Salierai yra viena iš dažniausiai naudojamų papildomų patiekalų rūšių. Jūs tikriausiai gaminote šią daržovę kaip priedą, kad papuoštumėte savo maistą ar draugus su keptais svogūnais kotletų padaže. Šiuose mažuose garbanotuose žaliuose lapuose, matyt, yra stebėtinų maistinių medžiagų ir nauda sveikatai. Na, o norėdami aiškiau sužinoti apie salierų turinį ir naudą, peržiūrėkite šį paaiškinimą, ateikite!
Salierų maistinė sudėtis
Salierai, turintys mokslinį pavadinimą apium graveolens, yra augalinių šeimos daržovė apiaceae. Įvairios salierų dalys turi naudos, įskaitant salierų lapų naudą ir salierų sėklų naudą. Tačiau prieš geriau suprasdami jo naudą, galite nustatyti jo maistinę sudėtį.
Kiekviename 100 gramų salierų galite rasti tokią maistinę vertę:
- Vanduo: 93 gramai
- Baltymai: 1 gramas
- Riebalai: 0,1 gramo
- Angliavandeniai: 4,6 g
- Skaidulos: 2 gramai
- Kalcis: 50 miligramų (mg)
- Fosforas: 40 mg
- Geležis: 1 mg
- Natris: 64 mg
- Kalis: 258,8 mg
- Varis: 0,08 mg
- Cinkas: 0,4 mg
- Beta karotinas: 63 mikrogramai (mcg)
- Bendras karotino kiekis: 130 mcg
- Tiaminas (vitaminas B1): 0,03 mg
- Riboflavinas (vitaminas B2): 0,07 mg
- Niacinas (Niacinas): 0,4 mg
- Vitaminas C: 11 mg
Salierų nauda sveikatai
Turėdami daug maistinių medžiagų, galite rasti daugybę salierų naudos sveikatai, pavyzdžiui:
1. Organizmo cholesterolio kiekio mažinimas
Viena iš salierų naudos sveikatai yra ta, kad jis padeda sumažinti cholesterolio kiekį organizme. 2014 m. atliktas tyrimas taip pat įrodė, kad salierai iš tiesų gali sumažinti blogojo cholesterolio (MTL) kiekį.
Jei kraujyje yra per daug MTL, padidėja širdies ligų ir insulto rizika. Salierų ekstraktas ne tik padeda sumažinti blogojo cholesterolio, bet ir trigliceridų kiekį kraujyje.
Tiesą sakant, valgant šią daržovę taip pat gali padidėti gerojo cholesterolio (DTL) kiekis. Todėl jei norite sumažinti šių sunkių ligų riziką, salierą galite įtraukti į savo kasdienį racioną.
2. Kraujospūdžio mažinimas
Ar žinojote, kad salierai taip pat turi naudos mažinant kraujospūdį? Žurnalas „Journal of Medicinal Food“ paskelbė 2014 metais atliktą tyrimą apie salierų sėklų ekstrakto naudojimo poveikį kraujospūdžiui.
Šių gyvūnų tyrimai rodo, kad salierų sėklų ekstraktas iš tikrųjų gali padėti sumažinti kraujospūdį. Tačiau norint patvirtinti tiesą, vis tiek reikia atlikti tolesnius tyrimus su žmonėmis.
Be to, kitame 2016 m. tyrime žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį, buvo patarta vartoti daugiau skaidulų. Atsižvelgiant į tai, kad salierai yra daržovė, kurioje gausu skaidulų, galite įtraukti šią daržovę į savo kasdienį racioną, jei norite sumažinti kraujospūdį.
3. Apsaugo nuo uždegimų
Kita salierų nauda sveikatai yra uždegimų prevencija. Kaip tai gali būti? Matyt, salieruose yra apigenino, turinčio priešuždegiminių, antibakterinių, antivirusinių ir antioksidacinių savybių, kurios taip pat gali kovoti su laisvaisiais radikalais, sukeliančiais vėžį.
7 maisto produktai, turintys daug antioksidantų, padedančių kovoti su laisvaisiais radikalais
2015 m. atliktas tyrimas parodė, kad apigeninas ir maisto produktai, kuriuose gausu apigenino, gali padėti sumažinti uždegimą ar uždegimą, taip pat atkurti nusilpusios imuninės sistemos pusiausvyrą.
4. Palaikykite kepenų sveikatą
Salierai taip pat turi naudos palaikant kepenų sveikatą. Priežastis, metanolio ekstraktas iš salierų sėklų galėjo apsaugoti kepenis nuo pažeidimų. Kai šis organas yra pažeistas, laboratoriniai tyrimai gali parodyti nenormalius rezultatus, tokius kaip albumino, SGOT, SGPT ir bendro baltymo padidėjimas.
Tačiau paaiškėja, kad salierų lapų ekstraktai gali sumažinti šiuos neįprastus rezultatus. Apžiūrėjus kepenų audinį mikroskopu, buvo pastebėta, kad po salierų lapų ekstrakto pagerėjo kepenų audinio struktūra.
Be to, 2015 m. atlikto tyrimo duomenimis, antioksidantų kiekis salieruose taip pat turi svarbų vaidmenį gydant įvairias kepenų problemas.
5. Apsaugo nuo dehidratacijos
Remiantis atliktais tyrimais, salierai yra viena iš daržovių, kurių vandens kiekis yra gana didelis. Tiesą sakant, 2011 metais atliktas tyrimas teigė, kad vandens kiekis salieruose svyruoja nuo 90-99 proc. Nenuostabu, kad ši daržovė padeda išlaikyti organizmo hidrataciją.
Todėl galite valgyti šią vieną daržovę, jei norite išvengti dehidratacijos. Taip, salierų vartojimas gali padėti patenkinti kasdienį kūno skysčių poreikį.
Tiesą sakant, dėl didelio vandens kiekio salieruose ši daržovė yra vienas iš tinkamų užkandžių valgyti, kai oras toks karštas.