Kas nemėgsta saldaus cukraus skonio? Matyt, dauguma žmonių mėgsta cukrų, nors ir skirtingais kiekiais. Su cukrumi maistas ir gėrimai iš tiesų gali būti skanesni. Būtent dėl to cukrus yra neatsiejamas nuo kasdienybės, kaip ir rafinuotas cukrus.
Deja, šio tipo cukrus gali padidinti 2 tipo diabeto ir kitų lėtinių ligų riziką. Kas tiksliai yra rafinuotas cukrus? Peržiūrėkite toliau pateiktą apžvalgą.
Kas yra rafinuotas cukrus?
Rafinuotas cukrus yra cukrus, kuris buvo perdirbtas ir išvalytas iš kristalinio cukraus.
Iš pradžių gamintojai paima sultis iš cukranendrių stiebų, o paskui filtruoja su merlangu, kad pašalintų derliaus nuėmimo proceso priemaišas.
Tada cukranendrių sultys verdamos, kol susiformuoja kristalinis cukrus ( granuliuoto cukraus ).
Šio perdirbimo proceso metu gaunamas žaliavinis cukrus, kurio sudėtyje yra sacharozės, kurio negalima vartoti. Gamintojai taip pat vis dar turi atskirti cukraus kristalus nuo sirupo.
Atsiskyrus cukraus kristalams ir cukraus sirupui, gamintojai toliau apdoros cukraus kristalus, kad pašalintų spalvą ir kitas medžiagas, kurios nėra cukrus.
Tada jie atskyrė cukraus kristalus nuo likusio skysčio centrifuguodami. Šio proceso metu susidaro švarūs cukraus kristalai ir tirštas rudas sirupas, vadinamas melasa (nuleisti cukraus).
Tada cukraus kristalai toliau apdorojami ir gaunamas rafinuotas baltasis cukrus.
Šis galutinis produktas naudojamas įvairiose pramonės šakose, nes yra grynesnis ir švaresnės išvaizdos nei žaliavinis cukrus.
Šio cukraus galite rasti įvairiuose supakuotuose maisto produktuose, gaiviuosiuose gėrimuose, uogienėse, pyraguose ir padažuose.
Valdžia draudžia vartoti rafinuotą cukrų
Pagal pramonės ir prekybos ministro įsakymą Nr.527/MPT/KET/9/2004 rafinuotas cukrus skirtas tik pramonei kaip žaliava ar priedas gamybos procese.
Gamintojams taip pat draudžiama parduoti rafinuotą cukrų platintojams, mažmenininkams ir vartotojams. Priežastis, šis produktas gali sukelti daugybę sveikatos problemų.
Pavyzdžiui, tyrimai apie „American Journal of Clinical Nutrition“. parodė, kad didelis rafinuoto cukraus kiekis buvo susijęs su nutukimu ir 2 tipo diabetu.
Šio cukraus vartojimas taip pat sukelia odos senėjimą dėl natūralaus glikacijos proceso.
Glikacija yra procesas, kai cukraus molekulės patenka į kraują ir užsandarina baltymų molekules odoje. Laikui bėgant oda tampa tamsi ir blanki.
Daugybė neigiamų rafinuoto cukraus poveikio sveikatai yra rimtos priežastys, kodėl šio produkto pardavimo procesas yra labai ribotas.
Kiekviena pramonė ir įmonė, kuri gauna šį produktą, taip pat turi pateikti platinimo ataskaitas susijusioms šalims.
Rafinuoto cukraus vartojimo įtaka sveikatai
Nelabai skiriasi nuo kitų cukraus rūšių, per didelis rafinuoto cukraus vartojimas taip pat gali turėti tokį poveikį.
1. Paspartinkite svorio augimą
Daugumoje supakuotų saldintų maisto produktų ir gėrimų taip pat yra daug kalorijų.
Net jei valgote mažai, šie daug cukraus turintys produktai vis tiek suteiks jūsų organizmui daug kalorijų.
Jei kalorijų skaičius yra didesnis nei sudegintas, organizmas turi kaupti šias perteklines kalorijas riebalų pavidalu.
Dėl to jūsų riebalinis audinys taip pat didėja, todėl greitai priaugate svorio.
2. Hipoglikemija
Rafinuoto cukraus vartojimas ne tik padidina cukraus kiekį kraujyje, bet ir gali sukelti hipoglikemiją, dar vadinamą mažu cukraus kiekiu kraujyje.
Taip yra todėl, kad kai vartojate cukrų, kasa išskirs insuliną, kad cukraus kiekis kraujyje būtų stabilus.
Hormonas insulinas veikia paverčiant cukrų iš maisto į gliukozę energijai gauti.
Esant hipoglikemijai, labai mažas cukraus kiekis kraujyje sukelia tokius simptomus kaip alkis, blyški oda, drebulys ir silpnumas.
3. Vitaminų ir mineralų trūkumas
Jūsų organizmui reikia daugiau B komplekso vitaminų, kalcio ir magnio, kad perdirbtų rafinuotą cukrų, kurio grynumas būtų aukštas.
Suvartojus šį cukrų išsenka ir įvairių mikromedžiagų atsargos.
Ilgainiui vitamino B komplekso trūkumas gali sutrikdyti nervų veiklą ir energijos formavimosi procesą.
Tuo tarpu kalcio ir magnio trūkumas gali padidinti osteoporozės ir artrito (artrito) riziką.
4. Didina 2 tipo diabeto riziką
Maisto produktų, kuriuose yra daug rafinuoto cukraus arba pridėtų saldiklių, vartojimas gali sukelti nutukimą.
Kai esate nutukęs, esate labiau linkę į atsparumą insulinui. Tai būklė, kai organizmo ląstelės negali tinkamai reaguoti į insuliną.
Kūnas taip pat praranda gebėjimą palaikyti cukraus kiekį kraujyje normos ribose.
Palaipsniui ši būklė gali sukelti 2 tipo diabetą, taip pat didės įvairių komplikacijų rizika.
5. Didina širdies ligų riziką
2014 metų tyrimas žurnale JAMA vidaus medicina nustatė ryšį tarp cukraus vartojimo ir širdies ligų rizikos.
Šiame tyrime žmonės, kurie 17–18% kalorijų gavo iš cukraus, turėjo 38% didesnę riziką mirti nuo širdies ligų.
Per didelis cukraus, ypač rafinuoto, vartojimas gali padidinti kraujospūdį ir lėtinį uždegimą organizme.
Kartu su didele nutukimo rizika, visa tai yra veiksniai, dėl kurių esate labiau linkę sirgti širdies ligomis.
Rafinuotas cukrus yra viena iš prekių, kurios negalima atskirti nuo žmogaus gyvybės.
Galbūt nesuvokiate, kad jo radote įvairiuose kasdieniuose maisto produktuose ir gėrimuose. Nepaisant to, vis tiek galite apriboti suvartojimą.
Pradėkite nuo daug cukraus turinčių maisto produktų ir gėrimų vartojimo mažinimo. Išplėskite natūralaus ir maistingų medžiagų turinčio maisto vartojimą.
Momentas potraukiai saldus maistas, vietoj cukraus galite naudoti ir natūralius saldiklius.