Ar valgydami rendangą kada nors „apgavote“ galangalą, manydamas, kad tai mėsa? Taip, daug juokelių ir potyrių kandžioja galangalą dėl didelės ir skanios mėsos lūkesčių.
Be to, kad galangal yra prieskonis, jis turi daug privalumų. Šis prieskonis turi įvairių maistinių medžiagų ir manoma, kad jis yra veiksmingas gydant įvairias ligas. Nagi, išsirinkite šiuos privalumus!
Galangal maistinė sudėtis
Galangal yra augalo šaknis Alpinia officinarum kilęs iš Pietų Azijos. Šis su imbieru susijęs augalas gaminant maistą veikia kaip natūralus kvapioji medžiaga, dezodoruoja vištieną ir mėsą.
Maistingumas nedaug skiriasi nuo imbiero prieskonių. Net 100 gramų Galangal yra toliau nurodytos energijos ir maistinių medžiagų.
- Energija: 26 kcal
- Baltymai: 1 gramas
- Riebalai: 0,3 gramo
- Angliavandeniai: 4,7 g
- Skaidulos: 1,1 gramo
- Vitaminas A: 5000 mikrogramų
- Tiaminas (vitaminas B1): 0,08 miligramai
- Riboflavinas (vitaminas B2): 0,06 miligramai
- Niacinas (vitaminas B3): 0,3 miligramo
- Vitaminas C: 50 miligramų
- Kalcis: 50 miligramų
- Fosforas: 50 miligramų
- Geležis: 2 miligramai
- Natris: 24 miligramai
- Kalis: 137 miligramai
- Cinkas: 0,3 miligramo
Galangal taip pat yra įvairių organizmui naudingų antioksidantų ir fitochemikalų šaltinis. Kai kurie iš jų yra beta-sitosterolis, galanginas, emodinas, kvercetinas ir polifenoliai.
Įvairi galangal nauda sveikatai
Galangal patiekalai ne tik skanūs, bet ir gali suteikti jūsų kūnui toliau nurodytų privalumų.
1. Gydykite viduriavimą
Prieskoniai, tokie kaip imbieras, galangalas ir ciberžolė, jau seniai naudojami kaip natūralūs vaistai nuo viduriavimo. Priežastis ta, kad žolelėse ir prieskoniuose, kuriuos naudojate gamindami, paprastai yra tam tikrų antimikrobinių arba antibakterinių medžiagų.
Antibakterinių medžiagų yra ir galangale. Remiantis 2018 m. atliktais tyrimais, didelė galangalo ekstrakto koncentracija gali slopinti Escherichia coli bakterijų augimą. Tai pagrindinės bakterijos, sukeliančios viduriavimą.
2. Užkirsti kelią infekcijai
Antimikrobinės galangalo savybės taip pat gali atbaidyti kitas bakterijas. Keletas laboratorijoje atliktų tyrimų teigia, kad šis augalas gali sunaikinti bakterijas Salmonella typhi ir Staphylococcus aureus kuriais užkrečiami žmonės.
Prie maisto gaminimo pridėjus šakniastiebių, taip pat gali sumažėti žalių vėžiagyvių užsikrėtimo bakterinėmis infekcijomis rizika. Keletas kitų tyrimų taip pat parodė šio prieskonio potencialą atbaidyti grybus ir parazitus, tačiau ekspertai turi tai toliau tirti.
3. Sumažina auglių ir vėžio riziką
Galangal sudėtyje yra įvairių antioksidantų, kurie gali sumažinti navikų ir vėžio riziką. Nemažai tyrimų atskleidžia, kad šio augalo veiklioji medžiaga galanginas gali sunaikinti vėžines ląsteles ir neleisti joms augti.
Ekspertai nustatė, kad galanginas ypač efektyviai naikina gaubtinės žarnos vėžio ląsteles. Nesustokite ties tuo, kiti tyrimai parodė šios medžiagos potencialą kovojant su odos, kepenų, tulžies latakų, krūtų vėžinėmis ląstelėmis.
4. Malšina uždegimą ir skausmą
Kaip ir dauguma žolelių ir prieskonių, galangalas taip pat padeda sumažinti uždegimą, kurį sukelia ligos organizme. Ši savybė kilusi iš HMP – fitocheminės medžiagos, kurios priešuždegiminis potencialas buvo įrodytas atliekant daugybę tyrimų su gyvūnais.
Be to, daugelyje šakniastiebių šeimos augalų taip pat yra galangalų. Ši medžiaga padeda sumažinti skausmą, kuris yra vienas iš uždegimo simptomų, pavyzdžiui, dėl artrito. Tačiau šį veiksmingumą dar reikia tirti toliau.
5. Palengvinkite astmos simptomus
Dėl galangalo priešuždegiminių savybių ekspertai įtaria, kad šis prieskonis gali padėti sumažinti astmos simptomus. Priežastis, astmos simptomai atsiranda dėl kvėpavimo takų uždegimo ir patinimo.
Šis augalas taip pat turi antispazminį poveikį, todėl gali išplėsti bronchus plaučiuose. Galangalo naudojimas taip pat gali sumažinti skreplių kiekį, kad būtų lengviau kvėpuoti, kai ištinka astmos priepuoliai.
6. Malšina kosulį, gerklės skausmą ir užkimimą
Indai dažnai naudoja šį prieskonį krūtinės skausmui, užkimimui ir gerklės skausmui malšinti natūraliai. Triukas yra sumaišyti kelis nedidelius šaukštus galangalų miltelių su karštu vandeniu, tada reguliariai gerti tirpalą.
Ši šakniastiebių šaknis gali palengvinti šiuos nusiskundimus, nes yra atsikosėjimą skatinanti arba skreplius ploninanti priemonė. Jo priešuždegiminės savybės taip pat gali padėti palengvinti kosulio ar gerklės skausmo simptomus.
7. Padėkite gydyti nudegimus
Šakniastiebiuose esančios priešuždegiminės ir skausmą malšinančios medžiagos pasižymi plačiomis savybėmis, iš kurių viena yra padėti gydyti nedidelius nudegimus. Norėdami naudoti šį ingredientą kaip natūralų vaistą nuo nudegimų ir pasinaudoti jo teikiama nauda, pabandykite sutrinti keletą galangalos griežinėlių ir užtepti probleminę odą.
Tačiau nustokite naudoti ingredientus, jei jūsų odos būklė pablogėja arba atsiranda odos alergijos požymių. Nuvalykite odą švariu vandeniu. Po to kreipkitės į gydytoją, kad gautumėte tinkamą gydymą.
Galangal yra gana dažnas prieskonis, kaip ir ciberžolė ir imbieras. Šis prieskonis ne tik suteikia skonį, bet ir turi daug naudos sveikatai.
Saugiausias būdas naudoti galangalą yra pridėti jį prie virimo. Per didelis vartojimas gali sukelti pykinimą. Taigi, naudokite jį pagal poreikį ir nepersistenkite, kad gautumėte naudos be šalutinio poveikio.