Yra žinoma, kad žalios daržovės yra naudingos sveikatai. Tačiau ar žinojote, kad raudonos daržovės taip pat turi daug naudos? Raudonos daržovės padeda sumažinti diabeto, osteoporozės ir didelio cholesterolio kiekio riziką.
Raudonųjų daržovių rūšys, turinčios daug maistinių medžiagų
Iš esmės raudonose daržovėse yra fitonutrientų – cheminių junginių, kurių užduotis yra palaikyti augalų sveikatą ir apsaugoti jį nuo vabzdžių ir saulės spindulių.
Na, fitonutrientai susideda iš įvairių rūšių. Kiekvienas iš šių tipų gali suteikti skirtingų spalvų, skonio ir aromato pigmentų. Raudonose daržovėse fitonutrientas, kuris vaidina svarbų vaidmenį, yra likopenas.
Kuo tamsesnė išgaunama raudona spalva, tuo joje yra daugiau maistinių medžiagų. Žemiau yra keletas raudonų daržovių, kurios, kaip žinoma, yra naudingos sveikatai.
1. Bit
pagal Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas (USDA), burokėliai yra tarp daržovių, turinčių didžiausią antioksidantų kiekį. Be to, ši daržovė taip pat yra gausus skaidulų, vitamino C, vitamino B9 (folio), kalio mineralų ir nitratų šaltinis.
Naujausi tyrimai rodo, kad ši daržovė gali padėti sumažinti kraujospūdį, pagerinti kraujotaką ir padidinti ištvermę.
Pabandykite valgyti šią daržovę kelis kartus per savaitę ir sumaišykite burokėlių sultis su kitais vaisiais ar daržovėmis, kad išvengtumėte per didelio vartojimo.
2. Raudonasis kopūstas
Kopūstas (kopūstas) dažniausiai būna violetinės nei raudonos spalvos. Tamsi spalva kilusi iš antocianinai, galingas antioksidantas, galintis sumažinti smegenų sutrikimų, vėžio ir širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Stiklinė šios daržovės gali patenkinti 85% vitamino C poreikio per dieną, 42% vitamino K ir 20% vitamino A. Be to, ši daržovė yra ir gausus skaidulų šaltinis, vitaminas B6 ir mineralai manganas ir kalis.
Kad būtų optimalu, vartokite šias daržoves žalias. Jei norite jį virti, virkite jį kuo mažiau vandens ir trumpą laiką, kad išlaikytumėte antioksidacines savybes. Šios daržovės tikrai žinomos kasdieniame gyvenime. Pomidorai yra turtingas šaltinis likopenas- karotino medžiaga, vitamino C ir kalio. pagal Nacionalinis sveikatos institutas, apie 85 proc. likopenas jūsų racione gaunama iš pomidorų. Pomidorus galite apdoroti įvairiais būdais. Tačiau virti pomidorus su trupučiu aliejaus – geriausias būdas palengvinti organizmo įsisavinimą likopenas jame esantys. Raudonosiose paprikose yra jūsų dienos vitamino A poreikis, tris kartus didesnis už vitamino C poreikį ir 30 kalorijų. Ši paprikos rūšis – tinkamas pasirinkimas norint sustiprinti organizmo apsauginę sistemą ir padaryti odą švytinčią. Dėl didelio vitamino C kiekio raudonieji pipirai yra naudingi saugant organizmą nuo infekcijų. Galite vartoti žalią arba termiškai apdorotą, kad gautumėte jame esančio vitamino B6 (piridoksino), vitamino B9 (folio rūgšties) ir vitamino E. Šis ridikėlių šeimai priklausantis augalas yra šiek tiek pikantiško skonio. Ridikėliuose arba raudonuosiuose ridikuose yra daug vitamino C, folio rūgšties ir kalio. Dėl didelio maistinių medžiagų kiekio ir mažo kaloringumo raudonieji ridikai tinka kaip užkandis. Skirtingai nei sausainiuose, dėl didelio skaidulų kiekio galite greitai pajusti sotumą. Vienoje uncijoje raudonųjų čili pipirų gali būti jūsų dienos vitamino A, vitamino C ir mineralų magnio bei vario poreikio. Be to, kapsaicino kiekis raudonuosiuose paprikose gali padėti sumažinti skausmą. Mokslininkai taip pat analizuoja kapsaiciną dėl jo, kaip priešvėžinio junginio, vaidmens. Pasak Mitybos ir dietologijos akademijos, raudonųjų salotų maistinė sudėtis gali padėti apsaugoti jus nuo vėžio ir sulėtinti senėjimą. Tamsiai raudonose lapų dalyse paprastai yra daugiau maistinių medžiagų, tokių kaip antioksidantai ir vitamino B6, nei ryškiai žaliose. Be to, šioje daržovėje gausu vitamino A ir vitamino K. Raudonųjų salotų lapuose yra 95 % vandens, todėl tai gali išlaikyti gerą hidrataciją. Augalai, kurie dažnai naudojami kaip prieskoniai gaminant maistą, turi daug organizmui naudingų maistinių medžiagų. Organinių sieros junginių kiekis askaloniniuose česnakuose gali pagerinti organizmo gynybinę sistemą, sumažinti cholesterolio gamybą ir palaikyti kepenų funkciją. Ne tik tai, turinys alilas Svogūnuose esantis sulfidas taip pat gali turėti įtakos kovojant su vėžiu ir širdies ligomis. Svogūnuose esantis skaidulų kiekis taip pat gali turėti sveiką poveikį žarnynui. Mitybos ir dietologijos akademija rekomenduoja valgyti bulves, lapinius žalumynus ir pomidorus, kad padidintumėte kalio suvartojimą ir išlaikytumėte kraujospūdžio pusiausvyrą. Raudonos bulvės turi pridėtinės vertės, nes jose yra mineralų kalio, vitamino C, vitamino B1 (tiamino) ir vitamino B6 (piridoksino). Raudonųjų bulvių odelėse taip pat gausu skaidulų ir vitaminų. Taigi, gerai, kad galite valgyti raudonas bulves su odele. Na, tai sveikų raudonų daržovių įvairovė. Ar šiandien jūsų meniu yra kažkas?3. Pomidoras
4. Raudonieji pipirai
5. Ridikėlis
6. Raudonasis čili
7. Raudonosios salotos
8. Askaloniniai česnakai
9. Raudonos bulvės