Nuo kepto maisto pakelio iki garnyro prie patiekalo – kepto tofu galite rasti bet kur. Tačiau už praktiško ir skanaus kepto tofu skonio žinote, kiek kalorijų jame yra?
Bendras kepto tofu kalorijų kiekis
Tofu iš tikrųjų yra įtrauktas į mažai kalorijų turinčių maisto produktų grupę. Perdirbtuose sojų pupelių maisto produktuose taip pat nėra cholesterolio, daug baltymų ir mineralinių medžiagų, todėl jie yra naudingi liekninantiems žmonėms.
Pavyzdžiui, trijuose mažuose žalio tofu gabalėliuose (atitinka 100 gramų) yra tik 80 kalorijų. Šios kalorijos gaunamos iš 10,9 g baltymų, 4,7 g riebalų ir mažiau nei 1 g angliavandenių.
Pasirinktas gaminimo būdas lemia, kiek kalorijų pridėsite. Kai apdorosite šiuos ingredientus į keptą tofu, kalorijų ir maistinių medžiagų skaičius 100 gramų bus toks.
- Energija: 115 kcal
- Baltymai: 9,7 g
- Riebalai: 8,5 g
- Angliavandeniai: 2,5 g
Palyginti su žaliu tofu, kepto tofu maistinėje dalyje yra mažiau baltymų. Riebalai taip pat išaugo beveik dvigubai dėl aliejaus. Angliavandenių taip pat daugėja dėl papildomų ingredientų, tokių kaip kvietiniai miltai ir cukrus.
Iš pirmo žvilgsnio keptas tofu mažai kuo skiriasi nuo žalio tofu. Tačiau pabandykite atkreipti dėmesį į tai, iš kur gaunamos kalorijos. Skirtingai nuo žalio tofu, didžioji dalis kepto tofu kalorijų gaunama iš riebalų.
1 gramas riebalų sudaro 9 kalorijas. Tai reiškia, kad iš 115 kalorijų keptame tofu 76,5 kcal gaunama iš riebalų. Tuo tarpu likusi dalis gaunama iš baltymų ir angliavandenių.
Nors ir skanios, keptos daržovės sveika ar ne?
Dėl to, kad valgote per daug kepto tofu
Maisto perdirbimas naudojant technologijas giliai kepti jis labai dažnai naudojamas, įskaitant keptą tofu. Naudojant šį gaminimo būdą, maistas gali būti traškus per trumpą laiką, todėl galite sutaupyti aliejaus.
Keptas maistas dažniausiai būna pikantiškas, todėl jį mėgsta daugelis. Tačiau tikriausiai jau žinote, kad per dažnas kepto maisto valgymas gali pakenkti jūsų sveikatai. Toliau pateikiami kai kurie galimi padariniai.
1. Svorio padidėjimas
Priaugti svorio nėra nieko blogo, nebent priežastis yra per didelis kepto maisto vartojimas. Priaugate svorio, nes valgydami daug kepto maisto suvartojate ir daug aliejaus.
Keptas maistas sugeria daug aliejaus, ypač tofu, kuris yra permirkęs ir akytas. Kuo didesnis vandens kiekis maiste, tuo daugiau aliejaus jis sugeria. Štai kodėl kepto tofu kalorijų kiekis yra labai didelis.
2. Didina nutukimo riziką
Valgant per daug kepto tofu gali padidėti nutukimo rizika. Keptas maistas ne tik turi daug kalorijų, bet ir gali paveikti hormonų, reguliuojančių apetitą ir riebalų kaupimąsi, funkciją.
Karštis kepant tofu taip pat gali paversti aliejų transriebalais. Maistas, kuriame yra daug transriebalų, gali padidinti pilvo riebalų kiekį ir yra viena iš pagrindinių nutukimo priežasčių.
3. Padidinti lėtinių ligų riziką
Per didelis kepto tofu vartojimas padidina ne tik suvartojamų kalorijų kiekį, bet ir padidina kraujospūdį bei cholesterolio kiekį. Tyrimas rodo, kad kuo dažniau žmogus valgo keptą maistą, tuo didesnė rizika susirgti širdies ligomis.
Įprotis valgyti keptą maistą taip pat gali padidinti diabeto riziką. Taip yra todėl, kad riebalų perteklius gali kauptis raumenų ląstelėse, kur suskaidomas į atliekas, kurios blokuoja insulino veikimą. Dėl to cukraus kiekį kraujyje sunku kontroliuoti.
Ar turėtumėte nustoti valgyti keptą tofu?
Geriausias būdas išvengti blogo kepto maisto poveikio – nustoti jo vartoti. Tačiau šis metodas gali būti nelengvas, turint omenyje, kad daugelis kasdienių maisto produktų yra apdorojami kepant ar net giliai kepti .
Kaip išeitis, galite tiesiog sumažinti kepto maisto vartojimą ribojant porciją. Kiek įmanoma, atkreipkite dėmesį ir laikykitės vyriausybės rekomenduojamų riebalų, cukraus ir druskos suvartojimo per dieną ribų.
Nors skonis pikantiškas ir skanus, keptas tofu turi daug kalorijų ir riebalų. Riebalai iš tikrųjų nėra organizmo priešas, tačiau keptame maiste esantys transriebalai gali turėti neigiamos įtakos sveikatai.
Jei jums patinka valgyti tofu, išbandykite įvairius tofu receptus ar gaminimo būdus, kuriuose nenaudojama daug aliejaus. Galite perdirbti į sriubą, kepti tofu arba ant grotelių keptą tofu, kuris yra sveikesnis.