Kokie yra jūsų mėgstamiausi riešutai iš įvairių rūšių riešutų? Nors ir nedidelio dydžio, visų rūšių riešutuose paprastai yra daug svarbių maistinių medžiagų, reikalingų sveikam kūnui palaikyti. Ką apie žirnių naudą?
Kokios maistinės medžiagos yra žirniuose?
Šaltinis: Eat Drink Paleo Žirniai yra viena iš daugelio rūšių apvalios formos, mažo dydžio ir išskirtinės žalios spalvos, kuri atrodo gaivi.
Unikalu, kad šios pupelės dažnai priskiriamos daržovių grupei, nes jos dažnai apdorojamos kartu su įvairiomis kitomis daržovėmis. Tiesą sakant, viena pupelių rūšis priklauso ankštinių augalų šeimai, ty augalai, iš kurių susidaro sėklos.
Be žirnių, ankštinių augalų grupei taip pat priskiriami keli kiti augalai, tokie kaip lęšiai ir pupelės.
Kiekviena pupelė, turinti lotynišką pavadinimą Pisum sativum L Jame yra begalė organizmui naudingų maistinių medžiagų. Puodelyje žirnių, sveriančių 160 gramų (gr), yra įvairių toliau nurodytų maistinių medžiagų.
- Kalorijos: 125 kalorijos
- Baltymai: 8,2 g
- Skaidulos: 8,8 g
- Baltymai: 5,6 g
- Manganas: 22% dienos poreikis
- Vitaminas K: 48% dienos poreikis
- Vitaminas B1 (tiaminas): 30% dienos poreikis
- Vitaminas B9 (folio rūgštis): 24% dienos poreikis
Žirniai taip pat yra skaidulų ir baltymų šaltinis, galintis patenkinti kasdienius organizmo poreikius. Negana to, šiuose riešutuose yra daug antioksidacinių junginių, kurie padeda apsisaugoti nuo laisvųjų radikalų atakų.
Norėdami iš šių riešutų gauti daug naudingų maistinių medžiagų, turguje galite jų nusipirkti nepažeistų arba perdirbtų į produktą. Jei jos buvo perdirbtos, paprastai šios pupelės bus supakuotos į konservuotus arba šaldytus produktus.
citata Sveikatos linija, iš tikrųjų yra keletas žirnių veislių ar rūšių. Pradedant nuo geltonų (geltonųjų žirnelių), juodųjų (juodaakių žirnių) ir violetinių (violetinių žirnelių).
Kuo naudingi žirniai?
Įvairiais tyrimais buvo bandoma įrodyti, kad žirniai yra naudingi sveikatai. Žemiau yra aprašymas.
1. Padėkite palaikyti cukraus kiekį kraujyje
2011 m. atliktame tyrime, paskelbtame British Journal of Nutrition, buvo išbandyta grupė žmonių, kurie turėjo antsvorio ir turėjo aukštą cholesterolio kiekį. Dėl to 28 dienas suvalgius 50 gramų rafinuotų miltų arba nesmulkintų žirnių per dieną, gali sumažėti atsparumas insulinui.
Remiantis kitu 2012 m. tyrimu panašiame žurnale, žirniai apima maisto produktus, kurių glikemijos indeksas yra žemas. Glikemijos indeksas yra santykis, kaip greitai angliavandenių maisto šaltiniai gali paveikti cukraus kiekį kraujyje organizme.
Kiekvienas maistas turi skirtingą glikemijos indekso vertę. Kuo mažesnė maisto produkto glikemijos indekso reikšmė, žinoma, cukraus kiekio šuolis, kuris kyla suvalgius, bus lėtesnis. Priešingai.
Kitaip tariant, žirniai yra pupelių rūšis, tinkanti diabetu sergantiems žmonėms, nes dėl jų cukraus kiekis kraujyje nepadidės.
2. Sumažinti riziką susirgti inkstų ligomis dėl hipertenzijos
Manitobos universiteto (Kanada) maisto ekspertas pavadino dr. Rotimi Aluko paaiškino, kad aukštas kraujospūdis arba hipertenzija yra pagrindinis rizikos veiksnys žmonėms, sergantiems lėtinėmis inkstų ligomis.
Neretai žmonės, sergantys paskutinės stadijos inkstų liga, dėl ligos sunkumo turi reguliariai atlikti dializę po inkstų persodinimo.
Pradedant nuo čia, dr. Rotimi nustatė, kad žirnių baltymai gali užkirsti kelią inkstų pažeidimui žmonėms, sergantiems hipertenzija.
Užuot valgę riešutus visą jų formą, riboti eksperimentiniai gyvūnai atliekami moksliniai tyrimai bando išgauti žirnių baltymus, kurie perdirbami į piliulę ir miltelius.
3. Sveika virškinimo sistema
Tyrimai įrodo, kad žirniai turi naudos virškinimo sistemai. Žmonėms, kurie turi virškinimo problemų, tokių kaip vidurių užkietėjimas (sunku tuštintis), žirniai gali būti tinkamas maisto pasirinkimas.
Priežastis ta, kad skaidulų kiekis šiose pupelėse padės palengvinti žarnyno judėjimą įsisavinant maistą.
Šiuos rezultatus patvirtina ir Amerikos dietologų asociacijos žurnale paskelbti tyrimai, kuriuose teigiama, kad valgant žirnius galima įveikti vidurių užkietėjimą ir pagerinti žarnyno veiklą.
Tiesiogiai, žinoma, sumažės vidurius laisvinančių vaistų, kurie paprastai vartojami vidurių užkietėjimui gydyti, vartojimo dažnis.
4. Turtingas antioksidantų
Žirniai yra vienas iš natūralių maistinių medžiagų šaltinių, turinčių daug antioksidantų. Žmogaus kūnas iš tikrųjų gali gaminti savo antioksidantus.
Tačiau organizmas taip pat turi gauti antioksidantų iš išorės, kad patenkintų savo atsargas, kad būtų stipriau apsisaugota nuo laisvųjų radikalų atakų.
Nereikėtų nuvertinti laisvųjų radikalų, nes jie gali padidinti ligų, tokių kaip vėžys, Alzheimerio, Parkinsono ir aterosklerozė, riziką. Na, o reguliarus žirnių ir jų perdirbtų produktų valgymas prisidės prie organizmo įvairių antioksidantų.
Paimkite, pavyzdžiui, polifenolio junginius, liuteiną ir fenolio junginius, kurie padeda apsaugoti organizmą nuo ligų. Tiesą sakant, manoma, kad liuteino junginiai gali išlaikyti ir optimizuoti regėjimo funkciją, tuo pačiu išvengiant kataraktos ir geltonosios dėmės degeneracijos.
Kaip valgyti žirnius?
Žirnius nesunkiai galima maišyti su kitomis daržovėmis ir garnyru. Jūs netgi galite pridėti jį prie mėgstamų salotų, kad padidintumėte maistinių medžiagų kiekį.
Įdomu tai, kad dabar daug naudingų savybių turintys žirniai buvo plačiai perdirbami kaip pienas, todėl gali būti naudojami kaip karvės pieno alternatyva.
Taigi, nedvejodami būkite kūrybiškesni su perdirbtais žirniais. Arba dėkite visą virimo metu, sutrinkite, kad įgautumėte spalvos, arba įmaišykite į maistą, kol virkite, kol suminkštės.