Galima naudoti ne tik gumbą, bet ir maniokos medžio lapus. Paprastai maniokos lapai perdirbami į kokosų pieno patiekalus, tokius kaip kasavos lapų oporas. Šis meniu yra labai skanus ir pikantiškas. Deja, jei turite tam tikrų sveikatos problemų, šių kokosų pieno produktų paprastai reikėtų vengti. Jei tikrai norite valgyti maniokos lapus be kokosų pieno, turėtumėte išbandyti kelis iš šių kasavos lapų receptų.
Maniokos lapų maistinė sudėtis
Be ryžių, maniokos yra pagrindinis maistas keliuose Indonezijos regionuose, pavyzdžiui, Cimahi. Be gumbų, kaip gardus garnyras gali būti naudojami ir lapai. Pradedant nuo šviežių daržovių ir papildomų daržovių Padang restorano virtuvėje.
Kasavos lapai, taip pat žinomi kaip kasavos lapai, turi piršto formą. Palyginti su špinatų lapais, maniokos lapai turi pluoštinę tekstūrą ir valgant juos gana sunku sutraiškyti. Be to, kasavos lapų skonis taip pat yra šiek tiek kartokas, todėl netinka, jei gaminama sriuba su skaidriu padažu. Štai kodėl kasavos lapai dažniau gaminami kokosų pieno receptuose.
Remiantis Indonezijos sveikatos apsaugos ministerijos maisto duomenimis, šviežiuose maniokos lapuose yra įvairių maistinių medžiagų, pradedant nuo baltymų, riebalų, skaidulų, vitaminų ir būtinų organizmui reikalingų mineralų.
100 gramų kasavos lapų iš viso yra 6,2 gramo baltymų. Baltymų kiekis lapuose yra daug didesnis nei šaknyse. Be to, maniokos lapuose taip pat yra įvairių rūšių amino rūgščių, tokių kaip lizinas, izoleucinas, leucinas, valinas ir daug argininų, kurie nėra įprasti kituose žalialapiuose augaluose.
Kasavo lapuose esantis skaidulų kiekis taip pat gali padidinti gerųjų bakterijų augimą žarnyne ir užkirsti kelią vidurių užkietėjimui. Tada kasavos lapuose taip pat yra vitaminų B, vitamino C, kalcio, kalio, fosforo, cinko ir geležies, kurie yra naudingi jūsų organizmo sveikatai.
Sveikas maniokos lapų receptas be kokosų pieno
Paprastai maniokos lapai apdorojami papildomu kokosų pienu, kad būtų pikantiškesni. Tačiau nesijaudinkite, jūs vis tiek galite mėgautis šiais maniokos lapais be kokosų pieno. Nagi, pažiūrėkite į keletą sveikų ir skanių maniokos lapų receptų be kokosų pieno.
Troškinti kasavos lapai ir ančiuviai
Šaltinis: Pinterest Maniokos lapų receptas, kurį galite išbandyti namuose, būtent troškinta kasava ir ančiuviai. Šis patiekalas gali būti jūsų pietų garnyras. Norėdami pagaminti šį patiekalą, atlikite toliau nurodytus veiksmus.
Ingredientai, kuriuos reikia paruošti
- 7 česnako skiltelės smulkiai supjaustytos
- 4 skiltelės česnako smulkiai supjaustytos
- 3 ar daugiau raudonųjų čili ir didelių paukščių akių čili
- 1 segmentas susmulkinto galangalo
- 2 lauro lapai
- Druska ir cukrus pagal skonį
- 1 laimo lapo lapas, kad patiekalas būtų kvapnesnis
- 2 kekės maniokos lapų
- 1 uncija mažų ančiuvių
Kaip padaryti
- Atskirkite maniokos lapus nuo stiebų ir gerai nuplaukite.
- Tada kasavos lapus 10 minučių pavirkite verdančiame vandenyje.
- Išimkite maniokos lapus ir išspauskite, kad vanduo išeikvotų, o lapus supjaustykite natūraliai, kad būtų lengva valgyti.
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Įdėkite raudonųjų ir baltųjų svogūnų, čili, lauro lapų ir laimo lapų. Troškinkite, kol visi prieskoniai atrodys suvytę.
- Tada suberkite kasavos lapus ir užpilkite šiek tiek vandens, kad nesudegtų.
- Įpilkite druskos ir cukraus pagal skonį ir gerai išmaišykite. Kai lapai atrodys suvytę, išimkite troškintą manioką ir patiekite lėkštėje.
Kasavo lapų omletas
Šaltinis: Uogų virtuvė Jei špinatus dažniausiai naudojate kaip omletą, galite juos pakeisti maniokos lapeliais. Šį meniu galima valgyti pusryčiams ar pietums. Jį pasigaminti gana paprasta, kaip ir paprastą omletą. Nagi, vadovaukitės toliau pateiktu maniokos lapų omleto receptu.
- 4 kiaušiniai
- 80 gramų kasavos lapų, kurie buvo išvirti minkšti ir supjaustyti mažais gabalėliais
- 1 valgomasis šaukštas miltų
- 1/2 arbatinio šaukštelio cukraus
- Druska ir sultinio prieskoniai pagal skonį
- 1 nedidelis čili pipiras (galite dėti daugiau, jei norite aštresnio)
- 1 svogūnas smulkiai pjaustytas
- 1 saliero stiebas smulkiai pjaustytas
- 2 skiltelės česnako ir 4 skiltelės smulkiai sutrinto raudonojo svogūno
Kaip padaryti
- Dubenyje sumuškite kiaušinius.
- Suberkite griežinėliais pjaustytus svogūnus, čili, kasavos lapus ir prieskonius bei miltus. Tada įmaišykite kiaušinių mišinį iki vientisos masės.
- Ant vidutinės ugnies įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Stenkitės naudoti nepridegančią keptuvę, kurią būtų galima naudoti pirmyn ir atgal, kad būtų lengva kepti iš abiejų pusių.
- Kai paruduos, išimkite kiaušinius ir patiekite lėkštėje.
Maniokos lapų traškučiai
Šaltinis: Arhana's Kitchen Turite būti susipažinę su maniokos traškučiais, tiesa? Taigi, ką daryti, jei iš lapų gaminsite traškučius? Nenustebkite, šis maniokos lapų traškučių receptas gali būti jūsų užkandis dienos metu. Nagi, atlikite toliau nurodytus veiksmus, kad tai padarytumėte.
Ingredientai, kuriuos reikia paruošti
- 160 gramų ryžių miltų
- 40 gramų tapijokos miltų
- 1 kiaušinis, tik balta dalis
- 1 krūva maniokos lapų
- 400 ml vandens
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 arbatinio šaukštelio pipirų miltelių
- 3 skiltelės česnako
- 3 lazdyno riešutai
- 1 arbatinis šaukštelis kalendros
- 1 arbatinis šaukštelis vištienos sultinio
Kaip padaryti
- Atskirkite maniokos lapus nuo stiebų ir gerai nuplaukite. Tada pavirkite kasavos lapus verdančiame vandenyje, kol vanduo taps žalias.
- Išimkite ir išspauskite kasavos lapus, kad nudžiūtų. Tada atskirkite kiekvieną lapą ir sudėkite į konteinerį.
- Česnaką, žvakidę, kalendrą ir pipirus sutrinkite iki vientisos masės kaip prieskonį.
- Ryžių miltus ir tapijoką persijokite, suberkite prieskonius. ir vandens, tada maišykite iki vientisos masės.
- Į tešlą įdėkite kiekvieną maniokos lapelį ir kepkite alyvuogių aliejuje. Įsitikinkite, kad kaitra nėra per didelė ir sukite traškučius pirmyn ir atgal, kol jie tolygiai iškeps.