Jautienos kaulų čiulpai dažniausiai verdami sultiniui arba patiekiami į šiltas sriubas. Tačiau šiais laikais taip pat yra daugybė kaulų čiulpų patiekalų, tokių kaip ant grotelių ir ant grotelių kepti kaulų čiulpai. Pasirodo, kad jautienos kaulų čiulpai yra ne tik skanūs ir patrauklūs, bet ir turi daug naudos sveikatai. Kokią naudą galite gauti iš jautienos kaulų čiulpų? Čia yra visas paaiškinimas.
Jautienos kaulų čiulpų maistinė sudėtis
Jautienos kauluose iš tiesų yra daugiausiai čiulpų, būtent riebalų. Tiesą sakant, apie 96 procentus pagrindinio čiulpų kiekio sudaro riebalai. Tačiau tai nereiškia, kad šie riebalai nėra sveiki jūsų sveikatai. 2014 m. žurnale Cell Metabolism atliktas tyrimas iš tikrųjų įrodė, kad riebalinis audinys čiulpuose gali būti specialaus hormono, vadinamo adiponektinu, šaltinis organizme.
Pačiuose kauluose gausu įvairių rūšių svarbių mineralų, tokių kaip kalcis, magnis ir fosforas. Be to, jautienos kaulų čiulpuose taip pat yra kolageno ir gliukozamino, kurie yra natūralios cheminės medžiagos, randamos jūsų sąnariuose.
Jautienos kaulų čiulpų nauda sveikatai
Norėdami sužinoti daugiau apie jautienos kaulų čiulpų valgymo naudą organizmui, skaitykite toliau pateiktas apžvalgas.
1. Apsaugo sąnarius
Kaulų čiulpuose yra daug kolageno ir gliukozamino. Šios dvi medžiagos yra atsakingos už sąnarių pažeidimų taisymą, išlaikant juos tvirtus ir lankstus.
Tiek kolagenas, tiek gliukozaminas yra vienodai naudingi kaulų sveikatai palaikyti. Todėl kaulų čiulpų vartojimas gali padėti išvengti ligų, tokių kaip osteoartritas (sąnarių kalcifikacija), su kuriomis susiduria daugelis pagyvenusių žmonių.
2. Sklandus virškinimas
Kaulų čiulpų sultinyje yra želatinos – ypatingo baltymo, kuris turi daug svarbių naudos jūsų virškinimo sistemai. Tarp jų yra virškinimo trakto pažeidimų atstatymas, gerųjų bakterijų kiekio žarnyne didinimas ir įvairių virškinimo sistemos uždegimų malšinimas.
3. Sumažinti diabeto riziką
Jungtinių Valstijų ekspertų atliktas tyrimas atskleidė, kad adiponektino kiekis yra naudingas diabeto prevencijai. Cukrinis diabetas gali atsirasti, kai insulino hormonas organizme netinkamai apdoroja cukrų.
Na, šis tyrimas įrodo, kad didelis adiponektino kiekis reiškia, kad jūsų insulino hormonas veiks veiksmingiau, kad cukraus kiekis nepadidėtų. Aukštas cukraus kiekis kraujyje gali sukelti diabetą.
Tačiau atkreipkite dėmesį į porciją, kurią valgote, nes diabetą taip pat gali sukelti per didelis riebalų vartojimas. Kadangi pačiuose kaulų čiulpuose yra daug riebalų.
4. Stiprinti imunitetą
Švedijos vėžio specialistas dr. Astrid Brohult atliko tyrimą, duodama karvių kaulų čiulpų leukemija sergantiems vaikams. Šiems jauniems pacientams daug kartų buvo taikyta spindulinė terapija, todėl jų organizme sumažėja baltųjų kraujo kūnelių kiekis.
Paaiškėjo, kad po jautienos kaulų čiulpų vartojimo pacientams padaugėjo baltųjų kraujo kūnelių. Atlikus tolesnį tyrimą, taip yra todėl, kad kaulų čiulpuose yra junginio, vadinamo alkilgliceroliu arba RDA. Šis unikalus junginys, matyt, palaiko baltųjų kraujo kūnelių pusiausvyrą organizme.
Na, o patys baltieji kraujo kūneliai yra labai svarbūs imuninei sistemai palaikyti ir kovoti su įvairiomis ligomis. Štai kodėl sergantiems žmonėms labai rekomenduojama vartoti sultinio sriubą, ypač iš kaulų čiulpų.
5. Išsaugokite odą jauną
Jums reikia kolageno, kad jūsų oda būtų minkšta, šviesi ir elastinga. Ypač jei pradėjote patirti senėjimo procesą, kuris pasižymi smulkiomis veido raukšlelėmis, raukšlėta oda ar išsausėjusia oda. Na, želatinos kiekis jautienos kaulų čiulpuose gali paskatinti kolageno gamybą organizme. Todėl kaulų čiulpų vartojimas gali padėti jūsų odai atrodyti jauniau.