Aliuminio folija dažnai naudojama kepimui, nes ji gali paskirstyti šilumą, kad maistas iškeptų greičiau. Kaip maisto įvyniojimas, aliuminio folija taip pat gali užkirsti kelią šilumos ir drėgmės praradimui maiste.
Tačiau, atsižvelgiant į tai, kad žaliava yra metalas, ar aliuminio folija yra saugi maistui?
Maiste iš tikrųjų yra natūralaus aliuminio
Aliuminio folija yra plonas aliuminio metalo lakštas, kurio storis mažesnis nei 0,2 milimetro.
Aliuminio metalo galima rasti ore, vandenyje ir maiste, kurį valgote kiekvieną dieną. Tiesą sakant, daugumoje maisto produktų, įskaitant vaisius, daržoves, žuvį, mėsą ir pieno produktus, yra natūralaus aliuminio mineralų pavidalu.
Kiekvieno tipo maisto produktuose gali būti įvairių aliuminio kiekių. Tai priklauso nuo maisto gebėjimo įsisavinti aliuminį, dirvožemio, kuriame maistas auginamas, maisto pakuotės ir maisto priedų perdirbimo metu.
Nėra problemų, jei aliuminio gaunate su maistu, nes organizmas šio mineralo pasisavina tik nedidelius kiekius. Pasibaigus virškinimo procesui, organizmas pašalins likusį aliuminį iš maisto su išmatomis.
Dauguma darbingų žmonių aliuminį iš organizmo gali pašalinti ir per šlapimą. Taigi aliuminis, kurį gaunate su maistu, paprastai yra saugus ir nesukels jokių sveikatos problemų.
Aliuminio folija gali padidinti aliuminio kiekį maiste
Didžioji dalis aliuminio, patenkančio į jūsų kūną, gaunama su maistu. Tačiau kai kurie tyrimai parodė, kad gaminant aliuminio foliją, aliuminis, naudojamas pakavimui, gali patekti į maistą.
Aliuminio patekimas į maistą padidina aliuminio kiekį šiuose maisto produktuose. Pranešta iš žurnalo Kritinės toksikologijos apžvalgos, mokslininkai atskleidė tris veiksnius, galinčius turėti įtakos lygiams, kaip nurodyta toliau.
- Virimo temperatūra. Virimo aukštoje temperatūroje technologijos palengvins aliuminio patekimą į maistą.
- Maisto rūgštingumo lygis. Kuo rūgštesnį maistą apdorosite, tuo didesnė tikimybė, kad aliuminis į jį įsigers.
- Tam tikrų ingredientų pridėjimas. Druska ir prieskoniai gali palengvinti aliuminio patekimą į maistą.
Aliuminio folijos naudojimas gaminant maistą gali turėti ilgalaikį poveikį. Tačiau iki šiol nėra tvirtų įrodymų, kad aliuminio folijos naudojimas gali padidinti tam tikrų ligų riziką.
Ar tiesa, kad polistirolo maisto konteineriai gali sukelti vėžį?
Ką daryti, jei kūne yra per daug aliuminio?
Aliuminio folijos, kurią naudojate gamindami, metalo apšvita yra labai maža, tačiau šie mineralai gali kauptis, jei būsite su ja veikiami metų metus. Kai kuriais atvejais tai gali turėti neigiamos įtakos sveikatai.
Daugybė tyrimų parodė, kad Alzheimerio liga sergančių žmonių smegenyse yra daug aliuminio. Šis tyrimas taip pat rodo, kad didelis aliuminio kiekis organizme yra susijęs su sumažėjusiu smegenų ląstelių augimu.
JAV ligų kontrolės ir prevencijos centrai (CDC) taip pat pranešė apie tą patį. Didelis aliuminio kiekis organizme siejamas su smegenų sutrikimų, nervų problemų, kaulų ligų ir anemijos rizika.
Tačiau ekspertams nepavyko visiškai atskleisti aliuminio vaidmens Alzheimerio ligos vystymuisi. Kol pasirodys nauji tyrimų rezultatai, aliuminio poveikio galite išvengti ribojant aliuminio folijos naudojimą.
Taigi, ar saugu ar ne naudoti aliuminio foliją maistui?
Šaltinis: DrAxeKuo dažniau apdorojant maistą naudojate aliuminio foliją, tuo daugiau maiste esančio aliuminio patenka į organizmą. Kai kurie ekspertai mano, kad tai gali būti blogai, tačiau nedaugelis tai neigia.
Pasak Ain Shams universiteto (Egiptas) profesoriaus Ghada Bassioni, tai, kaip aliuminis gali pakenkti sveikatai, priklauso nuo daugelio veiksnių: jūsų sveikatos ir nuo to, kaip jūsų kūnas susidoroja su aliuminio kaupimu.
Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) sutinka, kad aliuminio kiekis organizme, mažesnis nei 2 mg 1 kg kūno svorio per savaitę, nekenkia sveikatai. Tačiau dauguma žmonių savo kūne virškina daugiau aliuminio.
Taip pat galite saugiau naudoti aliuminio foliją maistui, vadovaudamiesi kai kuriais toliau pateiktais patarimais.
- Gamindami su aliuminio folija naudokite vidutinę arba žemą ugnį.
- Naudokite maisto ruošimo indus ir stalo įrankius, kuriuose nėra aliuminio, pavyzdžiui, stiklą ar porcelianą.
- Aliuminio foliją naudokite tik tiems maisto produktams ar indams, kuriems jos tikrai reikia.
- Nenaudokite aliuminio folijos ruošdami rūgštų maistą.
Turint visas išvadas, galima daryti išvadą, kad aliuminio folijos naudojimas maistui laikomas saugiu. Net jei aliuminio kiekis maiste padidėja, jūsų kūnas gali išskirti didžiąją aliuminio dalį su išmatomis ir šlapimu.
Tačiau jei nerimaujate dėl aliuminio folijos naudojimo poveikio jūsų ir jūsų šeimos sveikatai, galite apriboti jos naudojimą. Taip pat aliuminio foliją galite pakeisti saugesne medžiaga, pavyzdžiui, maistiniu popieriumi.