Skirtingai nuo saldaus ir gaivaus vaisiaus minkštimo, apelsino žievelės skonis yra rūgštus ir kartaus, todėl jis nėra dažnai vartojamas. Štai kodėl apelsinų žievelės dažniau naudojamos tarkuotos, kad patiekalams būtų suteiktas skonis ir aromatas. Tačiau ar iš tikrųjų galite valgyti vaisius ir apelsino žievelę tuo pačiu metu?
Apelsinų žievelės valgymo pranašumai
Valgyti apelsino žievelę gali atrodyti keistai, atsižvelgiant į neįprastą jos tekstūrą ir skonį. Tačiau apelsinų žieveles valgyti iš esmės saugu. Apelsinų žievelė taip pat gali suteikti šiuos privalumus:
1. Palaikykite širdies sveikatą
Didžiausias maistinių medžiagų kiekis apelsino žievelėse yra skaidulos, vitaminai ir mineralai. Šimte gramų apelsino žievelės yra 11 gramų skaidulų, o viename šaukšte apelsino žievelės – 3 kartus daugiau vitamino C iš minkštimo.
Pradėti tyrimą žurnale Mitybos pažanga , dieta, kurioje gausu skaidulų ir vitamino C, yra naudinga širdies sveikatai. Skaidulos gali sumažinti cholesterolio kiekį, o vitaminas C apsaugo širdį ir kraujagysles nuo laisvųjų radikalų daromos žalos.
2. Sumažinti įvairių ligų riziką
Apelsinų žievelėse gausu antioksidacinių junginių, vadinamų polifenoliais. Šie junginiai gali apsaugoti kūno ląsteles nuo laisvųjų radikalų pažeidimų ir uždegimų. Polifenoliai taip pat gali sukelti imuninės sistemos atsaką ir stimuliuoti ląstelių augimą.
Manoma, kad dėl šių privalumų valgant apelsino žievelę sumažėja įvairių ligų rizika. Tai širdies ligos, virškinimo problemos, susilpnėjusi nervų funkcija, 2 tipo diabetas, kasos uždegimas ir kai kurios vėžio rūšys.
3. Palaikykite dantų sveikatą
Apelsinų žievelės sudėtyje yra antibakterinių junginių ir mineralų, tokių kaip fosforas ir kalcis. Antibakteriniai junginiai yra naudingi užkertant kelią apnašų ir ertmių susidarymui, o fosforas ir kalcis reikalingi sveikiems kaulams ir dantims palaikyti.
Negana to, apelsinų žievelės taip pat turi junginio, vadinamo limonenu. Limonenas esą gali natūraliai išbalinti dantis, nes šis junginys tirpdo nešvarumus, kurie prilimpa prie danties paviršiaus.
Šalutinis apelsino žievelės valgymo poveikis
Apelsinų žievelės aprūpina jūsų organizmą skaidulomis, vitaminais ir netgi įvairiais junginiais, kurie gali sumažinti įvairių ligų riziką. Tačiau dideliais kiekiais apelsinų žievelės taip pat nerekomenduojama vartoti dėl šių priežasčių:
1. Sudėtyje yra pesticidų
Jei suvalgote per daug apelsino žievelės, taip pat rizikuojate patirti didelį pesticidų kiekį. Ilgalaikis pesticidų poveikis gali sutrikdyti hormonų funkciją, net manoma, kad padidina vėžio riziką.
Taigi apribokite apelsino žievelės vartojimą, kad nebūtų per daug ar per dažnai. Be to, nepamirškite prieš valgydami apelsinus nuplauti šiltu vandeniu, kad sumažėtų prilimpančių pesticidų kiekis.
2. Skonis ir tekstūra keista
Tai gali būti priežastis, kodėl ne daugelis žmonių mėgsta valgyti apelsino žievelę. Apelsinų žievelė yra kietos ir sausos tekstūros, todėl ją sunku kramtyti. Skonis kartaus, todėl nekelia apetito.
3. Sunkiai virškinamas
Didelis ląstelienos kiekis apelsino žievelėse yra naudingas, tačiau dėl to apelsino žievelę sunku virškinti. Jei valgysite jį dideliais kiekiais, apelsino žievelė gali sukelti skrandžio skausmą, pilvo pūtimą ir diskomfortą.
Apelsinų žievelės naudingos ne tik norint suteikti patiekalams skonį ir aromatą. Vartodami jį taip pat galite gauti skaidulų, vitaminų, mineralų, įvairių junginių, kurie apsaugo organizmą nuo ligų.
Tačiau stebėkite, kiek suvalgote apelsino žievelės. Kad būtų saugu, į indą įdėkite šiek tiek tarkuotos apelsino žievelės, avižiniai dribsniai , salotos ar karšta arbata. Nevalgykite apelsino žievelės, jei po to skrandis jaučiasi nemalonus.