Energijos veiklai gaunate iš angliavandenių, riebalų ir baltymų, esančių maiste. Nors abi gaunamos iš maisto, šios trys maistinės medžiagos pereis per skirtingus energijos formavimo procesus.
Iš šių trijų angliavandeniai yra pagrindinis energijos šaltinis. Kaip jūsų kūnas perdirba angliavandenius į energiją? Taigi, kaip greitai šis procesas vyksta? Štai atsakymas.
Kūnas angliavandenius paverčia gliukoze
Angliavandenių maistinių medžiagų galite rasti įvairiuose maisto produktuose, pavyzdžiui, vaisiuose, daržovėse ir net mėsoje. Tačiau pagrindinis angliavandenių šaltinis yra pagrindiniai maisto produktai, tokie kaip ryžiai, makaronai, makaronai, kukurūzai, gumbai ir pan.
Angliavandenių virškinimas jau vyksta jūsų burnoje. Čia dantys sutraiškys maistą liežuvio ir seilių pagalba. Ptialino fermentai seilėse suskaidys angliavandenius į gliukozę (cukrų), kuri yra mažesnė ir paprastesnė.
Skrandyje ir žarnyne toliau angliavandeniai virsta gliukoze. Tokiu būdu angliavandeniai taps paprastomis gliukozės molekulėmis, kai pasieks plonąją žarną. Šis procesas svarbus visame energijos formavimo procese.
Tada gliukozė absorbuojama plonosios žarnos organuose ir su krauju cirkuliuoja visame kūne. Dėl to gliukozės kiekis kraujyje yra didesnis nei anksčiau. Tai žinoma kaip cukraus kiekio kraujyje padidėjimas po valgio.
Kuo daugiau angliavandenių šaltinių suvalgote, tuo daugiau susidaro gliukozės. Maisto produktai, kuriuose yra daug cukraus (sacharozė, dirbtiniai saldikliai, rafinuotas cukrus ir pan.), paprastai sukelia cukraus kiekio kraujyje padidėjimą greičiau.
Energijos gamybos iš gliukozės procesas
Gliukozės kiekis kraujyje padidės netrukus po valgio. Štai kodėl, jei atliksite cukraus kiekio kraujyje tyrimą netrukus po valgio, jūsų cukraus kiekis kraujyje (GDS) parodys aukštą skaičių.
Pastebėjęs didėjantį cukraus kiekį kraujyje, jūsų kūnas iš karto siunčia signalą į kasą. Kasa reaguoja išskirdama insuliną. Šis hormonas praneša kūno ląstelėms, kad yra pagrindinis energijos šaltinis (gliukozė).
Be to, hormonas insulinas „atveria duris“ kūno ląstelėms, kad gliukozė iš kraujo galėtų patekti į juos. Ląstelių viduje gliukozė pereina daugybę cheminių procesų su deguonimi, kad susidarytų adenozino trifosfatas (ATP). Tai yra pagrindinis energijos formavimo proceso produktas.
ATP yra energiją nešanti molekulė, dėl kurios ląstelės gali veikti. Kiekviena jūsų kūno ląstelė naudoja ATP savo funkcijai atlikti. Pavyzdžiui, skrandžio ląstelės maistui skaidyti naudoja ATP.
Tuo tarpu širdies raumens ląstelės naudoja ATP kraujui pumpuoti, o raumenų ląstelės naudoja jį veiklai. Viskam, ką darote, pradedant kvėpavimu ir baigiant intensyviu pratimu, reikalingas ATP veikimas.
Ne visa gliukozė gliukozė tiesiogiai paverčiama energija
Jei ATP baigiasi, organizmo ląstelės negali veikti taip, kaip turėtų. Raumenys negali susitraukti ir pavargstate. Kūnas turi nedelsdamas rasti gliukozės ir vėl pradėti energijos formavimo procesą.
Štai kodėl organizmas ne visada gliukozę paverčia energija. Kai cukraus kiekis kraujyje yra didelis, insulinas atlieka ir kitą funkciją, ty padeda organizmui cukraus perteklių paversti energijos atsargomis, vadinamomis glikogenu.
Šis energijos rezervas kaupiamas raumenyse, riebalų ląstelėse ir kepenyse (kepenyse). Kai organizme pradeda trūkti ATP, glikogenas vėl virsta gliukoze. Tada gliukozė patiria energijos formavimo procesą, kaip aprašyta anksčiau.
Visi šie procesai vyks subalansuotai, jei jūsų dienos cukraus suvartojimas neviršys ribos. Tačiau jei valgysite per daug angliavandenių ar saldaus maisto, jūsų organizmas juos kaups kitokia forma.
Kepenys pavers gliukozės perteklių į riebalus, vadinamus trigliceridais. Ilgainiui trigliceridų kaupimasis ir netinkama mityba gali padidinti lėtinių ligų, tokių kaip širdies liga, insultas ir 2 tipo diabetas, riziką.
Per kiek laiko angliavandeniai virsta energija?
Apskritai angliavandenių rūšys skirstomos į paprastus ir sudėtingus angliavandenius. Paprastųjų angliavandenių yra cukruje, vaisiuose, piene, sirupe ir saldžiuose maisto produktuose, o sudėtingų angliavandenių paprastai yra skaiduliniuose maisto produktuose.
Paprastiems angliavandeniams nereikia skilti į paprastesnes formas. Todėl skilimo procesas yra greitesnis, tai yra mažiau nei 15 minučių. Tačiau tai taip pat reiškia, kad cukraus kiekis kraujyje padidės greičiau.
Priešingai, energijos susidarymo iš sudėtingų angliavandenių procesas yra daug ilgesnis. Kūnas turi paversti ją gliukoze, tada perdirbti į ATP. Tačiau šis procesas nesukels greito cukraus kiekio kraujyje padidėjimo.
Štai kodėl sudėtingų angliavandenių maisto šaltiniai yra geresnis pasirinkimas tiems, kurie kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje. Šie maisto produktai nesukels pavojingų sąlygų dėl drastiško cukraus kiekio kraujyje padidėjimo.