Iš žemės riešutų galima ne tik kepti ir virti, juos galima perdirbti į uogienę, aliejų, žemės riešutų padažą įvairiems patiekalams ir dar daugiau. Nors dažnai juos valgote, ar žinote žemės riešutų turinį ir naudą?
Žemės riešutų maistinių medžiagų kiekis
Žemės riešutai yra ankštinių augalų rūšis, kilusi iš Pietų Amerikos lygumų. Vardai skiriasi, nuo riešutai, žemės riešutų, iki gobneriai. Unikali, kad žemės riešutai nėra „tikrieji riešutai“, kaip anakardžiai ir migdolai.
Šios rūšies pupelės auga dirvožemyje ir priklauso ankštinių augalų grupei. Tai reiškia, kad žemės riešutai yra panašesni į lęšius, žirnius ir sojų pupeles.
Ankštiniai augalai, tokie kaip žemės riešutai, yra žinomi dėl didelio baltymų kiekio. Šis maistas taip pat yra kaloringas, nes jame yra sveikatai naudingų augalinių riebalų.
Štai daugybė maistinių medžiagų, kurias galite gauti suvalgę saują 100 gramų sveriančių žemės riešutų.
- Energija: 525 kcal
- Baltymai: 27,9 g
- Riebalai: 42,7 g
- Angliavandeniai: 17,4 g
- Skaidulos: 2,4 gramo
- Bendras karotenas (vitaminas A): 30 mikrogramų
- Tiaminas (vitaminas B1): 0,44 miligramai
- Riboflavinas (vitaminas B2): 0,27 miligramai
- Niacinas (vitaminas B3): 1,4 miligramo
- Kalcis: 316 miligramų
- Fosforas: 456 miligramai
- Geležis: 5,7 miligramai
- Natris: 31 miligramas
- Kalis: 466,5 miligramai
- Varis: 1,55 miligramo
- Cinkas: 1,9 miligramo
Be maistinių medžiagų, žemės riešutuose taip pat gausu fitocheminių medžiagų ir antioksidantų. Fitocheminės medžiagos yra cheminės medžiagos, kurių natūraliai yra augaluose. Šiuose maisto produktuose esančios fitocheminės medžiagos yra izoflavonai, fito rūgštis, fitosteroliai ir p-kumarino rūgštis.
Žemės riešutų nauda sveikatai
Šaltinis: Wonderopolis Įvairūs tyrimai įrodė, kad žemės riešutuose esančios maistinės medžiagos ir fitocheminiai junginiai gali padėti palaikyti širdies sveikatą ir kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje bei svorį.
Toliau pateikiamas išsamesnis ekspertų išvadų, susijusių su žemės riešutų veiksmingumu, paaiškinimas.
1. Padėkite numesti svorio
Nors ir daug kalorijų ir riebalų, žemės riešutai svorio nedidina. Tyrimas žurnale Mitybos tyrimai iš tikrųjų mini, kad žemės riešutų vartojimas gali padėti išlaikyti svorį ir sumažinti nutukimo riziką.
Tikėtina, kad šie maisto produktai ilgiau išliks sotūs ir sumažins norą persivalgyti. Be to, riešutuose esantys baltymai ir sveikieji riebalai taip pat padidina energijos deginimo greitį jūsų kūne.
2. Palaikykite širdies sveikatą
Žemės riešutai yra naudingi širdies sveikatai, nes nesočiųjų riebalų kiekis yra didesnis nei sočiųjų riebalų. Nesotieji riebalai yra sveiki riebalai, kurie gali sumažinti cholesterolio kiekį ir užkirsti kelią širdies ligoms.
Žemės riešutų mokslinis pavadinimas Arachis hypogaea Jame taip pat gausu vitamino B3, magnio ir vario, kurie būtini sveikai širdžiai palaikyti. Vitaminų, mineralų ir sveikųjų riebalų derinys padarys jūsų širdį stipresnę ir sveikesnę.
3. Sumažina širdies ligų ir insulto riziką
Amerikos kardiologijos koledžo duomenimis, žmonėms, kurie valgo žemės riešutus bent 2 kartus per savaitę, širdies ligų rizika sumažėja 13 procentų. Be to, 15 procentų sumažėjo koronarinės širdies ligos rizika.
Tai gali būti susiję su resveratrolio ir oleino rūgšties savybėmis žemės riešutuose. Abu padeda apsaugoti širdį ir kraujagysles nuo laisvųjų radikalų daromos žalos. Tokiu būdu taip pat gali sumažėti širdies ligų ir insulto rizika.
6 geriausios vaisių rekomendacijos sergantiems insultu
4. Apsaugo nuo tulžies akmenligės
Tulžies akmenys susidaro iš likusios tulžies ir cholesterolio, kuris nusėda ir sudaro tulžies kristalus. Laikui bėgant tulžies akmenys gali užkimšti tulžies latakus, sukeldami skausmą ir uždegimą.
Žemės riešutų vartojimas gali užkirsti kelią tulžies akmenligei, nes sumažina cholesterolio kiekį kraujyje. Norėdami gauti geresnių rezultatų, derinkite maistą, kuriame gausu skaidulų, ir apribokite maisto, kuriame yra daug blogųjų riebalų, vartojimą.
5. Padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje
Žemės riešutai ir panašūs riešutai gali būti užkandis diabetikams dėl žemo glikemijos indekso. Tai yra, šie maisto produktai nesukelia greito cukraus kiekio kraujyje padidėjimo.
Žemės riešutuose esanti ląsteliena taip pat lėtina maisto judėjimą virškinamuoju traktu, o baltymams suskaidyti reikia daugiau energijos. Dėl šių dviejų dalykų jūsų kūnas nuolat išskiria energiją ir gliukozę.
6. Mažesnis cholesterolio kiekis
Nesočiųjų riebalų kiekis žemės riešutuose gali sumažinti mažo tankio lipoproteinų (MTL), „blogojo“ cholesterolio, kuris gali susidaryti apnašas kraujagyslėse, kiekį. Tai yra pagrindinė koronarinės širdies ligos priežastis.
Šie sveikieji riebalai taip pat maitina organizmo ląsteles ir aprūpina organizmą vitaminu E. Vitaminas E yra antioksidantas, apsaugantis jūsų kūno audinius nuo laisvųjų radikalų daromos žalos.
Nepervalgykite žemės riešutų
Žemės riešutai iš tiesų yra naudingi ir maistingi, tačiau neturėtumėte jų vartoti per daug. Priežastis ta, kad kai kurios žemės riešutuose esančios medžiagos gali sukelti tokį neigiamą poveikį, kai jos vartojamos dideliais kiekiais.
- Alerginės reakcijos, atsirandančios dėl žalių arba perdirbtų žemės riešutų vartojimo. Kai kuriais atvejais sunki alergija žemės riešutams gali baigtis mirtimi.
- Slopinamas geležies ir cinko pasisavinimas dėl fito rūgšties įtakos žemės riešutams.
- Apsinuodijimas aflatoksinu nuo grybų Aspergillus flavus auga ant žemės riešutų. Sunkus apsinuodijimas gali sukelti kepenų nepakankamumą ir net vėžį.
Žemės riešutai yra daug energijos, maistinių medžiagų ir fitocheminių junginių turintis maistas. Žemės riešutų valgymo nauda taip pat skiriasi – nuo svorio metimo iki širdies ligų rizikos mažinimo.
Žemės riešutų naudą galite gauti įtraukę juos į savo savaitės racioną, šviežius arba perdirbtus. Tačiau vartokite jį protingais kiekiais, kad išvengtumėte alergijos ir kitokio poveikio.