Be to, kad kolang-kaling naudojamas kaip vaisių ledų gėrimų ar saldumynų mišinys, jis gali būti naudojamas kaip sveiko maisto alternatyva. Taip, už gaivumo, elastingumo, minkštumo ir saldaus skonio, be galo daug naudos sveikatai. Šiame straipsnyje sužinokite apie įvairius kolang kalingo privalumus.
fro ištakos
Kolang-kaling gaunamas iš palmių augalo sėklų, turinčių lotynų kalbą Arenga pinnata. Šis vaisius randamas daugelyje Pietryčių Azijos šalių, pavyzdžiui, Indonezijoje, Malaizijoje ir Filipinuose. Indonezijoje kolang-kalingas taip pat dažnai vadinamas stogo arba palmės vaisiumi.
Šis vaisius yra skaidrus baltas, ovalo formos ir kramtomos tekstūros. Perdirbtas į gėrimą, kolang-kaling turi gaivų skonį. Prieš tapdamas skaniu maistu, kolang-kaling turi praeiti daugybę procesų, kol jis tampa vaisiumi, kurį paprastai matome turguje.
Norint pagaminti kolang-kaling, reikia dar pusiau prinokusio palmės vaisiaus. Paprastai pusiau prinokusių palmių vaisius turi šviežią žalią odelę. Po to palmių vaisius pirmiausia reikia sudeginti, kol jaučiamas minkštimas sudegęs. Tai daroma taip, kad būtų prarasta sultys, prilipusios prie odos paviršiaus. Sultys turi būti pašalintos, nes delno sultys ant odos gali sukelti niežulį. Dėl šios priežasties palmių vaisių negalima vartoti tiesiogiai.
Po deginimo palmių vaisiai turi virti, o tai paprastai trunka apie 1–2 valandas. Išvirus palmių vaisius nusunkti, kol atvės. Kai atvės, tada palmių vaisiai po vieną nulupami, kad paimtų sėklas. Tai nesibaigia, tada palmių vaisių sėklos sutraiškytas arba išlyginti, kad forma būtų kiek platesnė.
Tada suplotos palmių sėklos nuplaunamos ir iš karto mirkomos kalkių vandenyje keletą dienų arba kol spalva pasikeičia į skaidresnę. Šiuo mirkymu siekiama pašalinti nešvarumus ir padaryti palmių sėklas elastingesnes. Na, o sėklos, kurios yra skaidrios ir kramtomosios tekstūros, yra tai, ką mes žinome kaip kolang-kaling.
Kolang kalingo nauda sveikatai
Indonezijoje kolang-kaling yra labai populiarus tarp žmonių dėl savo skanaus skonio ir gaivumo. Paprastai šis vienas vaisius dažniausiai patiekiamas saldumynų, vaisių ledukų ar kompoto mišinio pavidalu. Kolang-kaling yra ne tik skanus ir gaivus, bet ir naudingas sveikatai.
Štai įvairūs kolang kalingo privalumai, kurių gaila praleisti:
1. Užkirsti kelią priešlaikiniam senėjimui
arena pinnata, taip pat žinomas kaip palmių vaisius, yra labai daug junginių galaktomannanas, kuris yra polisacharidinio cukraus rūšis, kuri, kaip manoma, turi senėjimą stabdančių savybių. Žurnale „Pharmacognosy Research“ paskelbtas tyrimas patikrino šiuos teiginius.
Žemiau rasite tyrimo rezultatus galaktomannanas galintis slopinti tirozinazę daugiau nei 50 proc. Tirozinazė yra junginys, dalyvaujantis melanino sintezėje, kuris suteikia odai spalvos pigmentą.
Na, nes melaninas taip pat atsakingas už tai, kad yra viena iš tamsių dėmių atsiradimo priežasčių, gebėjimas galaktomannanas tirozinazės slopinimas yra teigiamas signalas. Ne tik tai, galaktomannanas Taip pat žinoma, kad jis gali kovoti su laisvaisiais radikalais, kurie skatina priešlaikinį senėjimą.
Tačiau vis dar reikia atlikti tolesnius tyrimus, siekiant dar kartą patvirtinti kolang kalingo naudą užkertant kelią priešlaikiniam senėjimui.
2. Virškinimo sistemos efektyvinimas
Antrasis kolang kalingo pranašumas yra padėti paleisti virškinimo sistemą. Taip yra todėl, kad 100 gramų fro yra apie 1,6 gramo žalios skaidulos, dar žinomos kaip netirpios skaidulos. Kaip rodo pavadinimas, netirpios skaidulos netirpsta vandenyje.
Šios rūšies skaidulos palaiko virškinimo sistemos judėjimą ir padidina išmatų masę, todėl netirpios skaidulos yra naudingos tiems, kurie kenčia nuo vidurių užkietėjimo ar vidurių užkietėjimo.
Be to, netirpios skaidulos taip pat gali būti kviečiuose, pupelėse, pavyzdžiui, šparaginėse pupelėse, ir daržovėse, tokiose kaip špinatai, lapiniai kopūstai ir žiediniai kopūstai.
Sudėtinis turinys galaktomannanas Taip pat manoma, kad tai gali turėti įtakos maistinių skaidulų kiekiui kolang-kaling vaisiuose.
Pačios maistinės skaidulos turi daug naudos sveikatai. Maistinės skaidulos ne tik teigiamai veikia virškinimą, bet ir gali sumažinti kepenų ligų, insulto, hipertenzijos, diabeto ir nutukimo riziką.
3. Apsaugo nuo kaulų retėjimo
Drastiškai sumažėjus hormono estrogeno kiekiui po menopauzės, jos labiau linkusios prarasti kaulų tankį ir audinius. Dėl to jų kaulai plonėja ir labiau linkę į osteoporozę.
Tačiau nesijaudinkite, paaiškėja, kad kalcio ir fosforo kiekis taip pat gali padėti išvengti kaulų tankio sumažėjimo moterims po menopauzės. Taip, žinoma, kad 100 gramų fro yra apie 91 kalcio ir 243 fosforo. Dėl kalcio ir fosforo kolango kalingas yra naudingas kaulų sveikatai ir stiprumui.
Tai patvirtina žurnale IIOAB paskelbtas tyrimas. Rezultatai parodė, kad moterims po menopauzės, kurios reguliariai valgė vaisius ir tai chi, padidėjo kaulų tankis, palyginti su tomis, kurios darė vien tai chi pratimus.
Nepaisant to, vis dar reikia atlikti tolesnius tyrimus su didesniu respondentų skaičiumi, kad būtų užtikrinta šio vieno kolang kalingo nauda.
4. Padeda drėkinti organizmą
Kolang kaling turi gana daug vandens. Jau nekalbant apie jame esančius vitaminus ir įvairius mineralus, dėl kurių šis vaisius gali padėti drėkinti jūsų kūną.
Drėkinimas arba skysčių kiekio palaikymas organizme yra labai svarbus kiekvienam – tiek sveikam, tiek sergančiam. Taigi, ne tik geriate daug vandens, bet ir kolang kaling galite gauti papildomų skysčių.
Tačiau atminkite, kad įvairūs aukščiau išvardyti kolang kalingo pranašumai nebus optimaliai pajausti, jei apdorosite šį vaisių natūraliai. Venkite per daug vartoti kolang kalingo. Ypač kai perdirbate šį vaisių į saldumynus ar saldžią vaisių sriubą.
Jei valgote per daug saldaus maisto, užuot gavę įvairių pirmiau minėtų privalumų, iš tikrųjų kyla didesnė nutukimo ir įvairių kitų lėtinių ligų rizika. Taigi, būkite išmintingi perdirbdami kiekvieną maistą, kurį valgysite.