Daigai, dar žinomi kaip pupelių daigai, kurie paprastai priskiriami daržovėms, jau seniai žinomi kaip maisto šaltinis, didinantis vyrų vaisingumą. Be to, daigai turi ir daug kitų naudos sveikatai. Taigi, kokia yra organizmui naudingų daigų maistinė vertė? Peržiūrėkite visą apžvalgą žemiau.
Maistinių medžiagų kiekis daiguose
Jūs tikriausiai radote pupelių daigus kaip papildomą daržovę dietoje, tiesa? Azijos virtuvėje plačiai žinomi toge arba pupelių daigai yra traškios tekstūros, gero skonio, vaikai lengvai virškinami suaugusiems.
Šios daržovės gaunamos iš jaunų, ką tik sudygusių augalų. Nors yra įvairių augalų ar riešutų, kurių daigus galite valgyti, Indonezijos žmonės dažniausiai vartoja pupelių daigus, gautus iš šparaginių pupelių ( Vigna radiata ) ir sojos pupelės ( Glicinas maks ).
Žaliųjų pupelių daigai yra mažesnio dydžio ir būna saldaus skonio. Tuo tarpu sojų pupelių daigai yra didesnio dydžio ir šiek tiek kartaus skonio bei savito nemalonaus aromato.
Citata iš Indonezijos maisto sudėties duomenų (DKPI), 100 gramų šparaginių pupelių daigų arba tik pupelių daigai yra maistinių medžiagų, įskaitant:
- Vanduo: 90,4 gramo
- Kalorijos: 34 kcal
- Baltymai: 3,7 gramo
- Riebalai: 1,2 gramo
- Angliavandeniai: 4,3 gramo
- Pluoštas: 1,1 gramo
- Kalcis: 166 miligramai
- Fosforas: 74 miligramai
- Geležis: 0,8 miligramo
- Natris: 19 miligramų
- Kalis: 93,3 miligramai
- Varis: 0,16 miligramo
- Cinkas (cinkas): 0,4 miligramo
- Beta karotinas: 41 mikrogramas
- Bendras karotino kiekis: 20 mikrogramų
- Tiaminas: 0,09 miligramo
- Riboflavinas: 0,015 miligramų
- Niacinas: 1,1 miligramo
- Vitamino C: 5 miligramai
Tuo tarpu 100 gramų sojų pupelių daigų arba sojos pupelių daigai yra maistinių medžiagų, įskaitant:
- Vanduo: 81,0 gramo
- Kalorijos: 76 kcal
- Baltymai: 9,0 gramų
- Riebalai: 2,6 gramo
- Angliavandeniai: 6,4 gramo
- Pluoštas: 0,7 gramo
- Kalcis: 50 miligramų
- Fosforas: 65 miligramai
- Geležis: 1,0 miligramo
- Natris: 5 miligramai
- Kalis: 212,4 miligramai
- Varis: 0,26 miligramo
- Cinkas (cinkas): 0,7 miligramo
- Beta karotinas: 0 mikrogramų
- Bendras karotino kiekis: 110 mikrogramų
- Tiaminas: 0,23 miligramo
- Riboflavinas: 0,19 miligramo
- Niacinas: 1,2 miligramo
- Vitamino C: 15 miligramų
Daigų nauda kūno sveikatai
Turint visas šiose daržovėse esančias maistines medžiagas, daigų veiksmingumu organizmo sveikatai, žinoma, abejoti nebereikia. Štai keletas daigų naudos visai kūno sveikatai.
1. Sklandus virškinimas
Vienas geriausių dalykų apie daigus yra tai, kad juose yra labai daug fermentų. Tai gali padėti pagerinti įvairius medžiagų apykaitos procesus ir chemines reakcijas organizme, ypač virškinimui.
Fermentai yra svarbi virškinimo proceso dalis. Be to, daiguose esančios skaidulos suteikia labai svarbios naudos virškinimui.
Skaidulos, esančios daiguose, pakels nešvarumus, todėl bus lengviau virškinti. Be to, maistinės skaidulos stimuliuoja skrandžio rūgštį, kuri padeda fermentams efektyviai ir efektyviai virškinti maistą.
Dėl šių dviejų maistinių medžiagų daigai gali būti vartojami kaip geras maistas, padedantis sumažinti vidurių užkietėjimą ir viduriavimą.
2. Padidinti medžiagų apykaitą
Kaip jau minėta, daiguose gausu fermentų, kurių paprastai nėra su maistu. Fermentų patekimas gali turėti rimtą poveikį organizmo medžiagų apykaitai. Be to, daiguose taip pat yra daug baltymų, kurie yra svarbi dietos dalis, leidžianti atlikti visas chemines funkcijas organizme.
Baltymai reikalingi beveik visiems kūno procesams, ypač ląstelių kūrimui ir priežiūrai, organų taisymui, odos regeneracijai, kaulų augimui, raumenų vystymuisi ir daugeliui kitų sveikatai svarbių aspektų. Tai reiškia, kad daigai yra sveikas ir skanus būdas pagerinti bendras organizmo funkcijas.
Didelis maistinių medžiagų kiekis taip pat atsako, kodėl daigai itin rekomenduojami vegetarams ir veganams, nes pupelių daigai gali pakeisti mėsos baltymų kiekį.
3. Skatinti kraujotaką ir susigrąžinti anemiją
Anemija yra medicininis terminas, apibūdinantis būklę, kai organizme trūksta geležies. Jei jums trūksta geležies, sumažėja raudonųjų kraujo kūnelių skaičius.
Nors geležis yra svarbi raudonųjų kraujo kūnelių gamybos dalis. Geležies trūkumas sukelia nuovargį, susikaupimą, pykinimą, galvos svaigimą ir skrandžio sutrikimus.
Galite padidinti kraujotaką organizme palaikydami raudonųjų kraujo kūnelių skaičių, iš kurių vienas yra valgydami daigus. Dėl šios priežasties daigai taip pat turi naudą, nes padidina organų sistemų ir ląstelių aprūpinimą deguonimi, kad būtų užtikrintas optimalus jų veikimas.
4. Numesti svorio
Daigai yra vienas iš maisto produktų, kuriame yra labai daug maistinių medžiagų, bet mažai kalorijų. Tai reiškia, kad galite valgyti daigus nesijaudindami, kad nepakenksite savo mitybai.
Be to, daiguose esantis skaidulų kiekis gali padėti ilgiau jaustis sotiems. Taip yra todėl, kad daigai gali slopinti hormono grelino, alkio hormono, kuris signalizuoja mūsų protui ką nors valgyti, išsiskyrimą.
Taip galite sumažinti persivalgymą ir užkandis , kurios abi yra didžiausios problemos tiems, kurie kenčia nuo nutukimo problemų.
5. Palaikyti širdies sveikatą ir užkirsti kelią insultui
Be to, iš daigų taip pat galite pajusti omega-3 riebalų rūgščių naudą. Nors techniškai tai yra cholesterolio forma, omega-3 riebalų rūgštys laikomos geruoju cholesteroliu ir gali sumažinti žalingo cholesterolio kiekį kraujagyslėse ir arterijose.
Šios omega-3 riebalų rūgštys taip pat yra natūralios priešuždegiminės, todėl gali sumažinti širdies ir kraujagyslių sistemos stresą. Daiguose taip pat yra kalio, kuris padeda sumažinti kraujospūdį, nes kalis veikia kaip kraujagysles plečianti medžiaga (vazodilatatorius) ir gali sumažinti arterijų įtampą.
Šio daigelio turinys gali pagerinti kraujotaką ir deguonies tiekimą. Tai sumažina krešėjimą, sumažina arterijų susiaurėjimo ir sukietėjimo (aterosklerozės), širdies priepuolių ir insulto riziką.
6. Stiprinkite imuninę sistemą
Yra keletas veiksnių, dėl kurių toge tampa stiprintuvas stiprus imuninei sistemai. Dėl vitamino C daigai gali būti geras baltųjų kraujo kūnelių stimuliatorius organizme kovoti su infekcija ir ligomis.
Vitamino A kiekis daiguose taip pat gali padidėti 10 kartų augant daigams. Vitaminas A turi daugybę antioksidacinių savybių, kurios yra stiprybės šaltinis imuninei sistemai.
Citata iš Klinikinės medicinos žurnalas Vitaminas A taip pat žinomas kaip priešuždegiminis vitaminas dėl jo svarbaus vaidmens stiprinant imuninę funkciją. Vitaminas A taip pat turi gydomąjį poveikį įvairioms infekcinėms ligoms gydyti.
7. Sveiki ir augantys plaukai
Daiguose yra daug vitamino C, kuris gali skatinti plaukų augimą. Šios maistinės medžiagos gali sunaikinti laisvuosius radikalus organizme, dėl kurių plaukai tampa silpni, ploni ir trapūs. Be to, daigai taip pat turi naudos užkertant kelią įvairiems plaukų sutrikimams.
Selenas daiguose taip pat gali padėti sunaikinti grybelius, kurie sausina galvos odą, pašalina pleiskanas ir nešvarumus bei skatina naujų plaukų augimą. Tai taip pat gali padėti sumažinti grybelio sukeltą galvos niežulį.
Reguliariai vartojant daigus, plaukai tampa blizgesni, elastingesni ir žvilgantys. Kadangi daiguose yra omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra svarbios plaukų folikulų maitinimui, todėl gali kovoti su sausais, trapiais ir blankiais plaukais.
8. Užkirsti kelią vėžiui
Organinių junginių, esančių daiguose, antioksidacinis aktyvumas yra naudingas kaip puiki priešvėžinė priemonė. Vitaminas C, vitaminas A, aminorūgštys ir baltymai, įskaitant daugybę fermentų, taip pat turi įtakos laisviesiems radikalams organizme.
Laisvieji radikalai yra ląstelių metabolizmo produktai, kurie kenkia sveikatai. Laisvųjų radikalų poveikis gali sukelti ląstelių mutaciją į vėžines ląsteles. Be to, laisvieji radikalai taip pat yra atsakingi už keletą ligų, tokių kaip širdies ligos, priešlaikinis senėjimas, susilpnėjusios pažinimo funkcijos ir su amžiumi susijusios degeneracinės ligos.
Daigai gali neutralizuoti laisvųjų radikalų poveikį, o tai gali padėti sumažinti vėžio ir kitų sutrikimų atsiradimo riziką.
Daigų nauda vaisingumui
Panašiai, norint išlaikyti sveiką kūną, daigai taip pat yra labai veiksmingi, siekiant padidinti vyrų ir moterų vaisingumą. Štai keletas daigų naudos jūsų vaisingumui.
1. Gerinti spermos kokybę
Daigai turi galimybę padidinti vaisingumą. Jei vartojate jį reguliariai, daigai pagerins spermos kokybę. Vitamino E, ypač vitamino E-alfa, kiekis gali padėti vyrų vaisingumui.
Vitaminas E yra antioksidacinis junginys, galintis apsaugoti ląsteles nuo laisvųjų radikalų atakos. Jei vartojate pupelių daigus, vitaminas E apsaugos kiaušialąstes ar galbūt spermatozoidus nuo įvairių laisvųjų radikalų atakų padarytos žalos.
Be to, Baskų krašto universiteto atliktas tyrimas parodė, kad vitamino E vartojimas poroms, kurioms atliekama IVF (IVF), gali žymiai padidinti gyvų gimstamumą.
2. Užkirsti kelią menstruacijų sutrikimams ir menopauzei
Daigų turinys gali lengvai padidinti kraujotaką, kad būtų išvengta ir neutralizuojami veiksniai, galintys sukelti ligą. Dažnas daigų vartojimas prieš menstruacijas gali padėti moterims išvengti problemų menstruacijų metu.
šilumos sutrikimas ( karščio bangos ) serga mažiausiai 75 procentai moterų prieš menopauzę ir jos metu. Žurnalas Ginekologiniai ir akušeriniai tyrimai nustatė, kad vitaminas E veiksmingai palengvina karščio bangos patyrė moterys. Taigi, daigai, kurie yra natūralus vitamino E šaltinis, taip pat gali padėti išspręsti šią problemą.
Saugus būdas išvengti viso šalutinio poveikio
Nors jis turi daug naudos organizmo sveikatai, daigai iš tikrųjų turi ir šalutinį poveikį, jei negalite jų tinkamai laikyti ir vartoti.
Citata iš Nacionalinės sveikatos tarnybos, daigai ar žali daigai gali būti užteršti bakterijomis, pvz. Salmonella ir Escherichia coli ( E. coli ). Dėl to kyla didelė rizika susirgti per maistą plintančia liga, kuriai būdingi tokie simptomai kaip pykinimas, vėmimas ir viduriavimas.
Norėdami įsitikinti, kad vartojamos daržovės yra saugios, rinkitės šviežius daigus ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Laikykite daigus šaldytuve 5 laipsnių Celsijaus ar žemesnėje temperatūroje, taip pat būtinai suvartokite per 2 dienas.
Venkite vartoti žalių pupelių daigų, net jei anksčiau juos plaudavote. Pagyvenę žmonės, vaikai, nėščios moterys ir žmonės, turintys imuninės sistemos sutrikimų, neturėtų vartoti ūglių arba žalių daigų.
Kad būtų saugu vartoti, pupelių daigus reikia virti, kol jie puikiai iškeps. Pupelių daigus galite virti vandeniu, kol užvirs, arba troškinti, kol visiškai iškeps.