Brokoliai yra žalia daržovė iš kopūstų šeimos. Iki šiol ši daržovė gerai žinoma kaip maisto šaltinis, kuriame yra įvairių maistinių medžiagų ir maistinių medžiagų. Be to, brokoliai taip pat žinomi kaip labai maistinga daržovė. Peržiūrėkite toliau pateiktą brokolių maistinės sudėties ir naudos paaiškinimą.
Brokolių maistinė sudėtis
Brokoliai arba Brassica oleracea gausu įvairių maistinių medžiagų, ypač vitaminų ir mineralų. Įskaitant maistinę sudėtį fitonutrientų pavidalu, kurie turi daug naudos sveikatai.
Ši žalia daržovė, kuri atrodo kaip mažas medis, yra įtraukta į aukštos maistinės vertės kategoriją.
Citata iš USDA, čia pateikiami mitybos faktai arba brokolių turinio sudėtis, pavyzdžiui:
- Kalorijos: 34
- Vanduo: 89,3 gramai
- Angliavandeniai: 6,64 g
- Skaidulos: 2,6 gramo
- Kalcis: 47 mg
- Kalis: 316 mg
- Fosforas: 66 mg
- Natris: 33 mg
- Beta karotinas: 361 mcg
- Vitaminas C: 89,2 mg
- Vitaminas A: 31 mcg
- Vitaminas K: 101,6 mcg
Brokolių nauda sveikatai
Kaip viena iš daržovių, turinčių daug maistinių medžiagų, brokoliai, žinoma, turi įvairios naudos sveikatai, įskaitant:
1. Neleidžia augti vėžinėms ląstelėms
Įvairūs brokoliai, kurie yra naudingi kaip priešvėžinės medžiagos, yra įvairūs fitonutrientai, vitaminas C, vitaminas A ir vitaminas E, taip pat mineralų rūšys, tokios kaip kalis ir selenas.
Šios maistinės medžiagos gali veikti kaip antioksidantai ir padėti medžiagų apykaitai bei užkirsti kelią uždegimui ląstelių lygiu, o tai yra pradinė vėžio vystymosi fazė.
Negana to, brokoliuose esantys bioaktyvūs junginiai taip pat turi naudos mažindami tam tikrų lėtinių ligų sukeltą ląstelių žalą.
2. Detoksikuoti organizmą
Brokoliuose yra antioksidantų, kurie yra naudingi laisvųjų radikalų sukeliamiems ląstelių pažeidimams slopinti ir neutralizuoti.
Šie antioksidaciniai junginiai padeda sumažinti uždegimą ir suteikia apsauginį poveikį organizmui.
Antioksidantų rūšys sulforafanas Tai taip pat naudinga mažinant cukraus kiekį kraujyje, cholesterolio kiekį, oksidacinį stresą ir lėtinių ligų vystymąsi.
Kartu su brokoliuose esančiu vitaminu C, kuris padeda sumažinti toksinų kiekį kraujyje.
3. Pagerinti odos sveikatą
Kiti brokoliuose esančio vitamino C, vitamino A ir vitamino E privalumai ar savybės yra pašviesinti ir padėti pakeisti pažeistus odos audinius.
Tada fitonutrientų kiekis taip pat yra veiksmingas siekiant išvengti odos pažeidimų dėl saulės poveikio.
4. Palaikykite virškinimo sveikatą
Brokoliuose esančios skaidulos yra naudingos žarnyno sveikatai palaikyti ir virškinimui gerinti, kad būtų išvengta vidurių užkietėjimo.
Tada brokoliuose esantys mineralai, tokie kaip magnis ir vitaminai, taip pat yra veiksmingi, kad padidintų maistinių medžiagų įsisavinimą ir apsaugotų nuo uždegimo virškinimo trakte.
5. Palaikykite akių sveikatą
Beta karotinas yra junginys, kuris, patekęs į organizmą, virsta vitaminu A.
Todėl brokoliuose esantis beta karotenas taip pat naudingas sveikai odai, dantims palaikyti ir regėjimui gerinti.
Beta karotinas ne tik gerina akių sveikatą, bet ir padeda apsaugoti akis nuo ligų, tokių kaip katarakta ir geltonosios dėmės degeneracija.
6. Išlaikyti ištvermę
Brokoliuose esantis vitaminas C, mineralai ir fitonutrientai yra naudingi ugdant organizmo imunitetą ir užkirsti kelią įvairioms infekcijoms.
Imuninė sistema yra svarbus junginys, kurio funkcija yra apsaugoti organizmą nuo mikroorganizmų, sukeliančių įvairias ligas.
7. Palaikykite sveikus kaulus ir dantis
Brokoliuose esantį kalcio, vitamino K, vitamino A ir fosforo kiekį organizmas lengviau pasisavina.
Todėl brokoliai taip pat yra naudingi kaulų sveikatai ir augimui palaikyti bei užkirsti kelią osteoporozei.
Kiti brokolių turinio privalumai ar savybės taip pat padeda išlaikyti dantų sveikatą, tuo pačiu sumažinant dantų ir burnos ligų, tokių kaip periodontitas, riziką.
8. Išsaugokite gimdos sveikatą
Brokoliuose yra įvairių maistinių medžiagų, reikalingų nėščių moterų mitybos poreikiams patenkinti, ypač folio rūgšties, kuri apsaugo nuo defektų naujagimiams.
Be to, norint išlaikyti motinos ir kūdikio sveikatą, nėštumo metu organizmui reikia daug vitaminų, mineralų ir baltymų.
9. Palaikykite sveikas kraujagysles
Mineralų, tokių kaip kalis, kiekis brokoliuose yra naudingas kraujotakai gerinti, kad būtų išvengta aukšto kraujospūdžio.
Be to, įvairios maistinės medžiagos brokoliuose taip pat padeda insulinui palaikyti cukraus kiekio kraujyje pusiausvyrą.
Įvairūs B grupės vitaminai taip pat padeda sumažinti aterosklerozės riziką, užkertant kelią homocisteino pertekliui susidaryti kraujagyslėse.
10. Užkirsti kelią anemijai
Kai organizmui trūksta mineralinių medžiagų, gali nutikti anemija.
Vienas dalykas, kurį galite padaryti, yra valgyti maistingą maistą, pavyzdžiui, brokolius.
Be to, brokoliuose yra kalcio, geležies, magnio ir kalio, kurie yra svarbūs hemoglobino gamybai organizme.
Kaip laikyti brokolius, kad jų teikiama nauda neprarastų?
Patiekimo būdas turės įtakos brokolių mitybai, ypač jei norite gauti maksimalią naudą iš juose esančio maistinio kiekio.
Štai keletas dalykų, į kuriuos reikia atsižvelgti norint išlaikyti brokolių maistinę vertę:
- Nuvalykite ir 30 minučių panardinkite brokolių viršūnes į sūrų vandenį ir dar kartą nuplaukite, kad įsitikintumėte, jog juose nėra pesticidų.
- Norint gauti maistinių medžiagų ir naudos, brokoliai yra žali arba patiekiami kaip salotų patiekalas.
- Venkite pervirti brokolių. Virimo laikas yra 20 minučių, o kepimas - tik 5 minutės.
- Virdami aukštoje temperatūroje brokoliai pakenks maistinei medžiagai.
- Vartokite brokolius, kol jie švieži, laikykite juos šaldytuve švariomis sąlygomis.