Kai kurie žmonės avinžirnius gali pažinti kaip suvenyrą grįžę iš Šventosios Žemės, Mekos. Šie riešutai turi ne tik pikantišką skonį, bet ir turi daug naudos organizmui. Toliau pateikiamas avinžirnių maistinės sudėties, naudos ir veiksmingumo sveikatai paaiškinimas.
Maistinių medžiagų kiekis avinžirniuose
Lotyniškas pavadinimas avinžirniai Cicer arietinum Jis yra pikantiško, traškaus skonio ir puikiai tinka valgyti kaip užkandį.
Ar žinojote, kad avinžirniuose mažai riebalų ir daug baltymų? Remiantis Indonezijos maisto sudėties duomenimis, 100 gramų avinžirnių turi tokią maistinę vertę.
- Vanduo: 11,6 ml
- Energija: 330 kalorijų
- Baltymai: 23,8 g
- Riebalai: 1,4 gramo
- Angliavandeniai: 60,2 g
- Skaidulos: 17,4 gramo
- Kalcis: 57 miligramai
- Fosforas: 388 miligramai
- Geležis: 4,7 miligramai
- Natris: 24 miligramai
- Kalis: 874,3 miligramai
- Cinkas: 3,4 miligramai
- Beta karotinas: 40 mcg
- Niacinas: 1,5 miligramo
- Vitaminas C: 2 miligramai
Avinžirniai yra ne tik augalinių baltymų, veganiškų skaidulų ir be glitimo šaltinis, bet ir daug geležies, vitamino B-6 ir magnio.
Įvairios avinžirnių naudos ir savybės
Sužinoję apie avinžirnių maistinę sudėtį, turėtumėte žinoti keletą avinžirnių naudos sveikatai.
1. Sumažinkite apetitą
Baltymų ir skaidulų kiekis avinžirniuose turi savybių, kurios kontroliuoja apetitą.
Remiantis mitybos ir medžiagų apykaitos tyrimais, baltymai ir skaidulos gali ilgiau užpildyti skrandį, kad būtų kontroliuojamas apetitas.
Avinžirniuose esanti ląsteliena skirstoma į dvi dalis – tirpią ir netirpią.
Tirpios skaidulos yra naudingos tulžies sveikatai kontroliuoti. Tuo tarpu netirpios skaidulos gali pagerinti virškinimo sveikatą ir higieną.
Štai kodėl valgyti riešutus naudinga tiems, kurie nori numesti svorio, nes jie gali ilgiau jaustis sotūs.
Negana to, dėl didelio skaidulų kiekio avinžirniai taip pat gali padėti išvengti vidurių užkietėjimo ir pagerinti virškinamojo trakto sistemos glotnumą.
2. Geras baltymų šaltinis vegetarams
Tiems iš jūsų, kurie gyvena vegetarišką gyvenimo būdą, avinžirniai yra naudingi kaip baltymų šaltinis.
Remiantis mitybos duomenimis, 28 gramuose avinžirnių yra 3 gramai baltymų.
Baltymų kiekis avinžirniuose yra toks pat kaip juodosiose pupelėse, kurios dažnai yra vegetariškas meniu.
Tačiau avinžirniuose esantys baltymai nėra „visaverčiai“, nes juose nėra gyvulinio maisto, todėl jame nėra nepakeičiamų aminorūgščių.
Nepaisant to, visą dieną valgydami kitus baltymų šaltinius, tokius kaip kiaušiniai, pieno produktai, mėsa, nesmulkinti grūdai ir daržovės, galite lengvai gauti aminorūgščių.
Tie iš jūsų, kurie gyvena vegetarišką gyvenimo būdą, pabandykite valgyti avinžirnius kaip gyvūnų baltymų suvartojimo pakaitalą.
Taip yra todėl, kad avinžirniai yra baltymų šaltinis ir neprideda organizmui kalorijų ir nesočiųjų riebalų.
3. Subalansuokite cukraus kiekį kraujyje
Avinžirniuose yra skaidulų, kurios gali išlaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje. Todėl šiuos riešutus tinka vartoti tie, kurie serga diabetu.
Žurnalas „Nutrients“ rodo, kad 1 tipo cukriniu diabetu ir 2 tipo cukriniu diabetu sergančių žmonių, valgančių daug skaidulų turinčio maisto, gliukozės kiekis kraujyje yra mažesnis.
Skaidulos veikia sulėtindamos angliavandenių pasisavinimą, todėl cukraus balansas kraujyje yra stabilesnis.
4. Naudinga širdies sveikatai
Didelis skaidulų, kalio, vitamino C ir vitamino B-6 kiekis avinžirniuose palaiko bendrą širdies sveikatą.
Remiantis Nefrologijos seminarų atliktais tyrimais, kalio kiekis avinžirniuose turi naudos mažinant bendro cholesterolio kiekį kraujyje.
Sumažinus bendrojo cholesterolio kiekį kraujyje, gali sumažėti širdies ligų rizika.
Tiesą sakant, žmonėms, sergantiems širdies ligomis, kurie vartojo 4 069 miligramus kalio per dieną, rizika mirti nuo išeminės širdies ligos sumažėjo 49 procentais.
Tai yra mažiau nei tie, kurie suvartoja mažiau nei 1000 mg kalio per dieną.
5. Išlaiko kaulų struktūrą ir stiprumą
Avinžirniuose esanti geležis, fosforas, kalcis, magnis, manganas, cinkas ir vitaminas K vaidina svarbų vaidmenį formuojant ir palaikant kaulų struktūrą ir stiprumą.
Vitaminas K vaidina gana svarbų vaidmenį gerai kaulų sveikatai, nes padidina kalcio pasisavinimą ir gali sumažinti kalcio išsiskyrimą su šlapimu.
Štai kodėl mažas vitamino K suvartojimas yra susijęs su didesne lūžių rizika.
Nepaisant mažo dydžio, avinžirniai turi daug naudos sveikatai. Todėl galite jį vartoti kaip sveiko maisto alternatyvą.