Druska yra būtinas kiekvieno patiekalo ingredientas. Nepaisant to, gaminant maistą įdėjus per daug druskos patiekalai gali būti sūrūs. Už viso to iš tikrųjų šiame pasaulyje slypi įvairios druskos rūšys.
Įvairių rūšių druska, kurią reikia žinoti
Iš tiesų, per didelis druskos suvartojimas taip pat gali sukelti keletą sveikatos sutrikimų, tokių kaip aukštas kraujospūdis. Tačiau jūs turite žinoti, kokios druskos šiuo metu yra prieinamos. Žemiau yra sąrašas.
1. Stalo druska
Stalo druska yra druska, kurią paprastai naudojate gamindami. Ši druska buvo daug apdorota, todėl jos tekstūra yra labai lygi, be to, ji buvo praturtinta organizmui svarbiu mineraliniu jodu.
Dėl jodo trūkumo vaikai gali patirti sveikatos sutrikimų, tokių kaip protinis atsilikimas ir hipotirozė. Į druską įpylus jodo, galima išvengti ligų, kurias sukelia jodo trūkumas.
Valgomojoje druskoje yra 97% gryno natrio chlorido arba daugiau. Paprastai valgomoji druska dedama su priemone nuo lipnumo kad nesusikauptų. Jį galite apibūdinti smulkiais grūdeliais, kurie nesulimpa.
2. Jūros druska
Jūros druska gaunama išgarinant jūros vandenį. Jūros druska nedaug skiriasi nuo valgomosios druskos, joje taip pat yra daug natrio chlorido (natūraliai), bet mažai mineralinių medžiagų.
Tačiau mineralų kiekis priklauso ir nuo to, kur druska surinkta ir kaip druska apdorojama. Paprastai jūros druskoje yra kelių rūšių mineralų, tokių kaip kalis, geležis ir cinkas (cinkas).
Kadangi jūros druska gaminama tik jūroje, ji taip pat gali būti užteršta metalais (pvz., švinu) dėl jūros aplinkos taršos. Kuo tamsesnė jūros druskos spalva, tuo daugiau joje esančių priemaišų ir mineralinių elementų.
Neigiama yra tai, kad jūros druskos skonis skiriasi nuo valgomosios druskos, ypač jei jos niekada nevartojote. Jūros druskoje esančios priemaišos ir mineralai taip pat gali turėti įtakos skoniui. Jūros druskos skonis gali būti stipresnis nei valgomosios.
3. Himalajų druska
Retai atpažįstama Himalajų druska yra druska, gaunama iš antros pagal dydį pasaulyje druskos kasyklos Khewra druskos kasykla Pakistane, o ne iš Himalajų, kaip galite spėti.
Ši druska yra rausvos spalvos, kuri atsiranda dėl joje esančios geležies. Himalajų druskoje yra mineralinio natrio, kuris yra mažesnis nei valgomosios druskos.
Tačiau šios rūšies druskoje yra maždaug 84 svarbūs organizmui reikalingi mineralai, įskaitant kalcį, geležį, kalį ir magnį.
Manoma, kad dėl savo kiekio Himalajų druska padeda sumažinti raumenų mėšlungį, kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje ir palaiko sveikas rūgščių-šarmų ląsteles.
4. Košerinė druska
Košerinė druska yra stambesnės tekstūros, panašios į netaisyklingus kristalus, skiriasi nuo įprastos valgomosios druskos, kurią rasite.
Kitas skirtumas yra tas, kad košerinėje druskoje nėra lipnumą stabdančių medžiagų, todėl ji lengviau krešėja, be to, joje nėra jodo.
Tačiau košerinės druskos skonis nedaug skiriasi nuo valgomosios, tačiau yra lengvesnis.
5. Keltų druska
Ši druska yra pilkšvos spalvos, neretai ją pažįsta kaip pilką druską. pilka druska ). Keltų druskoje yra labai mažai vandens, kad ji būtų drėgna.
Be to, šioje druskoje yra nemažai mineralinių medžiagų, tačiau joje yra mažesnis natrio kiekis nei valgomojoje druskoje. Ši druska pasižymi šarminėmis savybėmis ir gali būti naudojama raumenų mėšlungio profilaktikai.
Kuri druska sveikesnė?
Iš esmės visos druskos tikslas yra tas pats, ty suteikti patiekalams skonį. Galite pasirinkti, kokią druską galite dėti į gaminimą pagal skonį, tekstūrą, spalvą ir užsakymą.
Per šį laiką galite būti įpratę naudoti valgomąją druską gaminant maistą, tai nėra problema, jei įpilate jos pakankamais kiekiais (ne per daug).
Jei gamindami norite gauti įdomios spalvos, iškeptą maistą galite pabarstyti Himalajų druska.
Be to, visose druskose iš esmės yra ir natrio chlorido bei įvairių organizmui svarbių mineralų.
Tačiau reikėtų rinktis druską, kurioje yra jodo, nes šis mineralas reikalingas organizmui ir įrodyta, kad joduota druska gali apsisaugoti nuo įvairių su jodu susijusių ligų.