Kiaušiniai gali būti ne tik skanūs valgyti vieni, bet ir kitų maisto produktų kompanionas arba priedas. Tačiau kiaušinių tryniai dažnai yra „primadonas“ dėl savo skonio ir mitybos. Tiesą sakant, kiaušinių baltymai turi ne mažiau sveiką turinį ir naudą.
Maistinių medžiagų kiekis kiaušinio baltyme
Prieš sužinodami apie naudą, pirmiausia išsiaiškinkite, kokių maistinių medžiagų yra kiaušinių baltymuose. Žemiau pateikiamos įvairios maistinės medžiagos viename kiaušinio baltyme.
- Baltymai: 4 gramai
- Riebalai: 0,05 gramo
- Kalcis: 2,3 miligramo
- Magnis: 3,6 miligramai
- Kalis: 53,8 miligramai
- Energija: 16 kalorijų
- Vitaminas B2: 0,145 miligramai
Kiaušinio baltymo nauda sveikatai
Lyginant su kiaušinių tryniais, baltymuose esančios maistinės medžiagos nėra per daug. Tačiau kiaušinių baltymai taip pat suteikia įvairių organizmui naudingų savybių.
1. Padėti numesti svorio
Virti kiaušinių baltymai dažnai yra pusryčių meniu žmonėms, kurie laikosi dietos. Taip yra todėl, kad kiaušinių baltymuose yra mažai kalorijų. Lyginant su vienu kiaušinio tryniu, kuris siekia 55 kalorijas, kiekis yra mažas.
Be to, kiaušinių baltymuose yra daugiau baltymų. Baltymai gali padėti sumažinti persivalgymą, nes ilgiau jaučiatės sotūs. Tai gali palaikyti vykstantį svorio metimo procesą.
2. Kiaušinių baltymų nauda raumenų auginimui
Kiaušinių baltymai yra ne tik dietos besilaikantys žmonės, bet ir kultūristų vartojamas maistas, padedantis palaikyti kūno raumenis.
Vėlgi, šias savybes galite įgyti dėl baltymų kiekio. Nors baltymų skirtumas tarp kiaušinio trynio ir baltymo nėra toks didelis, kiaušinio baltyme esantis baltymas yra aukštos kokybės baltymas.
Iš Maisto ir žemės ūkio organizacijos (FAO) atliktų testų kiaušinio baltymo PDCAAS balas buvo didžiausias – 1,0. PDCAAS yra testas, kuris palygina baltymo aminorūgščių sudėtį. Šis testas skirtas baltymų kokybei įvertinti.
Amino rūgštys reikalingos kūno ląstelių audinio augimui ir sveikoms funkcijoms palaikyti. Ši medžiaga taip pat atlieka svarbų vaidmenį auginant raumenis, palaikant jų stangrumą ir suteikiant kūnui energijos.
3. Padeda palaikyti cholesterolio lygį
Daugelis žmonių kiaušinių vartojimą sieja su padidėjusiu cholesterolio kiekiu. Tiesą sakant, tikrasis cholesterolio kiekis kiaušiniuose nesukels problemų, kol jie nebus valgomi dideliais kiekiais.
Tačiau kai kurie žmonės perdėtai reaguoja į cholesterolio maistą. Jam būdingi genai, turintys įtakos šiam atsakui, vienas iš jų yra ApoE4 genas. Esant tokiai būklei, net menkiausias cholesterolio vartojimas gali padidinti kraujospūdį.
Todėl, jei esate vienas iš jų arba nerimaujate dėl galimybės, galite valgyti daugiau kiaušinių baltymų.
4. Padeda išvengti aukšto kraujospūdžio (hipertenzijos)
Kiaušinių baltymuose yra įvairių mineralų, iš kurių vienas yra kalis. Kalis buvo žinomas dėl savo gebėjimo padėti kontroliuoti kraujospūdį.
Ši medžiaga gali atpalaiduoti kraujagyslių sieneles, o tai sumažins kraujospūdį ir apsaugo organizmą nuo raumenų mėšlungio. Daugelis tyrimų taip pat rodo, kad kalio trūkumas yra stipriai susijęs su padidėjusia hipertenzijos ar insulto rizika.
5. Kiaušinių baltymų nauda akims
Kiaušinių baltymuose esantis antioksidantas, ty riboflavinas (vitaminas B2), laikomas maistine medžiaga, kuri padeda išvengti akių degeneracijos problemų dėl senėjimo ir kataraktos. Daugumos katarakta sergančių pacientų organizme trūksta riboflavino.
Galbūt kiaušinių baltymuose naudingų medžiagų kiekis nėra didelis. Nepaisant to, jo vartojimas vis tiek gali padidinti riboflavino vartojimo poreikį.
Be įvairių siūlomų privalumų, tiek kiaušinių baltymai, tiek tryniai yra vienodai sveiki, ypač vartojant kartu. Nepamirškite valgyti kiaušinių mažomis porcijomis.