Žalieji špinatai indoneziečiams nėra svetimas maistas, bet kaip su raudonaisiais špinatais? Nors ir ne tokie populiarūs kaip žalieji špinatai, dideliuose prekybos centruose vis tiek galite rasti raudonųjų špinatų. Spalva yra gaivi, todėl šios daržovės saugo daug naudos ar savybių organizmui. Toliau pateikiamas raudonųjų špinatų, kurie yra naudingi sveikatai, maistinės sudėties paaiškinimas.
Raudonųjų špinatų maistinė sudėtis
Raudonieji špinatai yra įtraukti į grupę Amarantų trispalvė ir turi lotynišką pavadinimą Blitum rubrum.
Panašiai kaip žalieji špinatai, šie špinatai taip pat siūlo įvairią naudą sveikatai, kuri yra ne mažiau naudinga.
Remiantis Indonezijos maisto sudėties duomenimis, 100 gramų raudonųjų špinatų turi tokią maistinę vertę.
- Energija: 41 kalorija
- Baltymai: 2,2 g
- Riebalai: 0,8 g
- Angliavandeniai: 6,3 g
- Skaidulos: 2,2g
- Kalcis: 520 mg
- Fosforas: 80 mg
- Geležis: 7 mg
- Natris: 20 mg
- Kalis: 60,0 mg
- Vitaminas C: 62 mg
Špinatai – atogrąžų daržovė, galinti augti ištisus metus, jų galima rasti 5-200 metrų virš jūros lygio aukštyje.
Raudonuosiuose špinatuose yra raudonojo pigmento, todėl daug flavonoidų, kurie gali atbaidyti laisvuosius radikalus.
Flavonoidai yra dalis antioksidantų, kurių galite rasti maiste.
Raudonųjų špinatų nauda ir veiksmingumas sveikatai
Kai kurios raudonųjų špinatų naudos buvo įrodytos daugeliu tyrimų. Tačiau yra ir tokių, dėl kurių reikia atlikti tolesnius tyrimus, kad būtų užtikrinta jo nauda.
Apskritai čia yra įvairių raudonųjų špinatų nauda sveikatai, kurią reikia žinoti.
1. Padidinkite hemoglobino kiekį
Hemoglobinas yra geležies turintis baltymas, suteikiantis kraujui raudoną spalvą. Šis baltymas perneša deguonį visame kūne, ypač plaučiuose.
Žmonės, sergantys anemija, paprastai neturi pakankamai hemoglobino kiekio organizme. Dėl to jie dažnai jaučiasi pavargę ir silpni.
Geros naujienos yra tai, kad reguliarus raudonųjų špinatų vartojimas padidina hemoglobino kiekį organizme.
Tai pagrįsta tyrimu, paskelbtu Indonezijos anatomų asociacijos žurnale 2014 m.
Tyrimas parodė, kad raudonųjų špinatų lapų sulčių gėrimas gali padėti padidinti hemoglobino kiekį kraujyje.
Deja, šis tyrimas vis dar yra nedidelio masto, o bandymas atliekamas su pelėmis.
Todėl vis dar reikia atlikti daugiau tyrimų, siekiant nustatyti raudonųjų špinatų naudą žmonėms.
2. Kontroliuokite cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje
Vienas didžiausių iššūkių diabetu sergantiems pacientams yra palaikyti normalų cukraus kiekį kraujyje.
Nedaug žmonių, sergančių diabetu, nežino apie maistą, todėl jų cukraus kiekis kraujyje gali drastiškai padidėti ir sumažėti.
Raudonieji špinatai turi naudos ir savybių diabetikams.
Žurnalas „Tropical Journal of Pharmaceutical Research“ rodo, kad raudonieji špinatai turi antidiabetinių savybių.
Be to, raudonieji špinatai taip pat turi antihiperlipideminių ir antioksidantų savybių, nes juose yra taninų ir polifenolių.
Špinatuose esančios skaidulos ne tik mažina cukraus kiekį kraujyje, bet ir padeda kontroliuoti cholesterolio bei trigliceridų kiekį.
Tačiau šis tyrimas nebuvo kliniškai išbandytas su žmonėmis. Vis dar reikia atlikti daug papildomų tyrimų, kad būtų patvirtinta šių raudonųjų špinatų nauda žmogaus organizmui.
3. Turtingas antioksidantų
Išsamių maisto mokslo ir maisto saugos apžvalgų tyrimai rodo, kad raudonuosiuose špinatuose yra daug polifenolinių antioksidantų.
Manoma, kad antioksidantų suvartojimas organizme padeda apsaugoti organizmą nuo ląstelių pažeidimo, kuris gali padidinti širdies ligų, kraujagyslių ir vėžio riziką.
Tačiau ši nauda reikalauja tolesnių platesnės apimties tyrimų.
Oksidatorių kiekio raudonuosiuose špinatuose tyrimai apsiriboja laboratoriniais tyrimais.
4. Stiprinti imuninę sistemą
100 gramų raudonųjų špinatų yra 62 miligramai vitamino C.
Vitamino C kiekis gali įveikti infekcijas ir pagreitinti gijimo procesą sergant.
Vitaminas C taip pat gali apsaugoti nuo laisvųjų radikalų, susijusių su vėžiu.
5. Augalinių baltymų šaltinis
Baltymai atlieka fermentų ir hormonų gamybos funkciją, kad palaikytų kūno ląstelių ir organų funkciją. Be to, baltymai taip pat turi naudos palaikant raumenis, kaulus ir odą.
Norėdami padidinti baltymų kiekį organizme, galite vartoti raudonuosius špinatus. Priežastis ta, kad 100 gramų raudonųjų špinatų yra 2,2 gramo baltymų.
Raudonieji špinatai yra augalinis baltymas, kuriame yra mažiau riebalų nei raudonoje mėsoje. Be to, gyvuliniuose baltymuose paprastai yra cholesterolio, o augaliniuose – ne.
Dalykai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį apdorojant raudonuosius špinatus
Yra keletas svarbių dalykų, kuriuos turite suprasti, kai norite virti špinatus, kad raudonųjų špinatų nauda ir veiksmingumas būtų optimalus.
Venkite naudoti daug aliejaus
Jį apdorojant reikia būti atsargiems. Nenaudokite daug aliejaus, nes šios daržovės tekstūra panaši į kempinę.
Tai reiškia, kad špinatai gali sugerti didžiąją dalį aliejaus. Užuot norėję būti sveiki, špinatai iš tikrųjų gali kaupti kalorijas, jei juos netinkamai apdorosite.
Taigi, šią daržovę turėtumėte apdoroti verdami, troškindami arba garindami.
Sumaišykite su kitomis daržovėmis
Raudonieji špinatai turi naudingų savybių ir naudingų organizmui. Tačiau raudonuosius špinatus derėtų derinti su kitomis daržovėmis, kad mityba būtų įvairesnė.
Be to, jei suvalgote per daug raudonųjų špinatų, jie gali paveikti baltųjų kraujo kūnelių (leukocitų) kiekį organizme.
Rekomenduojame raudonuosius špinatus valgyti ne kasdien, pavyzdžiui, du kartus per savaitę ar vieną kartą.
Ar tiesa, kad špinatų kaitinti negalima?
Tiesą sakant, raudonus špinatus kaitinti gerai. Tačiau įsitikinkite, kad jį šildote tinkamu būdu.
Venkite per ilgai kaitinti špinatus labai aukštoje temperatūroje. Siekiama, kad špinatų maistinė medžiaga kaitinant neprarastų.
Taip, raudonuosiuose špinatuose yra daug maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai ir mineralai, kurie negali pakęsti karščio. Dėl to gali būti prarasta įvairių maistinių medžiagų, jei ji ir toliau bus veikiama šilumos.