Prieš kurį laiką šafranas buvo gana populiarus socialiniuose tinkluose. Šiuos prieskonius galite naudoti kaip kvapiąsias medžiagas, dažančius gėrimus ir maistą, kad sumažintumėte ligos simptomus. Kokia yra šafrano maistinė vertė, kad jis turėtų įvairių privalumų ir savybių? Čia yra visas paaiškinimas.
Šafrano maistinė sudėtis
Šafranas yra prieskonis, kilęs iš gėlių Crocus sativus. Šafranas yra plono siūlo formos, kuris yra plonas, raudonos spalvos ir mažų lakštų.
Šafrano pavadinimas kilęs iš žiedo dalies krokusas kurių tekstūra yra kaip siūlas arba stigma (piestele). Šafranas yra labai populiarus, nes turi savybių ir naudos sveikatai.
Remiantis JAV žemės ūkio departamento duomenimis, 100 gramų šafrano turi tokią maistinę vertę.
- Energija: 310 kilokalorijų
- Baltymai: 11,4 g
- Riebalai: 5,85 gr
- Skaidulos: 3,9 g
- Kalcis: 111 mg
- Geležis: 11 mg
- Fosforas: 252 mg
- Kalis: 1724 mg
- Vitaminas C: 80 mg
Šafrano gamybos procesas yra gana sudėtingas ir norint pagaminti 500 gramų šafrano, reikia 75 tūkstančių žiedpumpurių. Amatininkai paims stigmą siūlų sruogų pavidalu, tada išdžiovins stigmą.
Be to, gėlės, naudojamos šafranui gaminti, auga tik apie tris ar keturias savaites tik spalio ir lapkričio mėnesiais. Nieko keisto, šafrano kaina turguje gana brangi.
Šafrano nauda ir veiksmingumas sveikatai
Padjadjarano universiteto Farmacijos fakultetas atliko tyrimą, kurio metu žmonės šafraną naudojo kaip tradicinę mediciną nuo seniausių laikų.
Šafranas jau populiarus kaip tradicinis kinų ir graikų medicinos receptas. Kad būtų lengviau, čia yra keletas šafrano naudos sveikatai, kurią turite žinoti.
1. Antidepresantai
Studijuoti Etnofarmakologijos žurnalas nustatė, kad šafranas buvo toks pat veiksmingas kaip vaistas fluoksetinas gydant lengvą ar vidutinio sunkumo depresiją.
Vartojant šafraną arba jo ekstraktą tiesiogiai 6–12 savaičių, galima palengvinti didžiosios depresijos simptomus.
Tačiau tai nereiškia, kad depresija gali išnykti vartojant šafraną. Norėdami susidoroti su depresija, vis tiek turite atlikti terapiją ir pasikonsultuoti su psichiatru.
2. Turi savybių prieš vėžinių ląstelių augimą
Šafranas turi daug antioksidantų, kurie padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus. Šafrane randami antioksidantai yra krocinas, krocetinas, Saranal ir Kaempferol.
Remiantis Padjadjarano universiteto Farmacijos fakulteto išvadomis, krocinas ir kroketinas šafranas gali sumažinti lėtines ligas, iš kurių viena yra vėžys.
Šafrano priešvėžinės savybės aptinkamos krūties, plaučių, kasos ir leukemijos ląstelėse, kaulų čiulpuose ir gimdos kaklelyje.
Mokslininkai išbandė šafrano naudą kovojant su vėžinėmis ląstelėmis plaučių vėžio ląstelėse. Vėžio ląstelės kartu su šafrano ekstraktu praeina inkubacijos procesą, tada mokslininkai mato pokyčius.
Dėl to šafranas gali padidinti apoptozės pasireiškimą organizme. Apoptozė yra ląstelių mirtis, kurios tikslas yra išlaikyti ląstelių populiacijos pusiausvyrą.
Kai sumažėja apoptozės pasireiškimas, ląstelės ir toliau nekontroliuojamai dalijasi, kurios vėliau vadinamos vėžio ląstelėmis.
Tačiau vis tiek turite pasikonsultuoti su gydytoju dėl tinkamo gydymo.
3. PMS simptomų įveikimas
Priešmenstruacinis sindromas (PMS) moterims dažnai sukelia nepatogumų. Pradedant nuo kūno skausmų, nuotaikų kaitos, net galvos skausmo.
Galite pabandyti vartoti šafraną, kad sumažintumėte erzinančius PMS simptomus.
Nacionalinė medicinos biblioteka atliko tyrimą dėl moterų, kurios patyrė PMS.
Šiame tyrime mokslininkai paprašė 20–45 metų moterų kasdien suvartoti 30 miligramų šafrano. Jie gali užplikyti jį į arbatą ar maisto mišinį.
Dėl to reguliariai vartojant šafraną sumažėjo galvos skausmas, pilvo pūtimas ir kūno skausmai.
Kiti tyrimai iš Tarptautinis fitoterapijos ir fitofarmakologijos žurnalas parodė gerą šafrano poveikį, kai buvo PMS.
Remiantis tyrimu, 20 minučių kvapas šafranas gali sumažinti PMS simptomus, tokius kaip nerimas ir streso lygis.
4. Pagerinti atmintį
Šafrane yra du junginiai, būtent: krocinas ir kroketinas , kurią tyrinėtojai gali padėti mokytis ir atsiminti funkcijas.
„Phytotherapy Research“ atliktas tyrimas parodė, kad šafranas padeda lengviau mokytis ir prisiminti.
Šis daug žadantis tyrimas rodo, kad šafranas gali gydyti ligas, kurios puola smegenis, pvz., Alzheimerio ir Parkinsono ligas.
Negana to, kiti šafrano privalumai taip pat gali padėti palengvinti daugybę ligų ar sveikatos būklių.
Tačiau mokslininkai atliko tyrimus su pelėmis, todėl vis dar reikia atlikti tolesnius žmonių stebėjimus.
5. Sumažinkite apetitą
Jei planuojate numesti svorio, įtraukite šafraną į savo kasdienę mitybą ir gėrimus.
Remiantis kardiovaskulinių ir krūtinės ląstos tyrimų žurnalo atliktais tyrimais, šafrano ekstraktas gali sumažinti apetitą.
Negana to, šafrano veiksmingumas taip pat gali sumažinti riebalų masę ir sumažinti juosmens apimtį. Žinoma, tai turi būti derinama su reguliaria mankšta ir tinkamu poilsiu.
Tačiau, nors šafranas organizmui turi įvairios naudos, vis tiek reikia pasikonsultuoti su gydytoju kilus sveikatos problemų.
Pasitarkite su gydytoju, kaip naudoti šafraną kaip alternatyvų gydymą jūsų sveikatos būklei gydyti.