Juodieji pipirai dažnai naudojami maistui suteikti pikantiško skonio. Pasirodo, šiame prieskonyje, be maisto skonio gerinimo, yra įvairių organizmui naudingų veikliųjų junginių. Kuo juodieji pipirai naudingi sveikatai?
Juodųjų pipirų apžvalga
Juodieji pipirai kilę iš augalo lotynišku pavadinimu Piper nigrum. Mažos apvalios formos ir valgant burnoje bus kartaus, karšto ir aštraus skonio.
Dažniausiai šis virtuvės prieskonis naudojamas pakeisti čili arba dedamas, kad maisto skonis būtų aštrus.
Remiantis mitybos vertės duomenimis, juoduosiuose pipiruose yra įvairių maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas A, vitaminas B ir vitaminas K, taip pat svarbių mineralų, įskaitant kalį, kalcį, varį, geležį ir manganą.
Juodųjų pipirų nauda sveikatai
Na, iš šių maistinių medžiagų galima daryti išvadą, kad juodųjų pipirų vartojimas gali būti naudingas sveikatai. Žurnale atliktas tyrimas rodo, kad pipirų nauda yra tokia: Maisto mokslo ir mitybos kritinės apžvalgos žemiau šito.
1. Potencialiai mažina uždegimą
Uždegimas atsiranda, kai imuninė sistema bando kovoti su liga.
Ši būklė dažniausiai atsiranda natūraliai, ypač susižalojus. Esant uždegimui, organizmas bandys atnaujinti ląsteles, kad galėtumėte greitai atsigauti.
Deja, yra uždegimas, kuris atsiranda ilgą laiką. Toks uždegimas gali sukelti reumatoidinio artrito, Alzheimerio ir Parkinsono ligos vystymąsi.
Tyrimai rodo, kad juodieji pipirai turi aktyvių junginių, kurie yra priešuždegiminiai (priešuždegiminiai). Kaip, slopinant tam tikrų fermentų, sukeliančių uždegimą organizme, gamybą.
2. Padeda kovoti su laisvaisiais radikalais
Juoduosiuose pipiruose yra antioksidantų, kurie padeda organizmui kovoti su laisvaisiais radikalais.
Šiame tyrime žinoma, kad juoduosiuose pipiruose esantis piperinas turi antioksidacinį aktyvumą, kuris slopina laisvųjų radikalų veikimą.
Laisvieji radikalai yra molekulės, kurios gali pažeisti ląsteles, baltymus ir DNR, sukeldamos įvairias sveikatos problemas, tokias kaip vėžys, priešlaikinis senėjimas ir aterosklerozė.
Galite būti veikiami laisvųjų radikalų iš įvairių šaltinių, tokių kaip tarša, cigarečių dūmai, saulės spinduliai ir gamyklos cheminės medžiagos.
3. Potencialiai kovoja su bakterine infekcija
Infekcijas organizme sukelia ne tik virusai ar grybeliai, bet ir bakterijos. Na, o juodieji pipirai yra vienas iš prieskonių, kuris stabdo tam tikrų bakterijų augimą.
Tyrimai rodo, kad juodųjų pipirų ekstraktas gali slopinti bakterijų plitimą Stafilokokas, Bacilus, ir Streptokokas.
Šios bakterijos, užkrėstos organizme, gali sukelti sepsį (bakterinę infekciją kraujyje), impetigą (bakterinę odos folikulų infekciją), gerklės skausmą ir meningitą.
Antibakterines juodųjų pipirų savybes galima panaudoti ir maiste, kad jie lengvai nesupūtų.
4. Gerinti virškinimo sistemą
Tradicinėje medicinoje juodieji pipirai naudojami virškinimo sistemos sutrikimams gydyti.
Piperino junginiai, esantys juoduosiuose pipiruose, gali padėti gaminti fermentus ir padidinti maistinių medžiagų kalio, seleno, B grupės vitaminų, beta karotino ir metionino jonų įsisavinimą žarnyne.
Juodųjų pipirų nauda yra ne tik ta, bet ir veikliosios medžiagos gali apsaugoti žarnyno gleivinę nuo oksidacinio streso ir skrandžio sekrecijos.
5. Palaikykite smegenų sveikatą
Smegenys yra centrinė nervų sistema, reguliuojanti visą kūno veiklą. Žmogui senstant arba iškilus problemai smegenų funkcija pablogės.
Yra žinoma, kad juoduosiuose pipiruose esantis veiklusis junginys piperinas veikia mažai kuo skiriasi nuo antidepresantų, kurie gali sumažinti stresą.
Be juoduosiuose pipiruose esančių antioksidantų, jis taip pat padeda geriau funkcionuoti smegenims.
5 maistingi maisto produktai, naudingi smegenų sveikatai
6. Potencialiai užkirsti kelią vėžiui
Kitas juodųjų pipirų pranašumas yra tas, kad jie gali užkirsti kelią vėžiui. Vėžys yra nenormalių ląstelių būklė, galinti atakuoti kūno ląsteles ir audinius.
Yra žinoma, kad juoduosiuose pipiruose esantys piperino junginiai turi priešvėžinių savybių. Piperinas gali kontroliuoti tam tikrus baltymus, kurie yra atsakingi už ląstelių ciklų reguliavimą organizme, kad jie būtų sveiki.
Tada šis junginys taip pat apsaugo storąją žarną nuo vėžio ląstelių augimo, nes sumažina virškinamojo trakto fermentų -gliukuronidazės ir mucinazės aktyvumą.