Nenuostabu, jei nežinote juodųjų ryžių, nes jų naudojimas kasdienėje mityboje vis dar nėra toks plačiai paplitęs kaip kitų rūšių ryžių. Nagi, sužinokite apie įvairią juodųjų ryžių naudą sveikatai, kurią turite išbandyti!
Juodųjų ryžių nauda sveikatai
Juodieji ryžiai yra įvairių rūšių ryžių rinkinys Oryza sativa L., įskaitant kai kuriuos iš jų, būtent lipnius ryžius. Visas juodasis grūdas išlaiko visas savo natūralias savybes, nes šie ryžiai nėra balinami.
Juodieji ryžiai yra lipnios tekstūros ir riešutinio, pikantiško skonio, todėl puikiai tinka košėms, desertams ir tradiciniams juodųjų ryžių pyragams gaminti. Šie ryžiai taip pat yra tankesnės tekstūros nei baltieji ryžiai.
Žemiau peržiūrėkite įvairius juodųjų ryžių privalumus.
1. Didelis antioksidantų kiekis
Juoduosiuose ryžiuose yra daug antocianino. Tiesą sakant, turinys yra didžiausias tarp kitų rūšių ryžių. Antocianinai juoduosiuose ryžiuose tikrai gali suteikti daug naudos, kuri yra naudinga organizmui.
Antocianinai yra junginiai, galintys užkirsti kelią širdies ligoms ir apsaugoti nuo visų rūšių uždegimų, kurie šiandien yra daugelio įprastų ligų priežastis – nuo astmos iki artrito iki vėžio.
Viename šaukšte juodųjų ryžių yra žymiai daugiau antioksidantų nei tokiame pat kiekyje mėlynių. Palyginimui, mėlynės yra pirmoje vietoje kaip vaisiai, turintys daugiausiai antioksidantų, palyginti su 40 kitų rūšių vaisių ir daržovių.
2. Daug baltymų
Dubenėlyje juodųjų ryžių yra mažiau angliavandenių nei ruduosiuose, bet daugiau skaidulų ir baltymų. Viena juodųjų ryžių porcija (100 gramų) sudaro 17% jūsų dienos baltymų normos.
Baltymų maistinių medžiagų galima rasti beveik visose kūno dalyse, įskaitant raumenis, kaulus, odą ir plaukus. Baltymai gali gaminti fermentus, kurie gali paskatinti deguonies paskirstymo visame kūne procesą.
Pats deguonis reikalingas tam, kad organizmas dar galėtų optimaliai atlikti savo funkcijas.
3. Turtingas vitaminų ir mineralų
Juodųjų ryžių teikiama nauda tikrai negali būti atskirta nuo vitaminų ir mineralų kiekio. Juoduosiuose ryžiuose yra daugybė svarbių vitaminų ir mineralų, įskaitant vitaminus E, B1, B2, B3 ir B6, taip pat mineralų cinką, magnį ir fosforą.
Vitaminų B kompleksas padeda organizmui išlaisvinti energiją ir efektyviai ją panaudoti jūsų veiklai visą dieną, o jame esantis magnio ir geležies kiekis padeda kovoti su 3L sindromu (pavargęs, pavargęs, mieguistas).
Viena juodųjų ryžių porcija atitinka 8% dienos normos cinko, 6% geležies ir 20% fosforo. Cinkas yra mineralas, palaikantis organizmo imuninę sistemą, o fosforas reikalingas dantims ir kaulams formuotis.
4. Naudinga kepenų detoksikacijai
Remiantis keletu tyrimų, šie ryžiai atlieka svarbų vaidmenį palaikant kepenų sveikatą, ypač užkertant kelią riebioms kepenims, įskaitant alkoholinius riebalus. Vėlgi, taip yra dėl to, kad ryžiuose yra daug antioksidantų.
Kepenys yra vienas didžiausių žmogaus kūno organų, atsakingų už maistinių medžiagų pavertimą iš maisto į energiją, kurią organizmas gali naudoti. Kepenys taip pat reguliuoja hormonus ir atlieka svarbų vaidmenį detoksikuojant organizmą.
Juodieji ryžiai gali padėti kepenims pašalinti toksiškas medžiagas, nes juose yra fitonutrientų, kurie žymiai sumažina oksidacinį stresą organizme, taip pat padeda atkurti ir pagerinti atskirų audinių funkcijas.
5. Sklandus virškinimas
Juoduosiuose ryžiuose yra daug skaidulų, kurios gali suteikti jūsų išmatoms „masės“. Pluoštas taip pat padeda pašalinti, užkirsti kelią ir (arba) išgydyti kitas virškinimo problemas.
Skaidulos padeda didinti žarnyno veiklą ir padeda sumažinti vidurių užkietėjimą. Didelės ląstelienos dozės gali padėti užkirsti kelią toksiškų medžiagų pasisavinimui ir išplauti jas iš organizmo.
Įvairiais tyrimais nustatyta, kad dieta, kurioje gausu skaidulų iš ryžių ir kviečių veislių, apsaugo jus nuo virškinimo sutrikimų, tokių kaip dirgliosios žarnos sindromas (IBS), rizikos.
8. Padėkite išvengti ir kontroliuoti diabeto simptomus
Dėl didelio skaidulų kiekio juodieji ryžiai virškinami ilgiau. Jis turi apsauginį poveikį virškinimo sistemai, išlaikant pastovų cukraus kiekį kraujyje.
Juodųjų ryžių valgymas padeda išvengti 2 tipo diabeto rizikos ir susidoroti su prediabetu, nes juose yra mažai cukraus. Be to, juodieji ryžiai taip pat turi žemą glikemijos indeksą (GI), kuris yra 42,3.
Palyginti su baltais ryžiais, kurių GI yra 89, juodųjų ryžių valgymas padidina organizmo jautrumą insulinui, o tai pagerina diabeto kontrolę ir sumažina širdies ligų riziką.
7. Be glitimo
Kaip ir kitose ryžių rūšyse, juoduosiuose ryžiuose nėra glitimo. Glitimas yra baltymų rūšis, randama visuose produktuose, kurių sudėtyje yra kviečių ir (arba) miežių.
Daugeliui žmonių, kurie kenčia nuo alergijos glitimui arba žmonių, sergančių celiakija, šie ryžiai gali padėti išvengti virškinimo problemų, susijusių su jautrumu glitimui.
Turite žinoti, kad glitimas gali sukelti šalutinį poveikį, pavyzdžiui, pilvo pūtimą ir skrandžio skausmą žmonėms, kurie yra jautrūs glitimui.
8. Kontroliuokite savo svorį
Teigiama, kad šie ryžiai gali numesti svorio geriau nei rudieji ryžiai. Taip yra dėl tankesnės tekstūros ir daug skaidulų, tačiau mažai kalorijų. Taip ilgiau būsite soti.
Iš viso 100 gramų juodųjų ryžių sudaro 351 kalorija, 76,9 gramai angliavandenių ir 20,1 gramo skaidulų. Toje pačioje rudųjų ryžių porcijoje yra apie 356 kalorijos, 75,5 g angliavandenių ir 11,1 g skaidulų.
Be to, šie ryžiai padeda kontroliuoti suvartojamų kalorijų kiekį laikantis dietos ir apsaugo nuo nutukimo ilgainiui.
Kad ir kokią ryžių rūšį pasirinktumėte savo meniu, nepamirškite prie jų pridėti sveikų ir subalansuotų maistinių medžiagų garnyrų.