Obuolių sidro actas yra universali žolė, kuri, kaip teigiama, turi daug naudos. Šis nuo senovės Graikijos žinomas ingredientas yra naudingas ne tik kaip maistas, bet ir tradicinėje medicinoje. Tačiau koks yra šalutinis poveikis?
Obuolių sidro acto maistinė sudėtis
Obuolių sidro actas yra produktas, pagamintas iš fermentuoto obuolių sidro. Gamintojai jį gamina sutrindami obuolius ir spaudydami sultis. Tada jie prideda bakterijų ir mielių į obuolių sidrą, kad įvyktų fermentacijos procesas.
Bakterijos ir mielės obuolių sidre esantį cukrų pavers alkoholiu. Be to, acto rūgštį sudarančios bakterijos ( acetobakterijų ) paverčia alkoholį į actą, kuriame yra acto rūgšties, galo rūgšties, katechinų ir kitų junginių.
Skirtingai nei žaliavoje, obuolių sidro acte nebėra obuoliuose esančių makroelementų. Nepaisant to, čia yra maistinė medžiaga, kurią galite gauti iš 100 mililitrų (ml) obuolių sidro acto.
- Energija: 21 kcal
- Angliavandeniai: 0,93 gramo
- Bendras cukrus: 0,4 gramo
- Kalcis: 7 miligramai
- Geležis: 0,2 miligramo
- Magnis: 5 miligramai
- Fosforas: 8 miligramai
- Kalis: 73 miligramai
- Natris: 5 miligramai
Be įvairių pirmiau minėtų maistinių medžiagų, obuolių sidro acte taip pat yra įvairių mineralų, būtent cinko (cinko), vario, mangano ir seleno nedideliais kiekiais. Deja, šiame produkte nebėra tokių vitaminų kaip obuoliai.
Obuolių sidro acto nauda sveikatai
Iki šiol obuolių sidro actas daugeliui žmonių vis dar yra vienas mėgstamiausių natūralių produktų sveikatai palaikyti. Žemiau pateikiami įvairūs privalumai.
1. Padėkite numesti svorio
Manoma, kad obuolių sidro actas gali numesti svorio. Japonijoje atliktas tyrimas su gyvūnais parodė, kad obuolių sidro acte esanti acto rūgštis gali padidinti AMPK fermentą. Šis fermentas gali pagreitinti medžiagų apykaitą ir deginti kūno riebalus.
Debbie Davies, RD, mitybos specialistė Čikagoje, JAV, atliko panašų tyrimą. Jo tyrimo metu dalyviai, prieš gausų valgį išgėrę 2 šaukštus obuolių sidro acto, iš tikrųjų numetė 1–2 kilogramus svorio.
Nepaisant to, verta žinoti, kad tyrimų apie obuolių sidro acto naudą lieknėjimui rezultatai vis dar yra įvairūs. Galite naudoti šį produktą sveikos mitybos programoje, tačiau pirmenybę teikite sveikai mitybai ir mankštai.
2. Padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje
Obuolių sidro acto naudą labai gerai žino diabetikai. Diabetikams didelis cukraus kiekis kraujyje gali turėti neigiamos įtakos organizmui. Ši būklė taip pat gali pabloginti diabeto ir jo komplikacijų simptomus.
Laimei, įrodyta, kad obuolių sidro actas sulėtina gliukozės (cukraus) išskyrimą iš maisto į kraują. Tai užkirs kelią cukraus karštligė , kuri yra būklė, kai suvalgius angliavandenių padidėja cukraus kiekis kraujyje.
Remiantis pranešimais Žurnalas „Advanced Nursing“. , obuolių sidro acto vartojimas taip pat padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje nevalgius ir HbA1c. HbA1c sumažėjimas yra ženklas, kad jūsų vidutinis cukraus kiekis kraujyje stabilizavosi per pastaruosius tris mėnesius.
3. Pagerinti jautrumą insulinui
Jautrumas insulinui rodo, kaip gerai organizmas reaguoja į hormoną insuliną. Jei jūsų jautrumas insulinui yra pakankamai didelis, tai reiškia, kad jūsų organizmo ląstelės gali labai gerai panaudoti cukraus kiekį kraujyje.
Remiantis 2015 m. atliktu tyrimu, buvo nustatyta, kad obuolių sidro actas turi naudos didinant jautrumą insulinui. Šis produktas taip pat padeda organizmo ląstelėms efektyviai įsisavinti ir panaudoti gliukozę, kad cukraus kiekis kraujyje išliktų stabilus.
Kiti tyrimai su žmonėmis, sergančiais prediabetu ir diabetu, taip pat davė panašių išvadų. Įrodyta, kad prieš miegą išgėrus du šaukštus obuolių sidro acto, ryte cukraus kiekis kraujyje sumažėja iki 6%.
4. Vidurių užkietėjimo įveikimas
Obuolių sidro actas gali apriboti angliavandenių ir krakmolo pasisavinimą iš maisto. Dalis nepasisavintų angliavandenių ir krakmolo ilgainiui juda link žarnyno ir tampa maistu naudingosioms žarnyno bakterijoms.
Maitindami šias gerąsias bakterijas, prisidedate prie gyventojų vaisingumo, kad virškinimas taptų sveikesnis. Paprastai ši savybė bus ryškesnė, jei naudosite nefiltruotą obuolių sidro actą.
Šios rūšies obuolių sidro actas turi rudą minkštimą, kuriame gausu probiotikų. Be sveiko virškinimo, probiotikuose esančios gerosios bakterijos taip pat padeda sklandžiai ištuštinti ir išvaduoja nuo vidurių užkietėjimo (vidurių užkietėjimo).
5. Viduriavimo įveikimas
Obuolių sidro acto fermentacijos procese susidaro pektinas, kuris yra skaidulų rūšis, kuri palaiko gerųjų bakterijų augimą žarnyne. Pektinas taip pat sutvirtina išmatų tekstūrą, todėl jis yra naudingas tiems, kurie kenčia nuo viduriavimo.
Be to, tyrimas žurnale Mokslinės ataskaitos Tai taip pat rodo obuolių sidro acto veiksmingumą kovojant su bakterijomis. Įrodyta, kad obuolių sidro actas veiksmingai naikina bakterijas E. coli kuris sukelia viduriavimą ir keletą kitų bakterijų.
Tačiau atminkite, kad obuolių sidro actas praėjo fermentacijos procesą, kurio metu susidaro acto rūgštis. Kai kuriems žmonėms acto rūgštis iš tikrųjų gali sukelti skrandžio skausmą, rėmenį ir netgi pabloginti viduriavimą.
6. Galimybė įveikti nutukimą
Kai kurie mokslininkai mano, kad acto rūgšties kiekis obuolių sidro acte gali įveikti nutukimą. Tyrimas su gyvūnais parodė, kad acto rūgšties davimas padidino tam tikrus genus, mažinančius pilvo ir kepenų riebalus.
Kitas tyrimas, paskelbtas po metų, parodė panašius rezultatus. Pelėms, kurioms buvo duota dozė obuolių sidro acto, sumažėjo kūno svoris, sumažėjo riebalų pasiskirstymas ir uždegimas, o tai yra nutukimo rizikos veiksniai.
Šios išvados iš tiesų yra daug žadančios, tačiau atkreipkite dėmesį, kad bandymai su žmonėmis nebūtinai duoda tokius pačius rezultatus. Stebėkite savo svorį ir laikykitės subalansuotos maistingos dietos, kad išvengtumėte nutukimo.
7. Potencialiai sveika širdžiai
Įrodyta, kad reguliarus obuolių sidro acto vartojimas sumažina riebalų (lipidų) kiekį kraujyje. Lipidų lygio palaikymas yra svarbus veiksnys siekiant sklandžiai atlikti širdies darbą ir kraujotaką visame kūne.
Tai buvo įrodyta 2018 m. atliktame tyrime su gyvūnais. Nors pelės, kurios buvo tyrimo objektas, vartojo daug riebalų turintį maistą, buvo nustatyta, kad obuolių sidro actas gali sumažinti su šia dieta susijusią nutukimo riziką.
Pelės, kurios vartojo obuolių sidro actą, taip pat rečiau pasireiškė požymių, susijusių su nutukimo ir širdies ligų rizika. Tačiau jo poveikį žmonėms dar reikia tirti toliau.
8. Natūrali priemonė nuo psoriazės
Obuolių sidro acto nauda dažniausiai labiau susijusi su maistu. Tačiau Nacionalinis psoriazės fondas neseniai atrado obuolių sidro acto, kaip natūralios psoriazės gydymo priemonės, naudą, ypač nuo galvos odos psoriazės.
Obuolių sidro actas turi antiseptinių savybių, kurios padeda sumažinti psoriazės sukeltą dirginimą ir niežėjimą. Kai kurie žmonės net patyrė psoriazės simptomų sumažėjimą po kelių savaičių obuolių sidro acto vartojimo.
Neigiamas obuolių sidro acto vartojimo poveikis
Nors ir naudinga, obuolių sidro acto perteklius arba per dažnas vartojimas iš tikrųjų gali pakenkti sveikatai. Štai keletas šio produkto šalutinių poveikių jūsų organizmui.
1. Lėtina skrandžio ištuštinimą
Obuolių sidro actas gali sulėtinti maisto judėjimą iš skrandžio į žarnyną. Tai gali neturėti didelės įtakos žmonėms, turintiems sveiką virškinimą, tačiau skiriasi tiems, kurie serga gastropareze.
Pacientams, sergantiems gastropareze, sutrinka skrandžio nervų funkcija, todėl suvirškintas maistas ilgiau patenka į žarnyną. Obuolių sidro acto vartojimas, ypač dideliais kiekiais, gali pabloginti šią būklę.
2. Virškinimo sutrikimai
Obuolių sidro actas turi rūgščių savybių, kurios gali pabloginti virškinimo sutrikimų simptomus. Žmonės, kurie yra linkę į rėmenį, gali jausti pykinimą ar skrandžio skausmą išgėrę didelį kiekį obuolių sidro acto.
Be to, daug naudos turintis obuolių sidro actas gali pakenkti stemplės sveikatai. Štai kodėl žmonės, kurie dažnai patiria virškinimo sutrikimus ir rijimo sunkumus, neturėtų vartoti obuolių sidro acto.
3. Dantų problemos
Įrodyta, kad rūgštus maistas ir gėrimai pažeidžia dantų emalį. Nuolat ardomas emalis arba dantų emalis gali dar labiau pakenkti, pavyzdžiui, atsirasti ertmių.
Negana to, natūralus obuolių sidro actas taip pat gali sukelti gelsvumo efektą dantims ir padaryti dantis jautresnius. Ypač jei naudojate obuolių sidro actą, prieš tai jo neištirpdę vandenyje.
4. Stemplės pažeidimai
Per didelis obuolių sidro acto vartojimas gali sudirginti stemplę. Taip yra todėl, kad obuolių sidro acto rūgštingumas yra pakankamai stiprus, kad suardytų ploną stemplės audinį. Dėl to pažeidžiama ir uždegama stemplė.
Štai kodėl prieš naudodami obuolių sidro actą visada sumaišykite su vandeniu. Vanduo gali padidinti obuolių sidro acto rūgštingumą (pH), kad jo rūgštingumas nebepažeistų stemplės.
5. Hipoglikemija
Obuolių sidro actas turi savybių, mažinančių cukraus kiekį kraujyje. Tačiau per didelis obuolių sidro acto kiekis gali sukelti cukraus kiekio kraujyje sumažėjimą viršijantį normalų lygį, dar vadinamą hipoglikemija.
Didelis cukraus kiekio kraujyje sumažėjimas gali sumažinti cukraus tiekimą į smegenis. Be cukraus, kaip energijos šaltinio, smegenys negali tinkamai funkcionuoti, todėl gresia alpimas, koma ir net mirtis.
Kaip tinkamai vartoti obuolių sidro actą
Jei norite, kad obuolių sidro actas būtų naudingas sveikatai, svarbiausias dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, yra tai, kaip jį vartoti. Nevartokite obuolių sidro acto, prieš tai jo neištirpinę vandenyje.
Grynas obuolių sidro actas turi rūgščių savybių, kurios gali pažeisti stemplę. Be to, šio produkto rūgštingumas taip pat pavojingas dantų sveikatai, nes gali ardyti dantų emalį. Dėl to galite turėti porėtus dantis.
Ištirpinkite obuolių sidro actą vandenyje santykiu 1:10. Tai reiškia, kad jei naudojate 1 šaukštą obuolių sidro acto, sumaišykite jį su 10 šaukštų vandens. Nevartokite daugiau nei 2 šaukštus obuolių sidro acto per dieną.
Nėra konkrečių taisyklių, kada vartoti obuolių sidro actą, tačiau kai kurie žmonės geria šį produktą ryte arba prieš valgį. Kad ir kokį laiką pasirinktumėte, svarbiausia nepamiršti po to išsiskalauti burnos.
Jei norite reguliariai vartoti obuolių sidro actą arba naudoti jį kaip natūralią priemonę, būtinai pasitarkite su gydytoju. Nenaudokite jo reguliariai vartojamų vaistų pakaitalu.
Žemiau pateikiamos kelios pagrindinės obuolių sidro acto naudojimo taisyklės.
- Apribokite porciją. Vartoti po truputį, ne daugiau kaip 2 valgomuosius šaukštus (30 ml) per dieną arba priklausomai nuo individualaus toleravimo.
- Naudokite šiaudelįgeriant. Tai daroma tam, kad rūgštus obuolių sidro actas tiesiogiai nepaliestų dantų.
- Išskalaukite burną. Išgėrę gėrimų, kurių sudėtyje yra obuolių sidro acto, skalaukite skalavimą. Kad nepažeistumėte dantų emalio, valykite dantis po 30 minučių.
- Atkreipkite dėmesį į savo sveikatos būklę. Jei sergate gastropareze, venkite šio produkto arba apribokite jo vartojimą iki vieno arbatinio šaukštelio (5 ml) per dieną.
Obuolių sidro actas yra natūralus ingredientas, turintis daugybę privalumų. Tačiau vis tiek turite būti išmintingi jį naudodami, nes šis produktas taip pat turi daugybę šalutinių poveikių. Naudokite pagal poreikį ir pagal savo poreikius.
Obuolių sidro actas vis dar negali būti pagrindinių vaistų pakaitalas. Kai kurie žmonės taip pat gali netoleruoti jo rūgštingumo. Nedelsdami nustokite naudoti obuolių sidro actą, jei po to pajusite tam tikrus sutrikimus.