Jei turėtumėte rinktis tarp bulvių ir saldžiųjų bulvių, kurią pasirinktumėte? Abi yra skirtingos formos, skonio ir maistinių medžiagų. Bulvės ir saldžiosios bulvės iš esmės yra iš tos pačios žemės, ty Pietų Amerikos, nors jos nėra tos pačios rūšies augalai. Apytiksliai, kurį iš jų pasirinkote? Peržiūrėkite žemiau pateiktą palyginimą.
Bulvių ir saldžiųjų bulvių palyginimas
1. Dydis
Lyginant informaciją apie maisto produktų maistingumą, svarbu naudoti tą patį porcijų skaičių vertei išmatuoti. Šis skaičiavimas paimtas iš duomenų Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas :
- Bulvės 173 gramai
- Saldžiosios bulvės 114 gramų
Šis dydis skaičiuojamas pagal bulvių ir saldžiųjų bulvių vienetų skaičių. Palyginus pagal dydį, bulvės turi didesnį svorį (būna apvalios), o saldžiosios bulvės turi šiek tiek mažesnį turinį ir yra pailgos formos.
2. Kalorijos
Bulvių ir saldžiųjų bulvių kalorijų kiekis yra beveik vienodas. 100 gramų porcijoje keptų bulvių su lupena yra 93 kalorijos. Tuo tarpu saldžiosios bulvės su ta pačia porcija, jei kepamos su odele, turi 90 kalorijų.
3. Angliavandeniai ir skaidulos
Atminkite, kad didžioji dalis kalorijų bulvėse ir saldžiosiose bulvėse gaunama iš jose esančių angliavandenių. 100 gramų bulvių porcijoje yra 21 gramas angliavandenių ir 2,2 gramo skaidulų. Tuo tarpu saldžiosios bulvės turi 21 gramą angliavandenių ir 3,3 gramo skaidulų.
Bulvėse ir saldžiosiose bulvėse esanti ląsteliena yra svarbi maistinė medžiaga, galinti pagreitinti tuštinimąsi ir padėti kontroliuoti alkį. Abiejų rūšių gumbuose esančios skaidulos taip pat gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, jei suvartojama apie 30 gramų per dieną.
4. Baltymai ir riebalai
Bulvės ir saldžiosios bulvės turi panašų riebalų ir baltymų kiekį. 100 gramų bulvių yra 2,5 gramo baltymų ir 0,1 gramo riebalų. Palyginti su saldžiosiomis bulvėmis, saldžiosiose bulvėse yra mažiau baltymų, apie 2 gramus baltymų ir 0,2 gramo riebalų.
5. Vitaminai
Vitaminų kiekio palyginimas tarp bulvių ir saldžiųjų bulvių iš tikrųjų labai skiriasi:
- 100 gramų baltųjų bulvių porcijoje yra 9,6 mg vitamino C, 28 mcg folio rūgšties ir 1 mcg vitamino A.
- Tuo tarpu 100 gramų saldžiųjų bulvių turi 20 mg vitamino C, 6 mcg folio rūgšties ir 19 218 mcg vitamino A.
Bulvėse iš esmės yra vitamino C, kuris yra didesnis nei vitamino A. Tuo tarpu saldžiosios bulvės suteikia vitamino A, kuris yra daugiau nei 100 kartų didesnis už jo vertę, palyginti su bulvėmis. Bulvės ir saldžiosios bulvės yra naudingos kūno vystymuisi, akių sveikatai ir imuninės sistemos stiprinimui.
5. Mineralai
Kalbant apie mineralų kiekį, bulvės yra geresnis geležies ir kalio šaltinis nei saldžiosios bulvės. 100 gramų bulvių porcijoje yra 1,1 mg geležies ir 535 mg kalio. Saldžiosiose bulvėse yra 0,7 mg geležies ir 435 mg kalio, o jei organizmui trūksta mineralų, gali išsivystyti anemija.
Išvada
Saldžiųjų bulvių ar bulvių pasirinkimas iš tikrųjų nėra per didelis skirtumas, todėl drąsiai koreguokite tai pagal skonį. Dar svarbiau, kaip jis gaminamas. Keptos bulvės tikrai yra sveikesnės nei keptos saldžiosios bulvės. Taip pat kaip skrudintos bulvės dar žinomas kaip gruzdintos bulvytės, kurios tikrai nėra sveika, lyginant su virtomis saldžiosiomis bulvėmis. Sužinokite apie įvairius sveiko maisto gaminimo būdus savo vadovei.