Lapinės salotos dažniausiai valgomos žalios kaip salotos, gaminamos į duoną arba įmaišomos į salotas. Tačiau ar žinojote, kad yra ir kitų salotų rūšių? O gal net bandėte? Taip, tai rėžiukai, kuriuos galima valgyti tiesiogiai kaip šviežias daržoves arba pirmiausia virti.
Žinote, kad salotos apskritai neaplenkia – rėžiukai turi įvairių privalumų, kurie yra naudingi jūsų sveikatai. Pažiūrėkime daugiau toje apžvalgoje.
Susipažinkite su rėžiukų maistinėmis medžiagomis
Šaltinis: COOP Stronger Together Jei salotos paprastai žinomos dėl plataus lapų dydžio, kuris yra šviesiai žalios spalvos, tai rėžiukų lapai turi mažesnį lapų skersmenį ir yra tamsiai žalios spalvos. Kaip ir su kitų rūšių daržovėmis, kuriose sukaupta begalė gerų savybių, vandens rėžiukų privalumais galite pasinaudoti ir nemokamai.
Rėžiukai aprūpinti įvairiomis svarbiomis maistinėmis medžiagomis, kurios dar labiau padidins maistinių medžiagų adekvatumą organizme. Remiantis Indonezijos sveikatos apsaugos ministerijai priklausančiais Indonezijos maisto sudėties duomenimis, 100 gramų (gr) salotų lapų gali sudaryti net 17 kalorijų energijos, 2,2 gramo angliavandenių, 3,1 gramo baltymų ir 0,7 gramo skaidulų.
Neužtenka sustoti, valgydami šias salotas tikrai gausite įvairių vitaminų ir mineralų. Mineralai, tokie kaip kalcis, fosforas, geležis, natris, kalis, varis, cinkas ir papildomi B grupės vitaminai, vitaminas C ir vitaminas K taip pat daro šį salotų lapą turtingesnį maistinėmis medžiagomis.
Taigi nuo šiol nedvejodami valgykite rėžiukų lapus, kurie yra ne tik švieži, bet ir sveiki organizmui.
Vandens rėžiukų naudos sveikatai serija
Be apetito žadinimo, rėžiukai taip pat turi daug naudingų savybių, kurių neturėtumėte praleisti.
1. Didelis antioksidantų kiekis
Šaltinis: „Reader's Digest“.Kiekvieną kartą, kai valgote rėžiukus, įdedate daug juose esančių antioksidantų. Antioksidantai yra junginiai, kurių užduotis yra apsaugoti organizmą nuo žalingų laisvųjų radikalų. Per didelis laisvųjų radikalų poveikis, rizika sukelti įvairias lėtines ligas, kurios yra pavojingos.
Nors antioksidantus iš tikrųjų gamina organizmas, nepakenks jų kiekį optimizuoti naudojant kasdienius maisto šaltinius. Juolab kad organizmo gaminamų antioksidantų kiekis yra nedidelis.
Tiksliau, rėžiukai turi daugiau nei 40 rūšių flavonoidų, kurie yra antioksidantai, dažniausiai randami augaluose. Kiekis taip pat yra gana didelis, palyginti su kitų rūšių daržovėmis, todėl manoma, kad jis veiksmingas neutralizuojantis laisvųjų radikalų poveikį.
2. Užkirsti kelią vėžio priepuoliui
Ne mažiau įdomūs ir kiti rėžiukų privalumai, nes juose yra fitochemikalų ir izoticianatų. Jau seniai žinoma, kad šie du junginiai padeda sumažinti vėžio riziką, nes apsaugo organizmo ląsteles, blokuoja ligas sukeliančius kancerogeninius junginius ir užkerta kelią auglių augimui ir plitimui.
Tiesą sakant, keli tyrimai, apie kuriuos pranešta „Healthline“ puslapyje, įrodė, kad rėžiukų lapuose esantys izotiocianatų junginiai gali užkirsti kelią gaubtinės žarnos, prostatos, plaučių ir odos vėžiui.
Kiti toksikologijos ir taikomosios farmakologijos tyrimai patvirtina, kad izotiocianatai ir sulforafano junginiai, kurių yra rėžiukų lapuose, gali slopinti krūties vėžio ląstelių atsiradimą.
3. Kraujospūdžio mažinimas
2013 m. atliktame tyrime, paskelbtame British Journal of Clinical Pharmacology, nustatyta, kad nitratų turintys maisto produktai, tokie kaip rėžiukai, plečia kraujagysles, taip pat pagerina sustingusių kraujagyslių darbą.
Be to, nitratų kiekis salotų lapuose taip pat gali padidinti azoto oksido kiekį kraujyje. Štai kodėl aukštas kraujospūdis palaipsniui mažės.
4. Saugo širdies sveikatą
Manoma, kad įvairios svarbios daržovėse esančios maistinės medžiagos yra naudingos širdies sveikatai palaikyti, o rėžiukai nėra išimtis. Beta karotinas, zeaksantinas ir liuteinas yra kai kurie karotinoidų šeimos antioksidantai, esantys rėžiuose.
Šių trijų junginių vartojimas dažnai siejamas su širdies ligų ir aukšto kraujospūdžio prevencija. Be to, didelis karotinoidų junginių kiekis taip pat gali sumažinti širdies priepuolio ir insulto riziką, rašoma žurnale „Mediators of Inflammation Journal“.
Tiems iš jūsų, kurie bando palaikyti sveiką širdį, šios rūšies salotos gali būti tinkamas maisto pasirinkimas, nes paprastai jos padeda sumažinti organizmo cholesterolio kiekį, kuris tiesiogiai veikia širdies veiklą.
5. Palaikykite kaulų sveikatą
Tiesą sakant, šios rūšies salotose yra daug vitaminų ir mineralų, kurie tariamai gali sustiprinti ir palaikyti kaulų funkciją. Pradedant nuo vitamino K, kalcio, magnio, kalio ir baigiant fosforu.
Čia vitaminas K pagreitina kalcio pasisavinimą, mažina kalcio išsiskyrimą su šlapimu ir yra osteokalcino, kuris yra sveiką kaulinį audinį formuojantis baltymas, komponentas.
Kartu su kitų mineralų vaidmeniu, kurie dar labiau stiprina gebėjimą ir kaulų sveikatą kaip kūno judėjimo narį.
6. Sveikos akys
Ne tik vitaminas A gali palaikyti akių sveikatą, vitaminas C taip pat turi tokį patį indėlį. „Acta Ophthalmologica Journal“ paskelbtame tyrime paaiškinama, kad vitamino C kiekis vandens rėžiuose gali sumažinti kataraktos išsivystymo riziką.
Be kataraktos, rėžiuose esantys antioksidantai liuteinas ir zeaksantinas užkirs kelią geltonosios dėmės degeneracijai. Geltonosios dėmės degeneracija yra akies sutrikimas, kuris gali turėti įtakos gebėjimui matyti.
Ši liga gali užpulti su amžiumi, o tai dažniausiai susergama, kai žmogui daugiau nei 60 metų.