Vištiena yra vienas iš dažniausiai naudojamų maisto ingredientų. Vištiena taip pat labai populiari tarp fitneso entuziastų, nes yra didelis baltymų šaltinis. Tačiau vištiena turi skirtingas dalis, yra vištienos krūtinėlės, yra viršutinė šlaunų dalis, apatinė šlaunų dalis ir sparneliai. Kiekviena iš šių dalių turi skirtingą baltymų ir riebalų kiekį, žinote! Nedarykite neteisingo pasirinkimo, pritaikykite jį pagal savo poreikius.
Vištos krūtinėlė
Vištienos krūtinėlė yra mažiausiai riebi vištienos dalis, tačiau turi daug baltymų. 100 gramų virtos vištienos krūtinėlės be odos yra 31 gramas baltymų.
100 gramų vištienos krūtinėlės taip pat yra 165 kalorijos, 80 procentų kalorijų gaunama iš baltymų, o likusieji 20 procentų – iš riebalų.
Krūties mėsa yra populiariausia tarp sporto aktyvistų, norinčių susikurti raumeningesnį kūną, ir tiems, kurie nori numesti svorio. Priežastis ta, kad šioje mėsoje yra daug baltymų, tačiau kalorijų nėra per daug, palyginti su kitomis vištienos dalimis.
Vištienos šlaunelės
Vištienos šlaunelės paprastai yra palyginti nebrangios, palyginti su vištienos krūtinėlėmis. 100 gramų viršutinės šlaunies dalies be odos ir kaulų yra net 26 gramai baltymų.
Šioje viršutinėje šlaunies dalyje taip pat yra 209 kalorijos 100 gramų. Iš šių kalorijų 53 procentus sudaro baltymai, o likusieji 47 procentai – iš riebalų.
Viršutinė šlaunies spalva dažniausiai yra šiek tiek tamsesnė nei krūtinės, nes ši dalis yra ta dalis, kuri aktyviai juda ir kurioje yra daugiau mioglobino.
Nors ir tamsesnė, daugumai žmonių tai patinka, žinote!
Vištienos šlaunelės (būgnų lazdelė)
Vėl žemyn iki vištienos apačios, po viršutine šlaunies dalimi yra apatinė šlaunies dalis, kuri dažnai vadinama blauzdele. Šio vištienos gabalo forma primena šiek tiek riebų būgno ritmą.
100 gramų odos ir vištienos šlaunelių be kaulų yra 28,3 g baltymų ir 172 kalorijos.
Remiantis kalorijomis, 70% šių kalorijų gaunama iš baltymų, o 30% - iš riebalų. Galbūt jums įdomu, ar iš šių kalorijų baltymai atrodo labiau dominuojantys nei riebalai, nors vištienos šlaunelių mėsa garsėja riebalais. Taip yra todėl, kad turinys iš tikrųjų matomas iš raumenų ar kūno, nematant odos.
Na, iš tikrųjų žmonės, kurie valgo šlaunų mėsą būgnų lazdelė nevalgyk tik mėsos. Dažnai valgoma ir visą šlaunį dengianti oda.
Jei jums tai patinka, kalorijų kiekis gali būti didesnis. Vienoje viščiuko šlaunelėje su kaulais ir oda gali būti 112 kalorijų, iš kurių 53 % gaunama iš baltymų, o 47 % – iš riebalų. Riebalai ir baltymai nelabai skiriasi, tiesa?
Vištų sparneliai
100 gramų vištienos sparnelių be odos ir kaulų yra 30,5 gramo baltymų ir 203 kalorijos. Iš šių 203 kalorijų 64% yra baltymai, o likę 36% daugiau ar mažiau gaunami iš riebalų.
Tačiau dauguma žmonių valgo ne tik šioje sparno dalyje esančią mėsą, nes viename sparnelyje mėsos yra labai mažai.
Kaip ir tada, kai žmonės valgo apatines šlaunų dalis, paprastai valgomi vištienos sparneliai ir juos dengianti oda.
Viename vidutinio dydžio vištienos sparnelyje yra 99 kalorijos, iš kurių 39% kalorijų yra iš baltymų ir 61% iš riebalų. Sparnuose oda ir kaulai dominuoja labiau nei mėsa ar raumuo, todėl kalorijos iš vištienos sparnelių riebalų yra didesnės, nes yra daug odos.