Kasdien valgydami galite skirti tik apie 10–30 minučių. Tačiau ar žinojote, kad maisto virškinimo procesas organizme yra daug ilgesnis nei paties valgymo veikla?
Virškinimas vyksta nuo maisto kramtymo iki tuštinimosi. Visas šis procesas apima virškinimo trakto ir įvairių organų tarpusavio darbą. Tada koks yra procesas?
Maisto virškinimo proceso supratimas
Žemiau pateikiami įvairūs etapai, kuriuos maistas praeina virškinimo trakte.
1. Maisto traiškymas burnoje
Virškinimas prasideda, kai maistas patenka į burnos ertmę. Jūsų dantys supjaustys maistą į mažesnius gabalėlius, o tada susmulkins jį liežuvio, gomurio ir vidinių skruostų pagalba.
Tuo pačiu metu vyksta ir cheminis virškinimas. Seilėse yra fermento ptialino, kuris skaido krakmolą (sudėtingus angliavandenius) į gliukozę (paprastuosius angliavandenius). Taip yra todėl, kad skrandžio funkcija galėtų veikti lengviau.
2. Maisto smulkinimas skrandžiu
Šio proceso metu maistas buvo susmulkintas, o tai vadinamas boliusu. Boliusas keliauja per stemplę ir patenka į skrandį. Skrandis susmulkina boliusą sluoksniuotais raumenimis, tada sumaišo jį su žemiau esančia rūgštimi ir virškinimo fermentais.
- Vandenilio chlorido rūgštis (HCl), kuri naikina maiste esančius mikrobus ir aktyvina pepsinogeną į pepsiną.
- Pepsinas (anksčiau buvo pepsinogeno pavidalu), kuris skaido baltymus į peptonus.
- Lipazė, kuri skaido riebalus į riebalų rūgštis ir glicerolį.
- Reninas, kuris nusodina baltymus piene.
3. Maistinių medžiagų pasisavinimas plonojoje žarnoje
Pasibaigus virškinimo procesui skrandyje, maistas dabar yra puiki košė, vadinama kim. Kim tereikia palaukti, kol išsituštins skrandis, kol galiausiai pereis į plonąją žarną kitam virškinimo etapui.
Nustačius, kad plonojoje žarnoje yra maisto, tulžies pūslė susitraukia, kad išstumtų tulžį. Šį skystį anksčiau gamino kepenys, kurių funkcija buvo skaidyti riebalus maiste.
Tuo pačiu metu kasa taip pat išskiria amilazę, lipazę, tripsiną ir keletą kitų fermentų. Kiekvienas fermentas naudojamas taip.
- Amilazė skaido krakmolą (krakmolą) į gliukozę.
- Lipazė skaido riebalus į riebalų rūgštis ir glicerolį.
- Trypsinas ir chimotripsinas skaido baltymus į aminorūgštis.
Maistinės medžiagos, kurios buvo mažų molekulių pavidalu, tada persikelia į plonosios žarnos kraujagysles. Tada kraujas cirkuliuoja maistinėmis medžiagomis visame kūne, o maisto atliekos palieka žarnyną.
4. Vandens pasisavinimas storojoje žarnoje
Virškinimas tęsiasi maistui judant link storosios žarnos. Maistas, tapęs minkštimu, nebėra mechaninis ar cheminis virškinamas. Priežastis ta, kad plonoji žarna absorbavo visas maistines medžiagas iš maisto.
Čia maisto atliekos bus reguliuojamos drėgmės. Storoji žarna prideda arba sugeria vandens, kad susidarytų tinkamas išmatų tankis. Maisto atliekas taip pat skaido žarnyne esančios bakterijos.
5. Išmatų pašalinimas iš organizmo
Tada išmatos iš storosios žarnos juda tiesiosios žarnos link. Prieš tuštintis (BAB), tiesioji žarna laikinai sulaikys išmatas. Kai tiesioji žarna pilna, pajuntate rėmens pojūtį, kuris rodo, kad laikas tuštintis.
Išmatos išeina per virškinamojo trakto galą, vadinamą išangę. Šią sritį sudaro raumenų grupė, kuri susitraukia, kai jaučiate rėmenį. Išmatų išėjimas iš išangės rodo maisto virškinimo proceso pabaigą.
Kiek laiko trunka maisto virškinimas?
Kiekvienas žmogus turi skirtingas virškinimo sąlygas ir atsaką į tam tikrus maisto produktus. Štai kodėl kiekvienam žmogui reikia skirtingo laiko, kad užbaigtų maisto virškinimą savo organizme.
Maisto pasirinkimas taip pat turi įtakos virškinimo proceso trukmei. Maisto produktai, kuriuose yra daug baltymų ir riebalų, ilgiau išsilaikys virškinamajame trakte nei skaiduliniai maisto produktai, tokie kaip vaisiai ir daržovės.
Tačiau maistas paprastai per skrandį patenka į plonąją žarną per 6–8 valandas. Po to maistas pateks į plonąją žarną, tiesiąją žarną ir išangę. Šis procesas užtrunka įvairaus laiko.
Maisto kelionė nuo burnos iki išangės trunka mažiausiai 24-72 valandas. Remiantis Mayo klinikos tyrimais, vidutinis vyrų virškinimo procesas trunka 33 valandas, o moterų – 47 valandas.
Kad virškinimo procesas vyktų tinkamai, reikia pasirinkti tinkamus maisto produktus. Išplėskite skaidulų šaltinius, tokius kaip daržovės ir vaisiai. Nepamirškite kasdien gauti pakankamai skysčių, kad tuštinimasis būtų sklandus.