Krevetės yra vienas iš gausių vandens išteklių Indonezijoje. Krevetės gali būti naudojamos ne tik kaip garnyras, bet ir kaip kiti perdirbti produktai, pavyzdžiui, krevečių pasta ar krekeriai. Kokie yra krevečių privalumai ir maistinė vertė, be to, kad jos yra skanios? Ar pavojinga valgyti per daug krevečių? Pažvelkime į šias apžvalgas.
Maistinių medžiagų kiekis krevetėse
Galima sakyti, kad krevetes daugiau vartoja įvairios grupės, palyginti su krabais ar omarais. Be to, kad krevetės yra skanios, jos paprastai yra pigesnės nei dvi.
Anglų kalba yra du krevečių terminai, būtent krevetės ir krevetės . Šios dvi krevečių rūšys turi skirtingas fizines savybes, tačiau debesis paprastai sunku atskirti.
Krevetės apima jerbung krevečių rūšis ( Penaeus merguiensis ) ir krevetės ( Acetes indicus ). Nors krevetės reiškia didžiųjų krevečių rūšį ( Macrobrachium rosenbergii ) ir tigrinės krevetės ( Penaeus monodonas ). Taigi, ar skiriasi šių dviejų rūšių krevečių turinys?
Na, remiantis Indonezijos maisto sudėties duomenimis (DKPI), 100 gramų jerbung krevečių yra maistinių medžiagų, tokių kaip:
- Vanduo: 75,0 gramų
- Kalorijos: 91 kcal
- Baltymai: 21,0 gramo
- Riebalai: 0,2 gramo
- Angliavandeniai: 0,1 gramo
- Pluoštas: 0,0 gramo
- Kalcis: 136 miligramai
- Fosforas: 170 miligramų
- Geležis: 8,0 miligramų
- Natris: 178 miligramai
- Kalis: 222,4 miligramai
- Varis: 0,30 miligramų
- Cinkas: 1,3 miligramo
- Retinolis (Vit. A): 18 mikrogramų
- Beta karotinas: 4 mikrogramai
- Tiaminas (vitaminas B1): 0,01 miligramo
- Riboflavinas (Vit B2): 0,40 miligramų
- Niacinas (Vit. B3): 3,7 miligramo
- Vitamino C: 0,0 miligramų
Tuo tarpu 100 gramų tigrinių krevečių galite gauti maistinių medžiagų, tokių kaip:
- Vanduo: 85,5 gramo
- Kalorijos: 56 kcal
- Baltymai: 11,4 gramo
- Riebalai: 0,6 gramo
- Angliavandeniai: 1,2 gramo
- Pluoštas: 0,0 gramo
- Kalcis: 30 miligramų
- Fosforas: 20 miligramų
- Geležis: 0,3 miligramo
- Natris: 190 miligramų
- Kalis: 210 miligramų
- Varis: 0,40 miligramų
- Cinkas: 0,8 miligramo
- Beta karotinas: 0,0 mikrogramo
- Tiaminas (vitaminas B1): 0,14 miligramo
- Riboflavinas (Vit B2): 0,0 miligramų
- Niacinas (Vit. B3): 0,1 miligramo
Krevečių nauda jūsų kūno sveikatai
Vienas iš krevečių valgymo privalumų yra tai, kad jose daug baltymų, bet mažai riebalų. Krevečių mėsoje taip pat galite gauti mineralinių medžiagų, tokių kaip kalcis, kalis ir fosforas, taip pat geras vitamino A ir vitamino E šaltinis organizmui.
Krevetėse esantys riebalai paprastai yra nesočiųjų riebalų pavidalu, kurie yra naudingi organizmui. Nesotieji riebalai gali padėti padidinti gerojo cholesterolio kiekį kraujyje.
Kaip ir kituose jūriniuose produktuose, krevetėse taip pat yra omega-3 riebalų rūgščių. Natūralios omega-3 riebalų rūgštys gali sumažinti uždegimą ir širdies ligų riziką
JAV žemės ūkio departamentas rekomenduoja kelis kartus per savaitę suvalgyti mažiausiai 8 uncijas – arba apie 227 gramus – šviežių, virtų jūros gėrybių.
1. Padėkite numesti svorio
Jei laikotės daug baltymų turinčios dietos, norėdami numesti svorio, šiai dietos programai galite naudoti krevetes kaip maisto šaltinį.
Be to, kad krevetėse yra daug baltymų, jose taip pat yra vitamino D ir geležies, kurie padidina leptino kiekį organizme. Padidinus hormono leptino kiekį jūsų kūne, jis gali sumažinti alkį ir apetitą tuo pačiu metu.
Jei laikotės daug baltymų turinčios dietos, atkreipkite dėmesį į šiuos 3 pavojus
Didelis jodo kiekis krevetėse taip pat gali sąveikauti su skydliauke, kad pagreitintų jos veiklą. Tai gali padėti jūsų pastangoms mesti svorį ir išvengti įvairių ligų, tokių kaip struma ir autoimuniniai sutrikimai.
2. Sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką
Krevetės turi karotinoidų junginio, vadinamo astaksantinu, ir turi stiprių antioksidacinių savybių. Žurnalas Jūrų narkotikai paaiškino, kad astaksantinas pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis ir todėl turi potencialą kaip terapinis agentas sergant širdies ir kraujagyslių ligomis.
Didelis omega-3 riebalų rūgščių kiekis krevetėse taip pat padidina gerojo cholesterolio (DTL) kiekį ir apsaugo nuo apnašų susidarymo kraujagyslėse. Tai gali dar labiau sumažinti širdies priepuolio ir insulto riziką.
Nepaisant to, turite būti atsargūs, jei valgote krevetes, kuriose yra daug cholesterolio. Prieš pradėdami vartoti, pasitarkite su gydytoju arba dietologu.
3. Apsaugo nuo priešlaikinio senėjimo padarinių
Stiprūs antioksidantai, kurių galite rasti krevetėse, pavyzdžiui, astaksantinas, turi daugybę naudos sveikatai.
Astaksantinas gali padėti sumažinti priešlaikinio odos senėjimo požymius, susijusius su saulės spinduliais ir UVA. Abi šios priežastys yra pagrindinės raukšlių, strazdanų ir saulės nudegimų priežastys ( saulės nudegimas ).
Galite pridėti krevečių į savo kasdienę ar savaitę dietą. Krevetėse esantis maistinis kiekis gali padėti pagražinti odą ir atsikratyti seno veido, jei jas valgysite reguliariai.
4. Pagerinti smegenų veiklą
Didelio geležies kiekio krevetėse privalumai gali padėti surišti deguonį hemoglobinu. Tai padeda padidinti deguonies srautą iš plaučių į visus kūno audinius, iš kurių vienas yra į smegenis.
Smegenų funkcija padidės, jei organizmas gaus deguonies, o tai įrodo didėjantis gebėjimas suprasti, atmintis ir koncentracija.
Nėščioms moterims vaisiaus smegenų vystymuisi įtakos turi ir jodo, kuris vaidina svarbų vaidmenį gaminant skydliaukės hormonus, suvartojimas. Elgesio, maisto ir mitybos vadovas paaiškino, kad motinos jodo trūkumas gali sukelti hipotirozės sąlygas.
Hipotireozė
Hipotireozė pirmąjį nėštumo mėnesį gali padidinti vaisiaus neurologinio vystymosi anomalijų riziką. Todėl nėščioms moterims patariama per dieną suvartoti 250–300 mikrogramų jodo arba du kartus daugiau nei įprastas paros poreikis.
5. Apsaugo nuo osteoporozės rizikos
Be labai didelio baltymų kiekio, krevetėse taip pat yra daug svarbių mineralų, tokių kaip fosforas, kalcis ir kalis.
Kalcis ir fosforas yra plačiai žinomi kaip mineralai, padedantys jūsų organizmui išvengti kaulų kokybės, kaulų masės ir kaulų stiprumo mažėjimo, kurie yra pagrindiniai osteoporozės simptomai.
Be to, kalis taip pat gali padėti išvengti osteoporozės, nes padeda organizme pasisavinti kalcį ir sumažina kalcio, kuris išsiskiria su šlapimu, kiekį.
Pavojus, jei valgysite per daug krevečių
Nors ji turi įvairios naudos organizmo sveikatai, tačiau nėra gerai, jei valgote daug krevečių. Valgyti per daug krevečių yra įvairių rizikos veiksnių, ypač jei kenčiate nuo sveikatos problemų, tokių kaip toliau.
1. Padidinkite cholesterolio kiekį organizme
Krevetėse yra baltymų, kurie naudingi organizmui. Tačiau kai kuriuose sluoksniuose valgyti krevetes yra rizikinga, nes jose yra didelis cholesterolio kiekis.
Jei per vieną valgį suvartosite 3,5 uncijos (arba apie 99 gramus) krevečių, organizmas gali tiekti apie 200 miligramų bendro cholesterolio. Tiesą sakant, JAV žemės ūkio departamentas geros sveikatos žmonėms rekomenduoja ne daugiau kaip 300 mg bendro cholesterolio per dieną.
Didelis cholesterolio kiekis gali padidinti širdies ligų ir kraujagyslių sutrikimų riziką, šis skaičius jau gali viršyti visos dienos suvartojamo cholesterolio racioną. Pasitarkite su gydytoju dėl dienos cholesterolio suvartojimo ribos.
2. Didina krūties vėžio riziką
Jūsų vartojamos krevetės gali būti eksporto produktai, kurie buvo išsiųsti, todėl jums reikia naudoti tam tikrus konservantus. Konservantas, vadinamas 4-heksilrezorcinoliu, yra priedas, dažniausiai naudojamas siekiant išvengti krevečių spalvos pasikeitimo.
8 greitojo maisto priedų rūšys ir jų poveikis sveikatai
Tyrimą paskelbė Amerikos chemijos draugija nustatyta, kad konservantas 4-heksilrezorcinolis taip pat turi ksenoestrogenų. Įrodyta, kad ši medžiaga padidina moterų krūties vėžio riziką ir mažina spermatozoidų skaičių vyrams.
Paskelbtas tyrimas Aplinkos sveikata 2012 m. taip pat nustatyta, kad ksenoestrogenų poveikis aplinkoje yra susijęs su keliais vėžio pavojais, tokiais kaip plaučių, inkstų, kasos ir smegenų vėžys.
3. Sukelti aukštą kraujospūdį
Krevetės yra vienas iš maisto šaltinių, kuriuose yra pakankamai daug natrio. 100 gramų krevečių yra 180-200 miligramų natrio. Palyginimui, viename arbatiniame šaukštelyje druskos yra 2000 miligramų natrio.
Jei į krevečių meniu pridedate druskos, turėtumėte būti atsargesni. Taip yra todėl, kad tik šiek tiek papildomo natrio gali viršyti rekomenduojamą dienos ribą. Vartojant per daug natrio, gali padidėti rizika susirgti aukštu kraujospūdžiu (hipertenzija), širdies ligomis ir osteoporoze.
Permenkes Nr. 28 of 2019 rekomenduoja suaugusiems apriboti natrio suvartojimą iki 1500 miligramų per dieną. Tai net neįskaičiuojama, jei valgote kitus garnyrus.
Be šių trijų pavojų, kai kuriems žmonėms krevečių valgymas taip pat gali sukelti alergines reakcijas. Jei atsiranda alergijos simptomų, nedelsdami kreipkitės į gydytoją dėl gydymo.