Ar kada nors girdėjote apie maisto produktus kaip cukraus pakaitalą? Yra įvairių cukraus pakaitalų, būtent tų, kurie patenka į natūralių saldiklių, cukraus alkoholių ir dirbtinių saldiklių kategorijas. Pati Stevia nepatenka į šias tris kategorijas. Stevijos augalas priskiriamas prie naujų saldiklių (saldiklių romanai). Kodėl taip? Ar tai reiškia, kad stevija turi daug privalumų, palyginti su kitais saldikliais?
Kas yra stevija?
Stevija išgaunama iš augalo, priklausančio Ateraceae šeimai, dažnai siejama su augalais, lapų ramunės arba ambrozija. Paragvajuje ir Brazilijoje šimtus metų žmonės naudojo augalų lapus Stevia rebaudiana (Bertoni) maistui pasaldinti. Netgi stevija naudojama tradicinėje medicinoje skrandžio problemoms gydyti, nudegimams gydyti, kartais šalyje naudojama kaip kontracepcija.
Štai keletas stevijos rūšių:
Stevija su žaliais lapais
- Apdorota iš visų rūšių stevijos
- Unikali, nes žaliuose stevijos lapuose nėra kalorijų ar cukraus, tačiau jų skonis saldus
- Naudojamas Japonijoje ir Pietų Amerikoje tūkstančius metų kaip natūralus saldiklis ir vaistas
- Labai saldaus skonio, 30-40 kartų saldesnis už cukrų
- Turi naudos, susijusios su cukraus kiekiu kraujyje, vėžiu, cholesteroliu, aukštu kraujospūdžiu
- Geriausias būdas jį valgyti – vartoti saikingai
stevijos ekstraktas
- Daugumoje produktų išgaunamos saldžios ir šiek tiek karčios (rebaudiozido) stevijos dalys. Steviozido (saldžių stevijos lapų) naudos sveikatai nenustatyta.
- Neturi kalorijų ir cukraus
- Jis saldesnio skonio nei stevijos, gaunamos iš lapų
- Net 200 kartų saldesnis už cukrų
Ar stevijos augalą saugu vartoti?
Dauguma žmonių, pavartoję steviją, jaučiasi gerai, tačiau reikia pabrėžti, kad kiekvienas žmogus į steviją reaguos skirtingai. Stevijos vartojimo nauda ir poveikis priklauso nuo to, kokio tipo steviją vartojate. Kai mažo kaloringumo saldiklis gavo BPOM patvirtinimą, tai reiškia, kad saldiklis yra saugus naudoti. Tačiau ne visos stevijos gaminamos vienodai. Yra keletas stevijos rūšių, kurios gaminamos naudojant daugiau cheminių procesų nei stevijos kiekis. Net ir esant neigiamam poveikiui, vis dar reikia atlikti tolesnius tyrimus, siekiant išsiaiškinti neigiamą poveikį, kurį iš tikrųjų sukelia stevia.
Stevija neturi kalorijų ir yra 200 kartų saldesnė už tą patį cukraus kiekį. Kadangi šiame cukraus pakaitale kalorijų nėra, akivaizdu, kad manysime, kad šis saldiklis tinka laikantis dietos. Tačiau yra keletas tyrimų, kurie rodo, kad pakeitus cukrų dirbtiniais saldikliais ar kitais nekaloringais saldikliais, svoris automatiškai nepalengvėja.
Remiantis International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders atliktais tyrimais, 2004 m. atliktas tyrimas su žiurkėmis parodė, kad mažai kaloringi saldikliai privertė gyvūnus persivalgyti. Vienas tyrimo autorius tuomet pasiūlė, kad dirbtinius saldiklius vartojantys žmonės gali patirti sveikatos problemų, susijusių su cukraus pertekliumi, pavyzdžiui, metaboliniu sindromu. Šis sindromas gali sukelti diabetą.
Turite žinoti, kad yra ir kitų nuomonių, kurios atskleidžia, kad stevija neturi šalutinio poveikio trumpalaikėms medžiagų apykaitos problemoms spręsti. Netgi 2010 m. atliktame tyrime, kuriame dalyvavo 12 nutukusių ir 19 lieknų žmonių, nerasta besaikio valgymo. Suvalgius maisto, kuriame yra stevijos, cukraus kiekis kraujyje taip pat yra mažesnis nei maisto, kuriame yra cukraus. Stevija taip pat gali sumažinti insulino kiekį, palyginti su kitais dirbtiniais saldikliais, tokiais kaip aspartamas ir sacharozė.
Kokie yra stevijos pranašumai?
Remiantis svetaine draxe.com, yra keletas tyrimų, kurie rodo stevijos, kaip natūralios priemonės, gebėjimą. Šie augalai gali būti naudingi gijimo procesui. Kokie yra išmokų prašymai?
- Turi priešvėžinių gebėjimų. Žurnalas Maisto chemija Paskelbti Kroatijos tyrimai rodo, kad stevija gali būti naudinga natūraliam gaubtinės žarnos vėžio gydymui, kartu su gervuogių lapais.
- Geras sergant diabetu. Stevijos naudojimas vietoj cukraus bus labai naudingas diabetikams. Remiantis žurnalu, paskelbtu Dietary Supplement žurnale, buvo įvertinta, kaip stevija paveikė diabetu sergančias žiurkes, ir nustatyta, kad žiurkėms, kurioms kasdien buvo duota nuo 200 iki 500 mg, sumažėjo cukraus, trigliceridų ir šarminės fosfatazės kiekis kraujyje. Tyrimai su žmonėmis taip pat parodė, kad stevijos vartojimas prieš valgį gali sumažinti cukraus ir insulino kiekį kraujyje po valgio.
- Aukšto kraujospūdžio mažinimas. Nustatyta, kad stevijos ekstrakte esantys glikozidai plečia kraujagysles ir padidina natrio išsiskyrimą, o tai gali padėti palaikyti sveiką kraujospūdį.
Iš tiesų, yra daug įvairių stevijos privalumų, tačiau norėdami ją vartoti, turėtumėte naudoti tik saikingai. Vis tiek venkite jo vartoti per daug.
TAIP PAT SKAITYKITE:
- 8 vaisiai, turintys daug cukraus
- Koks yra normalus cukraus kiekis kraujyje organizme?
- 10 netikėtų dalykų, dėl kurių padidėja cukraus kiekis kraujyje