Šaltos kavos, pieno, palmių cukraus, kavos tendencijos viduryje mainstream kaip kapučinai niekada netrūksta gerbėjų. Taigi, užuot gerę daug cukraus turintį parduotuvėje pagamintą kapučino, pabandykime patys pasigaminti sveikesnį variantą!
Kapučino kilmė
Pirmą kartą kapučino kavos aparatas pasirodė Vienos, Austrijos, kavinėse XX a. praeito amžiaus dešimtmetyje. Kapuzineris apibūdinamas kaip kava su grietinėle ir cukrumi. Kai kuriose literatūroje taip pat minima, kad šis gėrimas maišomas su trupučiu prieskonių.
„Kapuziner“ yra rudos spalvos, panašios į Vienos kapucinų vienuolių (tariama Kapuzin) drabužius. Na, iš čia kilo kapučino pavadinimas. Italų kalboje „Kapucinas“ pažodžiui reiškia šydą arba gobtuvą ir atspindi kavą dengiantį pieno putos sluoksnį. vienuoliams kapucinams suteiktas vardas dėl gobtuvuotų drabužių.
Nors pavadinimas „Kapuziner“ buvo naudojamas Vienoje, pats kapučinas iš tikrųjų buvo išrastas Italijoje, o pavadinimas buvo pritaikytas „Cappuccino“. Pirmą kartą kapučinai buvo gaminami XX a. pradžioje. Netrukus po to espreso kavos aparatas išpopuliarėjo 1901 m.
Po Antrojo pasaulinio karo Italijoje kapučino gaminimo būdas buvo patobulintas ir supaprastintas. Taip yra dėl geresnių espreso aparatų kūrimo, todėl baristoms lengviau maišyti kavą.
Iš čia kyla kapučino formulė, kurią dabar dažnai geriate. Ši kava patiekiama su espreso ir pieno, kuris buvo pašildytas (virintas pienas), ir pieno puta (pieno puta) storas ant jo.
Kapučinas geriamas tik ryte
Gimtojoje šalyje ši kava patiekiama tik ryte pusryčiams. Pasak ten gyvenančių žmonių, išgeriant šį kavos puodelį ryte užtenka sotumo, kad užkimštų skrandį dėl jame esančio pieno.
Dėl šios priežasties daugelis kavinių Italijoje parduoda kapučino kavą tik iki 10 val. ryto ir nebepriima užsakymų po pietų ar vakaro. Indonezijoje yra kitaip. Galite mėgautis puodeliu šios kavos ryte, po pietų ar vakare.
Kai kuriems žmonėms ši kavos rūšis yra pageidaujama, nes yra puikaus skonio kreminės ir putotas. Gurkšnojus šį puodelį kavos, jūsų burna prisipildys tiršta pieno puta.
Tada pamažu burnoje išnyks pieno puta, sumaišyta su pienu ir espreso kava. Jei išgersite šios kavos, pajusite tokį pojūtį.
Maistinių medžiagų kiekis kapučino
Cappuccino yra kavos gėrimas, pagamintas iš espreso ir virintas pienas, tada jis padengiamas tiršta pieno puta. Priešingai nei espreso, kurio maistinė vertė yra beveik nulinė, stiklinėje kapučino yra daugybė papildomų maistinių medžiagų, gaunamų iš pieno, tokių kaip kalorijos, riebalai ir angliavandeniai. Nepaisant to, žinoma, šios kavos maistinės sudedamosios dalys skirsis priklausomai nuo vėliau naudojamo pieno rūšies.
- Aukštoje (12 uncijų) stiklinėje kapučino su riebiu pienu gali būti iki 110 kalorijų, 6 gramai riebalų (4 gramai sočiųjų riebalų) ir 6 gramai baltymų.
- Aukštoje (12 uncijų) nesaldintoje kapučino stiklinėje su sojų pienu yra 80 kalorijų, 3 gramai baltymų ir 2 gramai riebalų.
- Aukštoje (12 uncijų) stiklinėje kapučino, sumaišyto su neriebiu pienu, yra 90 kalorijų ir 7 gramai baltymų.
Prieskoniai, tokie kaip cinamonas ir muskato riešutas, kartais dedami dėl papildomo skonio. Tačiau šie prieskoniai paprastai neprideda jokių papildomų kalorijų jūsų geriamai kavai.
Jei įdėsite cukraus ar net grietinėlės, tada šioje kavoje taip pat tikrai bus daugiau kalorijų ir riebalų. Nors kofeino kiekis kavos puodelyje yra Tall vidutinis dydis – 75 mg.
Ši kava nelaikoma maistingų medžiagų turinčiu gėrimu, tačiau joje yra daug vitamino A, geležies ir kalcio. Vėlgi, atsižvelgiant į tai, kad šioje kavoje yra pieno, būtent joje esantis pienas prisideda prie maistinių medžiagų suvartojimo, nors ir ne tiek.
Didelio dydžio (12 uncijų) stiklinėje nesaldinto kapučino su sojų pienu yra 6 procentai viso rekomenduojamo vitamino A, 16 procentai kalcio ir 3 procentai geležies. Jei jūsų vartojamas kapučinas pagamintas iš neriebaus pieno, jame yra 9% vitamino A ir 20% kalcio nuo bendro paros poreikio. Tuo tarpu kapučino su riebiu pienu yra 5 procentai vitamino A ir 23 procentai kalcio nuo bendros dienos rekomendacijos.
Vitaminas A yra riebaluose tirpus vitaminas, kuris padeda palaikyti ląstelių metabolizmą, o kalcis vaidina svarbų vaidmenį palaikant sveikus kaulus ir dantis. Geležis per kraują perneša deguonį.
Patarimai, kaip gaminti sveikus kapučino
Kaip paaiškinta aukščiau, ši kava yra kavos ir pieno derinys. Laimei, nėra jokių konkrečių kriterijų, susijusių su pieno rūšimi, kuri turėtų būti naudojama ruošiant šį puodelį. Galite naudoti visų rūšių pieną. Nepaisant to, kiekvienas pienas gėrimui, kurį gersite vėliau, suteiks kitokį skonį.
Jei esate kapučino žinovas, bet norite gerti sveikesnį variantą, rinkitės neriebų pieną (neriebus pienas). Tuo tarpu tiems, kurie nori paragauti kapučino, bet yra alergiški karvės pienui, nerimauti nereikia.
Galite saugiai mėgautis kapučino puodeliu naudodami sojų pieno arba migdolų pieno mišinį. Šie du pienai yra ne tik draugiškesni virškinimui, bet ir tikrai sveikesni, nes juose yra mažiau riebalų ir kalorijų nei įprastame karvės piene.
Kaip pasigaminti kapučino be kavos aparato
Cappuccino yra kavos rūšis, kuri patiekiama naudojant espreso kavą kaip pagrindinius ingredientus. Užuot tekę išleisti daug pinigų, norėdami nusipirkti kapučino kavos parduotuvėje, galite jį pasigaminti patys namuose.
Eits, nemanykite, kad naudosite tirpią kavą. Turėtumėte žinoti, kad į tirpią kavą dažniausiai pridedamas cukrus arba dirbtiniai saldikliai. Per didelis cukraus suvartojimas organizme gali sukelti medžiagų apykaitos sutrikimus, sunkiai kontroliuojamą apetitą ir padidėjusį cukraus kiekį kraujyje diabetui (2 tipo diabetui).
Štai paprastas būdas pasigaminti kapučino be kavos aparato:
Espreso
Nesijaudinkite, kad neturite espreso kavos aparato, nes vis tiek galite pagaminti šiltą ar karštą kapučino puodelį be kavos aparato. Jei neturite espreso kavos aparato, galite naudoti kitus įrankius, pavyzdžiui, klasikinį lašintuvą, mokos puodą, prancūzišką presą ir pan.
Tačiau jei neturite šių įrankių, nerimauti nereikia. Vis dar tikrai galite su malonumu gurkšnoti puodelį kapučino. Maltą kavą, dar žinomą kaip maltą kavą, galite naudoti kaip norite.
Vandenį užvirinkite, tada palikite bent 1 minutę. Po to į puodelį, kuriam buvo duota malta kava, supilkite karštą vandenį. Išmaišykite ir palikite keletą minučių pastovėti, kol kavos tirščiai sumažės. Kai patvirtinsite, kad kavos tirščiai visiškai nusistovėjo, supilkite kavos vandenį į kitą stiklinę.
Norėdami visiškai atskirti kavą nuo tirščių, kavą taip pat galite filtruoti naudodami filtravimo popierių arba sausą skudurėlį. Pirmiausia gumine juostele priklijuokite audinį arba filtravimo popierių prie stiklo krašto.
Tada supilkite kavos tirščius į filtrą. Švelniai nuplaukite filtravimo popieriaus arba audinio kraštus trupučiu karšto vandens, kad drėgmė tolygiai pasiskirstytų.
Jei tai šiek tiek receptas, maltą kavą vėl lėtai nuplaukite karštu vandeniu. Pripildę stiklinę, nuimkite nuo stiklo audinį arba filtravimo popierių.
Pieno puta
Užbaigus espreso verslą, turite atlikti dar vieną „namų darbą“, tai yra gaminimas putos pieno. Padaryti putos Pieninei tikrai nereikia jokios prabangios įrangos. Galite naudoti įrankius, kuriuos turite namuose.
Nors nėra nustatytos taisyklės, kokios rūšies pieno reikia kapučino gamybai, geriau būtų naudoti neriebų pieną. Šis pienas yra ne tik sveikesnis, bet ir geras pasirinkimas tiems, kurie laikosi dietos. Taip pat galite naudoti kitus augalinės kilmės pienus, pavyzdžiui, sojų pieną ar migdolų pieną.
Štai paprasti žingsniai, kaip padaryti dan putos pienas:
- Ant vidutinės ugnies užvirinkite stiklinę (250 m) neriebaus balto pieno. Kaitinkite, kol užvirs arba pradės burbuliuoti.
- Užvirintą pieną supilkite į karščiui atsparų termosą. Įsitikinkite, kad termosas yra sandariai uždarytas.
- Termosą greitai ir pakartotinai purtykite 30 sekundžių arba tol, kol pienas suputos.
- Putos pienas paruoštas naudoti.
Naminis kapučino receptas
Kai visi ingredientai yra prieinami, pateikiame kapučino gaminimo vadovą, kurį galite išbandyti namuose.
- Paruoškite savo mėgstamą kavos puodelį.
- Įveskite anksčiau pagamintą espreso kavą.
- Į puodelį supilkite skystą pieną.
- Papildyti putos pieno saikingai.
- Ant viršaus pabarstykite cinamono, muskato riešuto arba kakavos miltelių putos kaip garnyras.
- Kapučino kava paruošta mėgautis.
- Šia kava galite mėgautis ir šalta, pagal skonį įdėdami ledo kubelių.
Taigi, tai įrodyta, ar galite mėgautis puodeliu šilto / šalto kapučino neišeidami iš namų? Sėkmės bandant aukščiau pateiktą receptą, taip!
Prisiminti! Gerkite kapučino, nenaudokite cukraus
Daugelyje literatūrų teigiama, kad kava yra gėrimas, turintis daug naudos sveikatai. Tačiau būkite atsargūs. Kadangi kavos gėrimo tendencija tampa vis įvairesnė, dabar užsakytas kavos puodelis iš tikrųjų gali pakenkti jūsų sveikatai.
Cukraus vartojimas nedidelėmis dozėmis nėra per didelis nerimauti. Deja, dauguma iš mūsų kasdien suvalgo per daug cukraus. Užsisakius puodelį ledinio kapučino su pridėtu cukrumi, sirupu ar plakta grietinėlė ant jo, ar įsivaizduojate, kiek cukraus gaunate iš to vieno gėrimo? Jau nekalbant apie tai, kad valgote ryžius ir užkandžiate kitais užkandžiais. Taip, todėl patariama užsisakyti bet kokios rūšies kavą be pridėtinio cukraus.
Jei vis tiek rinksitės madingus kavos gėrimus su cukrumi, sirupu ar plakta grietinėle, pavojaus sveikatai rizika gerokai viršys naudą. Jus persekioja ne tik per didelis kalorijų suvartojimas, bet ir rizika, kad smarkiai padidės cukraus kiekis kraujyje. Geriant modernią kavą su įvairiais aukščiau paminėtais papildomais ingredientais, jūsų organizmas gauna daugiau riebalų ir cukraus.
Kiekvienas papildomas saldiklio šaukštas kapučino puodelyje gali padidinti kalorijų perteklių organizme. Šis perteklinis kalorijų suvartojimas gali paskatinti riebalų ląstelių kaupimąsi organizme. Pavyzdžiui, šiandien išgeriate puodelį kapučino su vanilės sirupu, kuriame yra 150 kalorijų.
Nors tai skamba banaliai, tačiau pridėjus tiek daug cukraus ir sirupo šios kavos kalorijų kiekis viršijo tai, ko organizmui iš tikrųjų reikia norint palaikyti idealų kūno svorį. Jei laikysitės šio įpročio nuolat gerti kavą, tikėtina, kad jūsų svoris smarkiai padidės. Negana to, jūsų rizika susirgti lėtinėmis ligomis, įskaitant 2 tipo diabetą, taip pat bus didesnė.
Taigi, būkite išmintingi mėgaudamiesi puodeliu kavos, kurią išgersite, taip!