Basmati ryžiai yra ryžių rūšis, kuri iš pradžių buvo auginama Indijoje ir Pakistane. Šie ryžiai žinomi dėl savo skanaus aromato ir dažniausiai naudojami briyani ryžiams gaminti. Palyginti su paprastais baltais ryžiais, basmati ryžiai yra ilgesni ir plokštesni. Už savo šiek tiek kitokios formos nei įprasti baltieji ryžiai, basmati ryžiai turi maistinės ir sveikatos privalumų, kurių gaila praleisti. Peržiūrėkite faktus apie šių basmati ryžių maistinę sudėtį ir veiksmingumą, ateikite!
Maistinių medžiagų kiekis basmati ryžiuose
Patys basmati ryžiai susideda iš dviejų rūšių – baltųjų ir rudųjų basmati ryžių.
Paprastai žmonės mėgsta apdoroti basmati ryžius, nes šie dviejų rūšių ryžiai nėra lipnūs virti, o skonis yra pikantiškesnis.
Dėl maistinės vertės basmati ryžiai paprastai yra daug angliavandenių ir kalorijų, taip pat kitų rūšių ryžiai.
Likusius basmati ryžius sudaro mikroelementai, tokie kaip folio rūgštis, tiaminas (vitaminas B1) ir selenas.
Remiantis JAV žemės ūkio departamento pateikta informacija apie maistingumą, 100 gramų (g) basmati ryžių (baltų) turi tokią maistinę sudėtį:
- Baltymai: 3,52 g
- Energija: 148 kalorijos (Cal)
- Angliavandeniai: 32,39 g
- Skaidulos: 0,7 g
- Geležis: 15,8 miligramai (mg)
- Riebalai: 0 g
- Kalis: 42 mg
- Kalcis: 14 mg
Tuo tarpu ruduosiuose basmati ryžiuose yra daugiau kalorijų, angliavandenių ir skaidulų, bet vis tiek gausu baltymų, vitaminų, mineralų ir be riebalų.
Tiek baltuosiuose, tiek ruduosiuose basmati ryžiuose taip pat yra įvairių mineralų, tokių kaip geležis, kalis, cinkas ir fosforas.
Basmati ryžių nauda sveikatai
Atsižvelgiant į jų maistinę sudėtį, basmati ryžiai taip pat yra praturtinti daugybe naudos sveikatai.
Įvairios basmati ryžių savybės arba privalumai yra šie:
1. Palaikykite širdies sveikatą
Baltuosiuose basmati ryžiuose arseno kiekis yra mažesnis nei kituose ryžiuose.
Arsenas yra stiprus metalas, galintis padidinti širdies ligų, diabeto ir vėžio riziką.
Ruduosiuose basmati ryžiuose arseno kiekis gali būti didesnis nei apskritai ruduosiuose ryžiuose.
Be to, kad ryžiuose yra mažai arseno, basmati ryžiuose esantis pluoštas taip pat naudingas mažinant cholesterolio kiekį ir aukšto kraujospūdžio riziką.
Abi sąlygos gali sukelti širdies ligas.
2. Kontroliuokite cukraus kiekį kraujyje
Basmati ryžiai yra geras sudėtingų angliavandenių šaltinis kiekvienam.
Kaip minėta tyrime Maisto chemikalaiRudieji basmati ryžiai turi mažesnį glikemijos indeksą nei baltieji ryžiai.
Tai reiškia, kad ryžių virškinimo į gliukozę procesas vyksta lėčiau, kad cukraus kiekis kraujyje greitai nepadidėtų.
Dėl šių savybių basmati ryžius saugesni vartoti ir diabetikams.
Tuo tarpu tiems, kurie yra sveiki, basmati ryžiai gali padėti išvengti 2 tipo diabeto rizikos.
Ryžių ir sveikų angliavandenių šaltinių pasirinkimas, siekiant pakeisti ryžius sergant diabetu
3. Užkirsti kelią vidurių užkietėjimui
Kūno ląstelienos trūkumas gali sukelti įvairių virškinimo problemų, viena iš jų – vidurių užkietėjimas.
Basmati ląstelienos kiekis gali padėti optimizuoti jūsų kasdienį skaidulų poreikį, kad išvengtumėte vidurių užkietėjimo.
Basmati ryžiuose esantis pluoštas yra tirpus pluoštas. Dėl to ląsteliena gali padėti suskaidyti maistą, kol jis virškinamajame trakte bus labiau rafinuotas.
Norėdami gauti didžiausią skaidulų naudą, galite valgyti ruduosius basmati ryžius.
4. Sumažina vėžio riziką
Jei pasirinksite basmati ryžius kaip kasdienių angliavandenių šaltinį, galite gauti daugiau naudos.
Palyginti su kitais ryžiais, basmati ryžiai susidaro sveikuose grūduose, todėl skaidulų kiekis yra didesnis.
Valgydami daug skaidulų turintį maistą, galite sumažinti gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio, pažeidžiančio gaubtinę ir tiesiąją žarną, riziką.
Be to, selenas, antioksidacinė medžiaga basmati ryžiuose, taip pat gali užkirsti kelią vėžiui, kurį sukelia ląstelių DNR pažeidimai.
5. Smegenų darbo optimizavimas
Basmati ryžiuose yra tiamino, kuris yra vitaminas B1. Šio tipo vitaminai, esantys basmati ryžiuose, yra labai naudingi smegenų veiklai gerinti.
Jei jums trūksta vitamino B1, tai gali padidinti demencijos riziką.
Na, suvartojus 100 gramų basmati ryžių, galima patenkinti bent 22% kasdienio vitamino B1 poreikio.
Įvairūs vitamino B1 trūkumo požymiai, kurie dažnai ignoruojami
6. Padeda patenkinti vitaminų suvartojimą
Turguje parduodami basmati ryžiai pirmiausia gali būti perdirbami, kad būtų pridėta maistinių medžiagų.
Šis procesas apima vitaminų ir mineralų, tokių kaip geležis, folio rūgštis arba B komplekso vitaminai, tiaminas ir niacinas, papildymą.
Šie vitaminai ir mineralai atlieka svarbų vaidmenį gerinant medžiagų apykaitą ir organų veiklą.
Todėl basmati ryžių vartojimo nauda gali papildyti jūsų kasdienius vitaminų ir mineralų poreikius.
Basmati ryžių perdirbimo patarimai
Nors jie turi keletą privalumų, palyginti su paprastais ryžiais, tai nereiškia, kad basmati ryžiai yra geresni ar maistingesni nei įprasti ryžiai.
Jei vis tiek valgysite baltųjų ryžių perteklių su basmati ryžiais, šių Indijos ir Pakistano ryžių naudos ar veiksmingumo galite negauti.
Užuot gydęs jau esantį diabetą, cukraus kiekis kraujyje pakyla valgant per daug ryžių.
Taigi, kad vis tiek gautumėte maksimalią basmati ryžių naudą, išbandykite šiuos patarimus:
- Virkite basmati ryžius, kol jie virs ryžiais, kaip verdami įprastus ryžius. Tada patiekite basmati ryžius su daržovėmis ir baltymų šaltiniu (žuvimi, vištiena, tofu arba tempe).
- Virkite basmati ryžius naudodami kokosų pieną, ciberžolę ir imbierą, kol jie taps briyani ryžiais.
- Patiekite briyani ryžius su juodosiomis pupelėmis, kad visiškai suvartotumėte baltymų.
Basmati ryžių nauda sveikatai yra sudėtingų angliavandenių kiekis, mažas arseno kiekis, daug skaidulų ir papildomų vitaminų bei mineralų.
Tačiau vis tiek turite laikytis rekomenduojamo AKG (mitybos poreikių skaičiaus), kad priderintumėte savo maistinių medžiagų suvartojimą pagal savo kasdienius poreikius.
Jei norite įtraukti basmati ryžius į savo kasdienį racioną, galite pasikonsultuoti su dietologu, kad išsiaiškintumėte tinkamą derinį visavertei ir subalansuotai mitybai pasiekti.