Beveik visi mėgsta valgyti kiaušinius, ypač vištienos ir putpelių kiaušinius. Šie apvalūs maisto ingredientai yra ne tik lengvai apdorojami, bet ir turi organizmui svarbių maistinių medžiagų. Tačiau kuris iš jų yra sveikiausias ir maistingiausias?
Vištienos kiaušinių ir putpelių kiaušinių maistinė sudėtis
Sprendžiant iš išvaizdos, tikrai nesunkiai galite atskirti šių dviejų rūšių kiaušinius. Taip, vištienos kiaušiniai turi rudą lukštą, o putpelių kiaušiniai dažniausiai būna balti su juodomis dėmėmis ant lukšto.
Taigi, kuris iš jų yra sveikesnis pagal maistinę vertę, tiesa? Nagi, apibūdinkime po vieną!
1. Baltymai
Kiekviename 50 gramų arba maždaug 1 dideliame vištienos kiaušinyje yra 6 gramai baltymų ir 78 kalorijos. Tuo tarpu vienoje putpelių kiaušinių porcijoje (5 kiaušiniai) yra 6 gramai baltymų ir 71 kalorija.
Jei suvalgote 5 putpelių kiaušinius, vadinasi, gaunate tiek pat baltymų, kiek valgydami vištienos kiaušinį. Dviejų kalorijų kiekis skiriasi tik 7 kalorijomis, todėl jis nedaug skiriasi.
Ne tik kalorijų skaičius yra panašus, bet ir vitaminų bei mineralų kiekis šių dviejų rūšių kiaušiniuose taip pat yra toks pat.
2. Cholesterolis
Galbūt vengėte valgyti putpelių kiaušinius, nes teigiama, kad jie padidina cholesterolio kiekį. Dėl to jūs pasirenkate valgyti tik vištienos kiaušinius, kuriuose yra saugesnis cholesterolio kiekis. Tačiau ar tikrai taip?
Tiesą sakant, kiekvienuose 5 kiaušiniuose arba putpelių kiaušinių porcijoje yra 5 gramai visų riebalų, kuriuos sudaro 1,6 gramo sočiųjų riebalų. Tuo tarpu dideliame vištienos kiaušinyje (50 gramų) viso riebalų yra 5 gramai, o sočiųjų riebalų – 1,5 gramo.
Nors skirtumas atrodo nedidelis, sočiųjų riebalų kiekis putpelių kiaušiniuose vis tiek didesnis. Būkite atsargūs, šie sotieji riebalai gali padidinti blogojo cholesterolio kiekį jūsų organizme.
Dėl mažo jų dydžio galite nesuvokti, kad per dieną suvalgėte daug putpelių kiaušinių. Na, štai kas gali sukelti padidėjusį cholesterolio kiekį, jei porcija nekontroliuojama iš karto.
Taigi, ar vištienos ar putpelių kiaušiniai yra sveikesni?
Iš esmės šie du kiaušiniai yra vienodai naudingi sveikatai. Tačiau žiūrint iš riebumo, vištų kiaušiniai yra sveikesni nei putpelių kiaušiniai.
Tiems iš jūsų, kurių cholesterolis yra padidėjęs, turėtumėte apriboti putpelių kiaušinių vartojimą arba tik retkarčiais. Be to, dėl mažo dydžio dažnai galite nesuvokti, kada valgote putpelių kiaušinius dideliais kiekiais.
Tačiau tai nereiškia, kad galite laisvai valgyti daug vištienos kiaušinių. Reikėtų pažymėti, kad sočiųjų riebalų kiekis vištienos kiaušiniuose neturėtų būti nuvertintas, todėl jį reikia riboti.
Kad būtų saugiau ir sveikiau, jei kiaušinius virti, kad nereikėtų daug aliejaus ar margarino.