra pagrįstas derliaus nuėmimo ant medžio trukme. Datulės paprastai užauga apie 7 mėnesius nuo tada, kai pirmą kartą pasirodo ūgliai, kol jie visiškai sunoksta.
Na, raukšlėtos rudos datulės, kurias matėte per Ramadaną, yra sausos versijos. Sausu vadinamas ne todėl, kad tyčia džiovinamas saulėje, kaip ir kiti džiovinti vaisiai.
Datulės iš tikrųjų yra prinokusios ir paruoštos nuimti, tačiau dažniausiai paliekamos ant medžio paskutiniam derliui, kad jose būtų mažiau vandens. Tuo tarpu minkštieji ir pusminkštieji dažniausiai nuimami, kai ateina laikas, o tada iš karto rūšiuojami ir pakuojami.
Kad būtų aišku, čia yra keletas žinomiausių pasimatymų pasaulyje:
1. Barhi
Barhi (Barhee) datulės yra vidutinio dydžio su plona odele ir minkštu švelniu minkštimu.
Sakoma, kad puikiai subrendęs barhee turi karamelinio kremo tekstūrą ir skonį. Šį vaisių galima valgyti net iki pusės prinokusio. Tekstūra ir skonis panašus į obuolių, traškus ir šiek tiek rūgštokas.
Barhi yra minkšta rūšis, kuri dažniausiai valgoma šviežia. Retai parduodamas sausas, susiraukšlėjęs.
2. Deglet Noor
Deglet noor yra puikus pusiau minkštos kategorijos pavyzdys.
Originalus Deglet Nour iš Tuniso turi švelnią, lygią odos tekstūrą ir kramtomąjį minkštimą, aukso geltonumo spalvą, kuri yra beveik permatoma. Skonis švelnus kaip medaus. Dėl savo unikalumo šios datos taip pat dažnai vadinamos „Karališkaisiais pasimatymais“ ir „Visų pasimatymų karaliene“.
3. Halawy
Halawy reiškia „saldus“. Vaisiai yra mažo arba vidutinio dydžio su šviesiai aukso rudos spalvos oda. Minkštimas storas ir švelnus, saldaus, karamelės skonio, minkštimas minkštas. Skaniausia valgyti iškart po derliaus nuėmimo.
Halawy yra pusiau minkšta veislė, nes dažniausiai nuimamas sezono viduryje. Štai kodėl jo oda atrodo šiek tiek raukšlėta.
4. Khadrawy
Khadrawy tipas yra panašus į Halawy, bet yra minkštas tipas. Vaisiaus skonis ne per saldus, bet minkštas ir sodrus. Šios datos dažnai skinamos sezono viduryje.
Khadrawy datulių skonis ir tekstūra laikomi geriausiais šviežių. Galiojimo laikas taip pat nėra ilgas. Taigi, norint paragauti geriausios būklės Khadrawy skonio ir tekstūros, jį reikia valgyti iškart po derliaus nuėmimo.
5. Medjool
Vardas Medjool yra bene labiausiai pažįstamas mūsų ausiai. Kitas Medjool pavadinimas yra Cadillac datulės. Prinokęs ir išdžiūvęs šio vaisiaus spalva būna rausvai ruda.
Vaisiai yra didžiausi, o minkštimas storesnis nei kitų. Tačiau nors ir tiršta, bet mėsos tekstūra minkšta, minkšta kaip pagalvė, o įkandus šiek tiek pluoštinė. Skonis taip pat teisėtas, ne per saldus.
6. Toras
Thoory datos yra iš Alžyro. Thoory yra džiovintų datulių rūšis, kurios odos tekstūra yra tvirta ir minkštimas kramtomas.
Dėl kramtomosios, pyragą primenančios tekstūros, datos taip pat dažnai vadinamos „duonos datulėmis“. Šių džiovintų vaisių skonis nėra per saldus, bet linkęs būti teisėtas ir pikantiškas kaip riešutų.
7. Zahidi
Zahidi kilęs iš Irano, kuris yra švelnaus tipo. Šis vaisius taip pat žinomas kaip „kilniosios datulės“.
Savybės: šis vaisius turi dideles sėklas ir pluoštinį traškų minkštimą. Dėl savo blyškios spalvos ir švelnaus skonio Zahidi kartais dar vadinamas „sviestinėmis datulėmis“.
Zahidi saldus, teisėtas skonis kaip žemės riešutų sviestas, kartais šiek tiek rūgštoko aromato, primenančio abrikosus.
Šios rūšies vaisiai dažnai naudojami pyragų mišiniuose, saldumynuose ir netgi perdirbami į saldinantį cukrų.
Įvairi datulių nauda sveikatai
Šis saldaus skonio vaisius gali sutaupyti daug naudos. Kai kurios datulių naudos sveikatai yra šios:
1. Palaikykite virškinimo sveikatą
Šis vaisius yra geras maistinių skaidulų šaltinis. Priklausomai nuo veislės ir brandos etapo, apie 6,4–11,5 % datulių daugiausia sudaro netirpios skaidulos.
Maistas, kuriame gausu netirpių skaidulų, gali padėti kietinti išmatą ir padėti virškinti. Kitaip tariant, kasdien valgydami skaidulų turintį maistą (apie 25–30 gramų per dieną), galite išvengti viduriavimo ir vidurių užkietėjimo problemų.
Kita vertus, didelis fenolio kiekis šiame vaisiuje padeda išvalyti žarnyną ir taip gali sumažinti storosios žarnos vėžio riziką.
Negana to, datulės gali būti natūralus pasirinkimas palaikant skrandžio gleivinę nevalgius. Datulės turi priešuždegiminių ir apsauginių savybių, todėl ramadano metu skrandis yra sveikas.
Jei pavargote valgyti datules, galite išbandyti ir kitus apdorotų datulių variantus. Pavyzdžiui, gėrimų pavidalu, kuriuose nėra dirbtinių dažiklių, saldiklių ir konservantų.
Taip pat galite išbandyti 12 dienų sveikos gyvensenos programą vartodami datulių ekstraktą auštant arba iftar, kad pajustumėte optimalią naudą virškinimo sveikatai nevalgius.
2. Užkirsti kelią diabeto rizikai
Nors skonis saldus, valgant šį vaisių nebūtinai padidėja rizika susirgti diabetu.
Tiesą sakant, skaidulų kiekis šiame pranašiškame vaisiuje padės sumažinti diabeto riziką. Netirpios skaidulos skrandyje virškinamos lėčiau, o tai padeda organizmui geriau kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
2011 m. žurnale „Nutrition Journal“ paskelbti tyrimai taip pat parodė, kad šio vaisiaus glikemijos indeksas yra žemas. Šis arabiškas vaisius po valgio iškart nepadidina cukraus kiekio kraujyje.
3. Gerinti kaulų sveikatą
Šiame vaisiuje yra seleno, mangano, vario ir magnio, reikalingų sveikiems kaulams palaikyti. Visos šios maistinės medžiagos buvo ištirtos dėl jų galimybės užkirsti kelią osteoporozei.
4. Užkirsti kelią anemijai
Lengvai pavargusi ir blyški oda yra du pagrindiniai simptomai, rodantys geležies trūkumą, dar vadinamą anemija. Laimei, šiame pranašiškame vaisiuje yra daug geležies, todėl gerai jį naudoti kaip maisto šaltinį anemijai išvengti.
5. Gerina širdies sveikatą
Datulėse yra daug vitaminų ir mineralų, kurie yra naudingi širdies sveikatai gerinti.
Pavyzdžiui, magnis ir kalis. Abi gali padėti sumažinti kraujospūdį iki sveikesnio lygio. Be to, šio pranašiško vaisiaus skaidulų kiekis taip pat naudingas mažinant blogojo cholesterolio kiekį organizme.
Šiame vaisiuje taip pat yra antioksidacinės fenolio rūgšties, kuri gerai žinoma dėl savo priešuždegiminių savybių. Manoma, kad fenolio rūgštis padeda sumažinti hipertenzijos, širdies ligų ir insulto riziką.
Ekspertai rekomenduoja valgyti šį vaisių bent du kartus per savaitę, kad išlaikytumėte savo širdies sveikatą.
6. Kovok su laisvaisiais radikalais
Šiame vaisiuje yra daug antioksidantų, kurie gali sumažinti laisvųjų radikalų poveikį organizmui. Antioksidantai apsaugo ląsteles ir kūno audinius nuo streso ir lėtinio uždegimo, sukeliančio įvairią ligų riziką.
Flavonoidai, karotenoidai ir fenolio rūgštys yra kai kurie antioksidantų tipai, kurie gali padėti sumažinti kai kurių rūšių vėžio riziką. Karotinoidai taip pat gali sumažinti su senėjimu susijusių akių sutrikimų, tokių kaip geltonosios dėmės degeneracija, riziką.
7. Palaikykite smegenų sveikatą
2016 m. Neural Degeneration Research atliktas tyrimas parodė, kad šis vaisius gali slopinti uždegiminio baltymo, vadinamo interleukinu 6 (IL-6), gamybą smegenyse. Didelis IL-6 kiekis smegenyse dažnai siejamas su neurodegeneracinių ligų, tokių kaip Alzheimerio liga, rizika.
Be to, tyrimai su gyvūnais parodė, kad šis vaisius taip pat naudingas mažinant amiloido beta baltymo, kuris gali susidaryti apnašas smegenyse, aktyvumą.
Kai smegenyse kaupiasi apnašos, jos gali sutrikdyti smegenų ląstelių ryšį, o tai galiausiai gali sukelti smegenų ląstelių mirtį. Smegenų ląstelių mirtis yra viena iš Alzheimerio ligos ir demencijos priežasčių.
Kiti tyrimai su žiurkėmis taip pat įrodo, kad šis vaisius pagerina atmintį. Be geresnio mokymosi ir atminties išsaugojimo, žiurkės, šeriamos datulėmis, elgėsi ir ramiau.
Datulių nauda smegenų sveikatai vis dar susijusi su flavonoidiniais antioksidantais, mažinančiais smegenų uždegimą. Tačiau vis dar reikia atlikti tolesnius tyrimus, siekiant išsiaiškinti galimą šio arabiško vaisiaus vaidmenį žmogaus smegenų sveikatai.
8. Padėkite numesti svorio
100 gramų džiovintų datulių yra 284 kalorijos ir 76 gramai angliavandenių. Dėl to datulės iš tikrųjų yra kaloringas maistas. Tačiau, kita vertus, šiame vaisiuje taip pat yra daug skaidulų ir netirpių baltymų.
Didesnis šių dviejų tipų netirpių maistinių medžiagų kiekis padeda ilgiau jaustis sotiems. Štai kodėl datules galite pasigaminti kaip vaisių užkandį per savo kasdienę mitybą.
Tačiau atminkite, kad nesijaudinkite valgydami per daug. Puiku, jūs ir toliau sveikai maitinatės ir reguliariai mankštinatės, kad jūsų svorio metimo pastangos būtų sėkmingos be jokių problemų.
9. Padėkite patenkinti skysčių poreikius
Galbūt jūs susimąstėte, kodėl pasimatymai yra mėgstami pasninko nutraukti.
Šiame vaisiuje yra daug cukraus, todėl jis gali padėti padidinti cukraus kiekį kraujyje, kuris sumažėjo po 7–8 valandų nevalgimo. Tačiau šiame vaisiuje taip pat yra daug vandens, kuris padeda atstatyti per dieną prarastus kūno skysčius.
Daugiausia šios naudos galite gauti valgydami jaunus ir šviežius, žalius arba geltonus vaisius. Prinokę vaisiai paprastai neturi tiek daug vandens.
10. Pradėti darbą
Manoma, kad pranašo vaisių valgymas pagreitina susitraukimus ir palengvina gimdymą natūraliai, be indukcijos. Nėščiosioms šį pranašišką vaisių rekomenduojama valgyti nėštumo pabaigoje arba trečiąjį trimestrą.
Yra keletas žurnalų, kurie sutinka su šia teorija. Vienas iš jų – žurnale „Journal of Obstetrics and Gynecology“ publikuotas tyrimas. Tyrimas parodė, kad moterys, kurios 4 savaites iš eilės valgydavo šešias datules per dieną iki HPL, patyrė platesnę makšties angą.
Be to, pranešama, kad nėščios moterys, kurios uoliai valgo pranašo vaisius, gimsta 7 valandomis greičiau nei tos, kurios to nedaro. Žinoma, kad tie, kurie nevalgo, patiria ilgesnius ir skausmingesnius susitraukimus.
Kai kurie mokslininkai teigia, kad šiame pranašiškame vaisiuje yra tam tikrų veikliųjų medžiagų, kurios gali labiau paskatinti hormono oksitocino gamybą. Hormonas oksitocinas gali padidinti gimdos jautrumą ir pradėti susitraukimus.
Be to, Iranian Journal of Nursing and Midwifery Research atliktas tyrimas teigia, kad šiame arabiškame vaisiuje yra taninų, kurie yra naudingi neskausmingiems susitraukimams pradėti.
Kai kurie ekspertai taip pat pataria nėščiosioms valgyti šį vaisių, kad gautų papildomos energijos. Datulėse yra daug natūralaus cukraus ir kalorijų, todėl jie suteikia energijos per sunkų gimdymo procesą.
Tačiau datulių nauda nėščioms moterims vis dar reikalauja tolesnių tyrimų. Vis dėlto pirmiausia turėtumėte pasikonsultuoti su savo gydytoju, kad sužinotumėte, kokius maisto produktus galite vartoti ruošiantis gimdymui.
Tada ar tiesa, kad mitas, kad jauni pasimatymai priverčia greitai pastoti?
Daugelis mano, kad jaunos datos gali padidinti moters vaisingumą, kad ji greitai pastotų. Deja, iki šiol nėra pagrįstų medicininių tyrimų, kuriais būtų pavykę įrodyti teiginius apie jaunų pasimatymų naudą sėkmingai nėštumo programai.
Tačiau 100 gramų jaunų vaisių porcijoje vis dar yra geros mitybos ir organizmui reikia pasiruošti nėštumui. Be kita ko, pavyzdžiui, 1,8 g baltymų, 1 g riebalų, 37 g angliavandenių ir 3,5 g skaidulų. Datulėse taip pat yra daug folio rūgšties ir geležies, kurios yra svarbios kūdikio smegenų ir nugaros smegenų vystymuisi.