Alyvuogių nauda buvo žinoma nuo neatmenamų laikų. Paprastai šio vaisiaus nauda pasireiškia perdirbto alyvuogių aliejaus pavidalu. Tačiau pasirodo, kad alyvuoges galima ne tik perdirbti į aliejų, bet ir valgyti tiesiogiai. Norėdami sužinoti visą apžvalgą, peržiūrėkite šį paaiškinimą, taip!
Alyvuogių vaisių mityba
Alyvuogės arba Europa yra vaisius, kilęs iš Afrikos, vidutinio klimato Azijos ir Pietų Europos. Tada alyvuogės buvo išplitusios į Australiją ir Havajus auginant.
Alyvuogėse yra 115–145 kalorijos 100 gramų (g) arba apie 59 kalorijos 10 alyvuogių (darant prielaidą, kad vidutinis alyvuogių svoris yra 4 g).
Jį sudaro 75-80% vandens, 11-15% riebalų, 4-6% angliavandenių ir nedidelis kiekis baltymų.
Maisto duomenų centro JAV svetainė Žemės ūkio departamentas teigia, kad 100 g alyvuogių yra toks maistinių medžiagų rinkinys:
- Baltymai: 1,03 g
- Riebalai: 15,32 g
- Angliavandeniai: 3,84 g
- Skaidulos: 3,3 g
- Cukrus: 0,54 g
- Kalcis: 52 mg
- Geležis (Fe): 0,49 mg
- Magnis (Mg): 11 mg
- Fosforas (P): 4 mg
- Kalis (K): 42 mg
- Natris (Na): 1556 mg
- Cinkas (Zn): 0,04 mg
- Varis (Cu): 0,12 mg
- Selenas (Se): 0,9 g
- Tiaminas: 0,021 mg
- Riboflavinas: 0,007 mg
- Niacinas: 0,237 mg
- Vitaminas B-6: 0,031 mg
- Folio rūgštis: 3 g
- Beta karotinas: 231 g
- Liuteinas + zeaksantinas: 510 g
- Vitaminas E: 3,81 mg
- Vitaminas K: 1,4 g
Alyvuogėse yra ne tik angliavandenių, baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų, bet ir daug riebalų – 11–15 proc.
Tačiau nerimauti neverta, nes alyvuogėse esantis riebumas yra geri riebalai.
Gausiausia šio vaisiaus riebalų rūgštis yra oleino rūgštis, kurioje yra mononesočiųjų riebalų rūgščių ir kuri sudaro 74% visų alyvuogių.
Oleino rūgštis siejama su keliais privalumais sveikatai, pavyzdžiui, mažina patinimą, mažina širdies ligų riziką ir kovoja su vėžiu.
Alyvuogių privalumai
Alyvuogės gali būti naudojamos kaip aliejus kepimui, aliejus veido grožiui puoselėti, aliejus plaukams maitinti ir kt.
Tačiau tikrąją alyvuogių naudą galima suvokti ne tik aliejaus pavidalu. Šis žalias arba purpuriškai juodas vaisius taip pat naudingas, jei valgomas tiesiogiai.
Alyvuogių naudą lemia jų maistinė sudėtis, vitaminai, mineralai ir organiniai junginiai, įskaitant geležį, skaidulą, varį, vitaminą E, fenolio junginius, oleino rūgštį ir įvairius antioksidantus.
Įvairus alyvuogių kiekis gali padėti patenkinti kasdienius organizmo mitybos poreikius.
Maža to, alyvuogės turi žemą glikemijos indeksą. Čia yra alyvuogių pranašumų sąrašas, kurį turite žinoti:
1. Kovoja su infekcija
Alyvuogėse labai daug antioksidantų, tokių kaip oleuropeinas, hidroksitirozolis, tirozolis, oleanolio rūgštis, kvercetinas.
Alyvuogės gali sumažinti oksidacinę žalą organizme ir padėti kovoti su bakterijų sukeltomis infekcijomis.
2. Pagerinti širdies sveikatą
Alyvuogėse yra oleino rūgšties, kuri gerina širdies sveikatą:
- reguliuoti cholesterolio kiekį,
- apsaugoti MTL cholesterolį nuo oksidacijos, ir
- ir gali padėti sumažinti kraujospūdį.
Kaip žinoma, didelis cholesterolio kiekis ir aukštas kraujospūdis yra širdies ligų rizikos veiksniai.
Hidroksitirozolio kiekis alyvuogėse taip pat gali apsaugoti širdį.
Šie antioksidantai veikia kaip antikoaguliantai, skystindami kraują, taip sumažindami kraujo krešulių tikimybę ir blokuodami kraujotaką.
3. Gerinti kaulų sveikatą
Osteoporozei būdingas kaulų masės ir kaulų kokybės sumažėjimas. Tai gali padidinti lūžių riziką.
Osteoporozės rodikliai Viduržemio jūros šalyse (valgončiose alyvuoges) yra mažesni nei kitose Europos šalyse.
Tai paskatino mokslininkus spėlioti, kad alyvuogės gali būti apsauginis barjeras kaulams.
Įrodyta, kad kai kurie alyvuogėse ir alyvuogių aliejuje esantys junginiai padeda išvengti kaulų nykimo eksperimentiniams gyvūnams.
4. Užkirsti kelią vėžiui
Didelis antioksidantų ir oleino rūgšties kiekis alyvuogėse turi naudos mažinant vėžio riziką.
Tai buvo įrodyta tyrimuose, paskelbtuose m Žemės ūkio ir maisto chemijos žurnalas .
Tyrimas parodė, kad alyvuogės gali sutrikdyti krūties, gaubtinės žarnos ir skrandžio vėžio ląstelių gyvavimo ciklą.
Tačiau norint tai patvirtinti, vis dar reikia atlikti tolesnius tyrimus.
5. Rūpinimasis odos sveikata
Ne paslaptis, kad alyvuogių aliejus yra geras odos sveikatai gydyti.
Tai buvo įrodyta įvairiais tyrimais, įskaitant tyrimus apie alyvuogių aliejaus poveikį žaizdų gijimui pacientams, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu.
Tyrimas apie Diabeto ir medžiagų apykaitos sutrikimų žurnalas parodyti įdomių rezultatų.
Remiantis šiuo tyrimu, alyvuogių aliejaus naudojimas kartu su įprasta odos priežiūra veiksmingai padeda išgydyti diabetu sergančių žmonių pėdų žaizdas.
Patarimai, kaip saugiai vartoti alyvuoges
Alyvuogių pranašumai iš tiesų dažniau pasireiškia perdirbtame aliejuje, kaip paprastai galite rasti rinkoje.
Tačiau nėra nieko blogo, jei alyvuogių naudą naudosite valgydami jas tiesiogiai, pavyzdžiui, įdedant šio vaisiaus gabalėlių į salotas.
Be salotų, galite apdoroti kitus maisto produktus ir pridėti kapotų alyvuogių mišinio, kad patiekalams būtų suteiktas aromatas ir skonis.
Jei nenorite jo valgyti iš karto, galite naudoti perdirbtą alyvuogių aliejų, kuris įmaišomas į įvairius užkandžius pagal jūsų skonį.
Alyvuogių aliejus gali suteikti skanaus skonio įvairiems užkandžiams. Jis puikiai dera su bet kokiu žaliu maistu, pavyzdžiui, salotomis.
Alyvuogių aliejaus taip pat galima dėti į majonezą ar kitus padažus.
Šis maisto ingredientas dėl savo stabilumo labai tinkamas apdoroti aukštoje temperatūroje, pavyzdžiui, troškinti, šilta sriuba, kepti, kepti.
Taip yra dėl mononesočiųjų riebalų rūgščių ir antioksidantų struktūros bei juose esančių tokoferolių ir polifenolių apsauginio poveikio.
Atsižvelgiant į aukščiau pateiktą paaiškinimą, galima daryti išvadą, kad alyvuogės išties turi daug naudos sveikatai.
Tačiau nedvejodami kreipkitės į gydytoją, jei pavartoję šio vaisiaus pajusite kokių nors nerimą keliančių simptomų.