Ar jums patinka valgyti oporą ar karį? Na, o vienas iš prieskonių, kurių turi būti gaminant šiuos du maisto produktus, yra baltieji kmynai. Kmynai – prieskonis, gaminamas iš augalo sėklų Kmynų cyminum (kmynų). Nesupraskite manęs neteisingai, baltieji kmynai skiriasi nuo juodųjų kmynų (habbatussauda). Todėl nauda organizmo sveikatai taip pat skirtinga. Kuo baltieji kmynai naudingi jūsų organizmo sveikatai?
Baltųjų kmynų privalumai, kurių gaila nepastebėti
Šaltinis: Meraki International Kmynai parduodami sausų sėklų arba smulkių miltelių pavidalu. Skonis labai savitas, aštrus ir aštrus kaip čili, bet šiek tiek kartokas ir kvepia žeme. Šis prieskonis gana populiarus, nes dažnai naudojamas Azijos, Indijos, Afrikos, Meksikos virtuvėje.
Juodieji kmynai ne tik naudojami kaip maisto kvapioji medžiaga, bet ir jau seniai naudojami kaip tradicinė medicina. Daugelis tyrimų rodo baltųjų kmynų naudą sveikatai, įskaitant:
1. Virškinimo sutrikimų įveikimas
Baltieji kmynai gana dažnai naudojami kaip tradicinė medicina gydant virškinimo sutrikimus, tokius kaip viduriavimas, pilvo skausmas ir vidurių pūtimas. Patvirtinta, kad šis prieskonis padidina virškinimo fermentų aktyvumą, skatindamas tulžį virškinti tam tikrus riebalus ir maistines medžiagas.
Vienas tyrimas parodė, kad kmynai palengvina dirgliosios žarnos sindromo (IBS) simptomus. Iš viso 57 pacientai, sergantys IBS, buvo paprašyti vartoti kmynų aliejų nuo dviejų iki keturių savaičių. Rezultatai parodė, kad po gydymo pilvo skausmo, vidurių pūtimo, vidurių užkietėjimo ar viduriavimo simptomai tapo mažiau sunkūs.
2. Kontroliuokite cukraus kiekį kraujyje
Tyrimai rodo, kad kmynų papildų vartojimas gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir hbA1c kiekį kraujyje. Tada baltieji kmynai taip pat gali gydyti diabetą. Cukrinis diabetas gali pažeisti sveikas kūno ląsteles dėl AGE – junginių, sukeliančių uždegimą.
Šie junginiai susidaro, kai kraujyje tekantis cukrus prisijungia prie baltymų, trukdančių normaliai baltymų funkcijai. Manoma, kad baltuosiuose kmynuose yra komponentų, kurie gali slopinti AGE gamybą. Deja, nebuvo atlikta daug daugiau šios naudos tyrimų.
3. Geležies šaltinis ir gausu antioksidantų
Nors baltasis kmynas yra mažas kaip ryžių grūdelis, jis turi daug maistinių medžiagų. Viename arbatiniame šaukštelyje nesmulkintų baltųjų kmynų sėklų yra:
- 8 kilokalorijos
- 0,37 g baltymų
- 0,47 g riebalų
- 0,92 angliavandenių
- 1,4 mg geležies
Su 1 arbatiniu šaukšteliu kmynų galite patenkinti 17,5% paros geležies poreikio. Pakankamas geležies suvartojimas palaiko vaikų augimą ir nėščių moterų sveikatą.
Be to, kai kurie baltuosiuose kmynuose esantys antioksidantai, tokie kaip terpenai, fenoliai, flavonoidai, apegeninas, liuteolinas ir alkaloidai, gali sumažinti laisvųjų radikalų sukeltą kūno žalą, užkirsti kelią priešlaikiniam senėjimui ir vėžiui.
4. Antibakterinės ir priešuždegiminės savybės
Kmynų sėklose esančios veikliosios medžiagos turi priešuždegiminį poveikį. Vartojant, sumažės skausmas dėl uždegimo. Tada komponentas, vadinamas megalomicinu, taip pat turi antibiotinių savybių, todėl gali sumažinti tam tikrų bakterijų atsparumą vaistams ir nužudyti imuninę sistemą atakuojančias bakterijas.
5. Mažesnis cholesterolio kiekis ir svoris
Hipolipidemijos yra medžiagos, padedančios organizmui kontroliuoti didelį riebalų kiekį, kuris gali pakenkti širdžiai ir padidinti cholesterolio kiekį. Manoma, kad kmynai turi hipolipideminių savybių. Tyrimai rodo, kad kmynų papildų vartojimas su jogurtu du kartus per dieną mėnesį padeda sumažinti trigliceridų kiekį.
Be to, tyrimai rodo, kad juodųjų kmynų vartojimas kasdien tris mėnesius gali sumažinti nepageidaujamą kūno svorį, juosmens dydį ir kūno riebalus.