Dažnai galite girdėti apie polifenolius kaip junginius, esančius daržovėse ir vaisiuose. Šis junginys tikriausiai dažnai minimas, kai skaitote apie daržovių ir vaisių naudą sveikatai. Tačiau kas iš tikrųjų yra polifenoliai? Kokia polifenolių nauda sveikatai?
Polifenoliai yra viena iš svarbiausių priežasčių, kodėl turėtume valgyti daržoves ir vaisius
Polifenoliai yra fitocheminiai junginiai, kurie natūraliai randami augaluose. Šie junginiai suteikia maistui įvairias spalvas. Negana to, polifenoliai taip pat apsaugo augalus nuo žalos.
Į mūsų organizmą patenkantys polifenoliai ne tik gali apsaugoti augalus, bet ir gali apsaugoti kūno ląsteles nuo laisvųjų radikalų daromos žalos. Štai kodėl polifenoliai organizme gali veikti kaip antioksidantai.
Šių junginių natūraliai galima rasti vaisiuose, daržovėse ir grūduose. Vaisiuose, tokiuose kaip vynuogės, obuoliai, kriaušės, vyšnios ir uogos, 100 gramų yra iki 200–300 miligramų (mg) polifenolių. Pakankamas kiekis gali apsaugoti jūsų kūno ląsteles nuo pažeidimų. Tai viena iš priežasčių, kodėl taip svarbu valgyti daug daržovių ir vaisių.
Kokia polifenolių nauda sveikatai?
Nejuokaukite, polifenoliai labai naudingi sveikatai. Tiesą sakant, daugelio tyrimų duomenimis, reguliarus daug polifenolių turinčio maisto vartojimas ilgą laiką gali apsaugoti organizmą nuo vėžio, širdies ligų, diabeto, osteoporozės ir neurodegeneracinių ligų išsivystymo. Norėdami gauti daugiau informacijos, žr. visą informaciją žemiau.
1. Neleidžia augti vėžinėms ląstelėms
Polifenoliuose esantys antioksidantai gali apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų, galinčių sukelti vėžį, pavojų. Laisvųjų radikalų galite gauti iš bet kur, pavyzdžiui, nuo taršos, cigarečių dūmų, maisto, net jūsų kūnas taip pat gamina laisvuosius radikalus.
Įrodyta, kad polifenolių tipai, tokie kaip katechinai, lignanai, resveratrolis, kvercetinas ir kurkuminas, yra priešvėžinės medžiagos. Polifenoliai taip pat gali būti antiproliferaciniai, priešuždegiminiai ir užkirsti kelią oksidaciniams agentams, siekiant užkirsti kelią vėžiui.
2. Užkirsti kelią širdies ligoms
Daugybė tyrimų parodė, kad polifenolių vartojimas gali užkirsti kelią koronarinei širdies ligai, kaip cituojama žurnale Oxidative Medicine and Cellular Longevity. Taip gali būti todėl, kad polifenoliai gali padėti pagerinti kraujagyslių funkciją ir sulėtinti kraujo krešėjimą.
Be to, polifenoliai taip pat gali slopinti blogų riebalų oksidaciją, todėl gali būti slopinamas aterosklerozės, kuri yra širdies ligų priežastis, susidarymas. Antioksidacinis, antitrombocitinis ir priešuždegiminis polifenolių poveikis taip pat gali padėti išvengti širdies ligų.
3. Užkirsti kelią diabetui
Valgydami maistą, kuriame yra polifenolių, galite kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Tai daro polifenoliai, slopindami gliukozės pasisavinimą žarnyne. Keletas tyrimų taip pat pranešė, kad polifenoliai turi antidiabetinių savybių.
Vienas iš jų – 2005 metais Clinical and Experimental Pharmacology and Physiology paskelbtas tyrimas, kuris parodė, kad arbatoje esantys katechino tipo polifenolių junginiai gali apsaugoti nuo diabeto komplikacijų išsivystymo. Ne tik katechinai, bet ir kitų rūšių polifenoliai, tokie kaip resveratrolis ir kvercetinas, taip pat gali veikti kaip vaistai nuo diabeto.
Kokiuose maisto produktuose yra polifenolių?
Polifenoliai gali būti suskirstyti į keturias rūšis: fenolio rūgštis, flavonoidus, stilbenus (resveratrolį) ir lignanus. Kiekvienoje daržovėje ir vaisiuje gali būti vienas iš keturių tipų polifenolių. Pavyzdžiui, vynuogėse, uogose, kiviuose, obuoliuose ir vyšniose yra fenolio rūgščių.
Polifenolių dažniausiai randama ryškiaspalvėse daržovėse ir vaisiuose, pavyzdžiui, raudonose, oranžinėse, geltonose, violetinėse, baltose ir žaliose. Taip yra todėl, kad polifenolių junginiai yra atsakingi už spalvos suteikimą vaisiams ir daržovėms.
Ne tik daržovės ir vaisiai, kiti maisto produktai, tokie kaip žalioji arbata ir Juodasis šokoladas Jame taip pat yra polifenolių su flavonoidais. Iš šių junginių gaminama žalioji arbata ir Juodasis šokoladas naudingas sveikatai. Be to, įvairiuose riešutuose taip pat yra įvairių rūšių polifenolių.