Ausų grybai dažniausiai perdirbami į sriubą. Vis dėlto, kas būtų pagalvojęs? Pasirodo, šis grybas yra maistingas ir organizmui. Norite sužinoti apie ausų grybų naudą kūno sveikatai? Peržiūrėkite toliau pateiktą paaiškinimą.
Ausų grybų maistinė sudėtis
Ausų grybelis yra rudas grybas, kurio forma primena žmogaus ausį. Šis grybas yra ne tik skanus ir lengvai apdorojamas, bet ir turtingas organizmo sveikatai svarbių maistinių medžiagų.
Remiantis Indonezijos maisto sudėties duomenimis, 100 gramų ausų grybų yra šių medžiagų:
Vanduo: 93,7 gramai
Energija: 21 kalorija
Baltymai: 3,8 g
Riebalai: 0,6 gramo
Angliavandeniai: 0,9 g
maistinės skaidulos: 5,1 gramo
Kalcis: 3 mg
Fosforas: 94 mg
Geležis: 1,7 mg
Natris: 17 mg
Kalis: 33,4 mg
Varis: 0,19 mg
Cinkas: 0,1 mg
Beta karotinas: 1 mcg
Tiaminas (vitaminas B1): 0,10 mg
Riboflavinas (vitaminas B2): 0,09 mg
Vitaminas C: 5 mg
Ausų grybų nauda kūno sveikatai
Štai įvairūs ausų grybų pranašumai.
1. Užkirsti kelią Alzheimerio ligai
Alzheimerio liga yra susilpnėjusios smegenų funkcijos būklė, kuri dažniausiai pasireiškia vyresnio amžiaus žmonėms.
Ataskaitos iš Tarptautinio vaistinių grybų žurnalo, ausų grybų, grybų, grybų ir enoki grybų valgymas padeda išvengti senatviškumo, įskaitant Alzheimerio ligą.
Grybų maistinės medžiagos gali slopinti beta vietos fermentą, kuris yra atsakingas už beta amiloido peptidų, junginių, kurie gali pakenkti smegenims, išsiskyrimą.
2. Padėkite gydyti kūno ląsteles
Ausų grybai turi mažai kalorijų ir riebalų, bet daug baltymų. Viename puodelyje ausų grybų yra 80 kalorijų su mažiau nei 1 gramu riebalų ir 2,6 gramo baltymų.
Didelis baltymų kiekis ausų grybuose gali padėti organizmui kurti pažeistas kūno ląsteles.
Be to, šiame grybe taip pat yra natrio, kurio stiklinėje yra 10 mg. Natris yra mineralo rūšis, padedanti palaikyti skysčių balansą organizme.
3. Padeda išlaikyti svorį
Grybai yra įtraukti į maisto produktų, kuriuose yra daug skaidulų, eilę. Suvartojus vieną puodelį ausų grybų, galima patenkinti pusę skaidulų poreikio per dieną.
Maiste esančios skaidulos yra labai naudingos virškinimui, ty padeda ištuštinti, kad išvengtų vidurių užkietėjimo.
Be to, maistas, kuriame yra daug skaidulų, gali pailginti sotumą, todėl tinka tiems, kurie laikosi dietos.
4. Padeda išvengti anemijos
Ausų grybuose yra geležies, kurios organizmui reikia hemoglobino ir mioglobino gamybai.
Geležies trūkumas organizme gali sukelti anemiją. Simptomai yra nuovargis, silpnumas ir galvos svaigimas.
Moterys, sergančios mažakraujyste, nėštumo metu dažniausiai patiria sunkumų, nes vaisiaus formavimuisi organizmo kraujo kūnelių reikia daugiau.
Štai kodėl geležis yra įtraukta į maistines medžiagas, kurių būtina gauti nėštumo metu. Taip pat žinoma, kad geležis sumažina PMS riziką moterims, kurioms yra menstruacijos.
5. Užkirsti kelią širdies ligoms ir vėžiui
Dar vienas organizmui svarbių ausų grybų privalumas yra padėti išvengti laisvųjų radikalų sukeliamų ligų, tokių kaip širdies ligos ir vėžys.
Taip yra todėl, kad ausų grybuose yra antioksidantų, būtent riboflavino, kuris atbaido laisvuosius radikalus, turinčius neigiamą poveikį sveikatai.
6. Maitinkite plaukus, odą, akis ir kepenis
Šiuose grybuose esantis riboflavinas arba vitaminas B2 ne tik apsaugo nuo širdies ligų ir vėžio, bet ir maitina plaukus, odą, akis ir kepenis.
Tinkamai maitinami plaukai, oda, akys ir kepenys išvengs žalos ir priešlaikinio senėjimo.
Kaip apdoroti ausų grybus, kad jie nekveptų
Nors ausų grybuose gausu organizmui naudingų medžiagų, kai kurie žmonės jų nemėgsta valgyti dėl nemalonaus aromato.
Nemalonaus ausų grybelio kvapo galite atsikratyti atlikdami šiuos veiksmus:
- Prieš gamindami ausų grybus nuplaukite iki šaknų
- Pamerkite į sūrų vandenį, tada nusausinkite
- Jei grybai išdžiūvo, pamirkykite juos šiltame sūriame vandenyje