Ar kada nors girdėjote arba ragavote kombucha arbatą? Arbata būna įvairių – nuo arbatos iš lapų, žiedų iki grybų, tokių kaip ši arbata. Peržiūrėkite apibrėžimą, naudą ir šalutinį poveikį.
Kas yra kombucha arbata?
Kombucha arbata yra arbata, kuri fermentuojama arbatos tirpale su cukrumi, kuris vėliau pridedamas prie pradinių mikrobų, ty bakterijų. Acetobacter xylinum o būtent šiek tiek mielių Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii, ir Candida sp.
Dėl vykstančio fermentacijos proceso šioje arbatoje yra įvairių medžiagų, tokių kaip acto rūgštis, folio rūgštis, nepakeičiamos aminorūgštys, B grupės vitaminai, vitaminas C ir alkoholis.
Daugelis šią arbatą vadina grybų arbata, nes gamybos proceso metu šiai arbatai pirmiausiai leidžiama „grybauti“. Laikas, reikalingas šiai arbatai fermentuotis, yra apie 8–12 dienų, esant šaltai 18–2 laipsnių Celsijaus temperatūrai.
Vėsesnėje aplinkoje fermentacija vyks greičiau. Fermentacijos trukmė turės įtakos fizinei arbatos kokybei, turiniui ir skoniui. Šioje 400 ml arbatoje iš viso yra 60 kalorijų energijos.
Kombucha arbatos gėrimo pranašumai
Daugelis nuomonių teigia, kad kombucha arbata turi daug privalumų, būtent palaiko virškinimo sistemą, mažina aterosklerozės riziką ir padeda pašalinti iš organizmo toksinus.
Dauguma kombucha arbatos privalumų yra su gyvūnais atlikti tyrimai. Iš atliktų tyrimų paaiškėjo, kad kombucha arbata turi įvairų poveikį sveikatai, būtent kaip antioksidantas.
Be to, kombucha arbatoje taip pat yra savybių, kurios turi antibakterinių savybių, gerina žarnyno mikroflorą, didina organizmo imuninę sistemą, mažina kraujospūdį.
Be tyrimų su gyvūnais, kelios grupės, kurios reguliariai vartoja kombucha, teigia, kad kombucha arbata turi gerą poveikį sveikatai.
Jų daromas poveikis sveikatai apima imuninės sistemos stiprinimą, vėžio prevenciją ir virškinimo sistemos bei kepenų veiklos gerinimą.
Kombucha arbatoje taip pat yra probiotinių bakterijų, kurios yra gerosios bakterijos, stiprinančios imuninę sistemą.
Tačiau, norint išlaikyti šių probiotinių bakterijų funkciją, kombucha arbata turėtų būti pasterizuojama arba kaitinama, kad pašalintų kitas blogąsias bakterijas.
Kombucha arbatos vartojimo šalutinis poveikis
Nors kai kurios grupės teigia, kad ši arbata turi gerą poveikį sveikatai, kita vertus, jos gėrimas iš tiesų gali sukelti įvairių neigiamų padarinių organizmui, pavyzdžiui, skrandžio skausmą, infekciją, alergines reakcijas.
Sveikiems žmonėms šios arbatos vartojimas sukelia skrandžio skausmą, infekcijas dėl šioje arbatoje esančių bakterijų, alergiją, odos paviršiaus pageltimą, pykinimą, vėmimą, galvos skausmą.
Tuo tarpu jautriems žmonėms, kurių organizmo apsaugos sistema yra silpna, pavyzdžiui, ŽIV/AIDS sergantiems žmonėms, šios arbatos vartojimas dar labiau sumažins jų organizmo apsaugą dėl užsikrėtimo bakterijomis.
Yra pranešimų, kad Irane yra 20 žmonių, kurie užsikrėtė juodlige dėl šios arbatos gėrimo. Net 1995 m Ligų Kontrolės Centras paskelbė pareiškimą, kad ši arbata buvo grupėje moterų pasireiškusios metabolinės acidozės priežastis.
Metabolinė acidozė yra būklė, kai kraujyje yra per daug rūgšties dėl maisto, kuriame yra per daug rūgšties, pavyzdžiui, šios rūšies arbatos, vartojimo.
Be to, šios arbatos rūšį reikia vartoti ir prižiūrėti sergantiesiems tam tikromis ligomis, pavyzdžiui, sergantiems cukriniu diabetu, alkoholizmu, dirgliosios žarnos sindromu.
Sergantiesiems cukriniu diabetu šios rūšies arbatos vartojimas gali turėti įtakos cukraus kiekiui kraujyje, dėl to gali sumažėti cukraus kiekis kraujyje (hipoglikemija).
Kombucha arbata taip pat netinka žmonėms, kenčiantiems nuo viduriavimo ir dirgliosios žarnos sindromo (IBS), nes šioje arbatoje yra daug kofeino ir tai gali pabloginti esamus simptomus.
Kaip saugu vartoti?
Nors atrodo, kad yra įrodymų apie Kombucha arbatos naudą organizmui, arbatos švara ir kokybė turi būti palaikoma, kad nesukeltų neigiamų padarinių, tokių kaip apsinuodijimas ar bakterijų sukelta infekcija.
Vietoj to, Kombucha arbata yra pasterizuojama arba kaitinama, kad pašalintų joje esančias blogąsias bakterijas. Be to, dar reikia atlikti tolesnius mokslinius tyrimus, kad būtų įrodyta šios arbatos vartojimo nauda.