Kviečiai, kurie dažnai naudojami kaip pyragų, duonos ir riestainių sudedamoji dalis, yra ne tik energijos šaltinis, bet ir suteikia organizmui begalę naudos. Norite sužinoti apie kviečių maistinę sudėtį ir naudą? Peržiūrėkite toliau pateiktą apžvalgą.
Kviečių kiekis
Šaltinis: MDVIP.com Kvieciai ( Triticum ) yra viena iš seniausių grūdinių kultūrų ir susideda iš įvairių rūšių, kurios dažnai naudojamos kaip maisto sudedamosios dalys. Iš tūkstančių kviečių veislių populiariausi yra paprastieji kviečiai, kietieji kviečiai ir klubiniai kviečiai .
Šios trys kviečių rūšys dažnai naudojamos duonos, spagečių, pyragų ir miltų gamyboje. Kviečiai dažnai naudojami kaip pagrindinis maistas, nes juose yra daug angliavandenių ir skaidulų.
Paprastai žaliuose kviečiuose yra įvairių maistinių medžiagų, reikalingų žemiau esančiam organizmui.
- Angliavandeniai: 42,53 g
- Baltymai: 7,49 g
- Skaidulos: 1,1 g
- Riebalai: 1,27 g
- Fosforas: 200 mg
- Kalcis: 28 mg
- Kalis: 169 mg
- Magnis: 82 mg
- Geležis: 2,14 mg
- Cinkas: 1,65 mg
- Manganas: 1 858 mg
- Selenas: 42,5 g
- Tiaminas (vitaminas B1): 0,255 mg
- Riboflavinas (vitaminas B2): 0,155 mg
- Niacinas (vitaminas B3): 3087 mg
- Vitaminas C: 2,6 mg
Kviečių nauda
Ar dėl aukščiau paminėto maistinių medžiagų kiekio domitės kviečių teikiama nauda? Žemiau yra daugybė kviečių privalumų, kuriuos galite gauti.
1. Sklandus tuštinimasis
Manoma, kad didelis skaidulų kiekis kviečiuose gali įveikti įvairias virškinimo problemas, tokias kaip vidurių užkietėjimas ir vidurių pūtimas.
Remiantis tyrimais iš Maisto mokslo ir technologijų žurnalas , skaidulos, tokios kaip kviečiai, gali palaikyti sveiką virškinimo sistemą. Pažiūrėkite, avižose esantis pluoštas gali padėti sutankinti išmatas ir palengvinti tuštinimąsi.
Tiesą sakant, skaidulos taip pat atlieka svarbų vaidmenį kovojant su blogosiomis žarnyno bakterijomis, kurios gali sukelti divertikulitą.
Štai kodėl kai kuriems pacientams, turintiems virškinimo problemų, gali būti patariama laikytis daug skaidulų turinčios dietos. Tačiau šios dietos pasirinkimas priklausys nuo kiekvieno paciento būklės.
2. Padeda kontroliuoti nutukimą
Nutukusiems žmonėms kviečiuose gali būti maisto ingredientų, kuriuos gydytojai rekomenduoja nutukimo problemoms įveikti. Priežastis, pasirodė, kad šie grūdai turi galimybę kontroliuoti svorį.
Taip gali būti todėl, kad kviečiuose, ypač nesmulkintuose grūduose, yra daug skaidulų. Štai kodėl neskaldytų grūdų maisto produktų vartojimas padeda nutukusiems žmonėms jaustis sotiems ir numesti svorio.
Nepaisant to, kviečių nauda labiau pastebima moterims, ypač toms, kurioms prasidėjo menopauzė. Tai įrodo tyrimai, paskelbti m Mitybos žurnalas .
Tyrimas pranešė, kad moterys, kurios ilgą laiką vartojo viso grūdo produktus, numetė svorį. Naudojami viso grūdo produktai, o ne perdirbti.
3 sveiki pilno grūdo šaltiniai pusryčiams
3. Vėžio rizikos mažinimas
Ar žinojote, kad maistinė kviečių sudėtis gali padėti sumažinti vėžio riziką?
Tiesą sakant, kviečiai gali veikti kaip antikancerogeninis junginys. Nesmulkintuose grūduose, tokiuose kaip avižos, gausu bioaktyvių fitochemikalų. Įrodyta, kad šie junginiai veiksmingai mažina vėžio, ypač krūties vėžio, riziką.
Negana to, manoma, kad fitochemikalai taip pat yra naudojami krūties vėžio gydymui.
Tačiau ekspertams dar reikia atlikti tolesnius tyrimus. Juo siekiama dar kartą išnagrinėti, kokios yra kviečių grūdų fitocheminės savybės gydant krūties vėžį.
4. Neleidžia susidaryti tulžies akmenims
Kviečiai yra netirpių skaidulų šaltinis. Šios rūšies skaidulos yra naudingos mažinant tulžies rūgšties sekreciją ir palengvinant maisto perdirbimą.
Kai yra per daug tulžies rūgšties, lengviau formuojasi tulžies akmenys. Todėl ląstelienos turinčio maisto, pavyzdžiui, kviečių, vartojimas gali sumažinti tulžies akmenų susidarymo riziką.
Pranešta iš Kanados žarnyno tyrimų draugija, netirpių skaidulų vartojimas taip pat gali sumažinti moterų tulžies pūslės operacijos riziką. Tyrimas parodė, kad moterims, kurios vartojo daug skaidulų, buvo mažesnė tikimybė atlikti operaciją.
Nors dar nežinoma, kaip tai veikia, ekspertai mano, kad skaidulos gali turėti teigiamą poveikį tulžies rūgšties metabolizmui. Tačiau norint išsiaiškinti tikslų atsakymą, dar reikia atlikti tolesnius tyrimus.
Jei norite būti sveiki, ar ryžius turėtumėte pakeisti į kvietinius ar ruduosius ryžius?
5. Padeda išvengti diabeto
Ne tik vėžys, bet ir kviečiai pasižymi kitomis stebinančiomis savybėmis, būtent, apsaugo nuo diabeto. Kodėl taip?
Kviečiuose yra magnio, kurio organizmui reikia virškinti angliavandenius. Tiesą sakant, kviečių kiekis taip pat naudingas diabetu sergantiems žmonėms.
Taip yra todėl, kad maisto produktų, kuriuose yra daug magnio, vartojimas gali pagerinti insulino hormono funkciją. Todėl daugelis ekspertų mano, kad magnis gali sumažinti diabeto riziką.
Tačiau prieš rekomenduodami magnio papildus kaip diabeto prevencijos būdą, jiems vis tiek reikia atlikti tolesnius tyrimus.
Rizika suvartoti per daug kviečių
Nors jis turi daugybę teigiamų savybių organizmui, per didelis kviečių suvartojimas iš tikrųjų gali sukelti šalutinį poveikį. Gliuteno kiekis kviečiuose gali turėti neigiamą poveikį kai kuriems žmonėms.
Kai kurie iš jų glitimą suvokia kaip nuodą, kuris priverčia žmogaus imunines ląsteles reaguoti ir jį pulti. Jei netoleruojate glitimo ir jo valgote, tai gali sukelti uždegimą organizme.
Dėl to gali pasireikšti įvairūs šalutiniai poveikiai, nuo lengvo iki sunkaus, įskaitant:
- nuovargis,
- išsipūtęs,
- vidurių užkietėjimas (vidurių užkietėjimas),
- svorio metimas,
- netinkama mityba,
- viduriavimas ir
- Žarnyno problemos.
Keletas paminėtų sveikatos problemų dažnai patiria celiakija sergantys pacientai. Todėl celiakija sergantiems pacientams nerekomenduojama valgyti maisto, kuriame yra glitimo, pavyzdžiui, kviečių.
Prieš nusprendžiant vartoti kviečių turinčius maisto produktus, patartina perskaityti etiketę ant pakuotės. Stenkitės pasirinkti maisto produktus, pažymėtus etikete „nesmulkinti kviečiai“, kurie, kaip teigiama, yra sveikiausi tarp kitų kviečių rūšių.
Tokiu būdu galite gauti maksimalią naudą iš kviečių. Tačiau, ypač sergant tam tikromis ligomis, turėtumėte pasitarti su gydytoju, kada norite išbandyti dietą, kurią sudaro nesmulkintų grūdų maistas.