Jūs tikriausiai dažnai girdėjote, kad žalioji arbata dar žinoma Žalioji arbata Jis turi daug naudos sveikatai, pavyzdžiui, gerina širdies sveikatą ir padeda numesti svorio. Nenuostabu, kad žmonės kreipiasi į žaliąją arbatą. Tačiau po to, kai žalioji arbata buvo plačiai aptarinėjama, pastaruoju metu dėmesį pradėjo traukti matcha. Skirtingai nuo žaliosios arbatos, kuri paprastai tiekiama užplikytų lapų pavidalu, matcha dažniausiai būna miltelių pavidalo. Kyla klausimas, ar matcha yra tas pats, kas žalioji arbata? Toliau pateikiamas išsamus matcha ir žaliosios arbatos paaiškinimas.
Matcha vs žalioji arbata, koks skirtumas?
Šie du gėrimai iš tikrųjų kilę iš to paties augalo, būtent Camellia sinensis, kuris kilęs iš Kinijos. Nors augalai yra vienodi, jie skiriasi tuo, kaip jie yra apdorojami ir auginami. Gaminti matchą sąmoningai ruošiamasi kitaip. Arbatos augalas uždengiamas maždaug 20-30 dienų prieš derliaus nuėmimą, kad būtų išvengta tiesioginių saulės spindulių. Dėl to arbatos lapai tampa tamsesnės spalvos, o tai gali padidinti aminorūgščių gamybą dėl didelio chlorofilo kiekio tamsiuose lapuose.
Po derliaus nuėmimo nuo lapų atskiriami stiebai ir smulkios gyslos. Abu sumalami akmenukais iki vientisos masės ir tampa ryškiai žalios spalvos milteliais. Dėl šio proceso matcha turi daugiau medžiagų nei įprastoje žaliojoje arbatoje. Priešingai nei įprastoje žaliojoje arbatoje, matcha arbatos lapeliai džiovinami trumpą laiką, kad išlaikytų žalią spalvą. Kadangi arbatos lapai yra malti, o ne tik užplikyti, jei geriate matcha, tai reiškia, kad išgeriate visą arbatos lapelių turinį.
Matcha ir žaliosios arbatos turinio skirtumas
Įprastoje žaliojoje arbatoje yra tik apie 63 mg antioksidantų, palyginti su matcha, kurioje yra apie 134 mg katechinų – stipraus antioksidanto, turinčio daug naudos sveikatai. Tai reiškia, kad viename puodelyje matcha yra tiek pat antioksidantų, kiek ir 3 puodeliuose žaliosios arbatos.
Matcha antioksidantų yra net daugiau nei visuose kituose vaisiuose ir daržovėse. Tačiau žaliosios arbatos kiekis yra ne mažiau geras, tiesiog matcha nauda yra didesnė nei paprastos žaliosios arbatos. Įprastoje žaliojoje arbatoje taip pat yra polifenolių, kurie gali užkirsti kelią uždegimui ir patinimui, nors matcha yra daugiau.
Tačiau atminkite, kad matcha yra ne tik daug antioksidantų, bet ir daugiau kofeino. Viename puodelyje matcha, kurį sudaro pusė šaukšto matcha miltelių, yra apie 35 mg kofeino.
Kokie yra matcha gėrimo pranašumai?
Matcha ir žalioji arbata turi vienodą naudą sveikatai, tik skiriasi jų veiksmingumas. Štai keletas privalumų, kuriuos suteikia matcha gėrimas:
1. Organizmas gauna antioksidantų
Antioksidantai apsaugo nuo laisvųjų radikalų, kurie susidaro organizme. Laisvieji radikalai gali pažeisti audinius ir ląsteles. Kaip paaiškinta aukščiau, matchoje esantys antioksidantai yra žinomi kaip katechinai, o katechinų darinys yra epigallocatechin galatas (EGCG). Remiantis keletu tyrimų, ši medžiaga gali užkirsti kelią uždegimui organizme, formuoti sveikas arterijas ir padėti atkurti ląsteles.
2. Sumažinkite širdies ligų riziką
Širdies liga gali sukelti mirtį. Žaliosios arbatos ar matcha gėrimas gali sumažinti šią riziką, nes žalioji arbata ir matcha gali pakeisti cholesterolio, MTL cholesterolio, trigliceridų ir cukraus kiekį kraujyje. Tyrėjai parodė, kad žaliosios arbatos žinovams širdies ligų rizika sumažėjo 31%, o matcha žinovams galbūt net veiksmingesnė.
3. Svorio metimas
Viena iš priežasčių, kodėl žmonės geria žaliąją arbatą, yra „svorio netekimas“, o matcha taip pat teigia. Tiesą sakant, žaliosios arbatos ekstrakto galite rasti kai kuriuose svorio metimo papilduose. „Authority Nutrition“ cituoti tyrimai rodo, kad žalioji arbata gali padidinti kalorijų deginimą, nes gerina medžiagų apykaitą, tačiau ne visi tyrimai sutinka su šia nuomone.
4. Suteikia atpalaiduojantį efektą
Žaliojoje arbatoje yra aminorūgšties, vadinamos L-teaninu. Matcha yra daugiau L-teanino nei bet kurioje žaliojoje arbatoje. L-teanino nauda yra tai, kad smegenyse padidėja alfa bangos. Šios bangos gali padėti nusiraminti, taip pat kovoti su streso simptomais. Ši medžiaga taip pat geba pakeisti kofeino poveikį organizmui, todėl daro mus budrius, nesukelia mieguistumo, kuris dažniausiai atsiranda išgėrus kavos. Manoma, kad matchoje esantis kofeinas suteikia ilgesnį budrumo efektą nei kava, tačiau poveikis yra švelnus, nesukelia širdies plakimo. Be to, keli tyrimai taip pat parodė, kad žaliosios arbatos milteliai gali pagerinti smegenų veiklą ir užkirsti kelią pažinimo nuosmukiui dėl amžiaus.
Ar vartojant matcha yra kokių nors šalutinių poveikių?
Valgydami matcha miltelius, jūs suvirškinate visą lapą, nesvarbu, kas jame yra. Vystymosi laikotarpiu matcha lapai gali būti užteršti sunkiaisiais metalais, pesticidais ir fluoru. Be to, daugiau maistinių medžiagų ne visada naudinga organizmui. Organizmo tolerancija medžiagai skiriasi, didelis šios medžiagos kiekis gali sukelti pykinimą, kepenų ar inkstų apsinuodijimo simptomus. Taigi, matcha nerekomenduojama gerti daugiau nei 2 stiklines/puodelyje per dieną.
TAIP PAT SKAITYKITE:
- 5 šalutinis poveikis, jei geriame per daug arbatos
- 3 populiariausios arbatos rūšys ir jų nauda sveikatai
- Žaliosios arbatos ir Omega 3 poveikis vėžiui