Kiekvieną dieną kūnas yra veikiamas laisvųjų radikalų, atsirandančių iš aplinkos arba iš maisto ir gėrimų, kuriuos vartojate. Laimei, organizmas turi specialų apsaugos mechanizmą, kuris neutralizuoja blogą laisvųjų radikalų, būtent antioksidantų, poveikį.
Kas yra antioksidantai?
Antioksidantai yra junginiai, kurie kovoja su neigiamu laisvųjų radikalų poveikiu. Tačiau ar kada nors girdėjote apie laisvuosius radikalus?
Laisvieji radikalai yra maisto perdirbimo į energiją šalutinis produktas. Be to, jus gali paveikti laisvieji radikalai iš maisto, oro ir net dėl jūsų organizmo reakcijos į saulės šviesą.
Na, dėl šios priežasties žmogaus organizmui reikia antioksidantų. Yra dviejų tipų antioksidantai, būtent: endogeninis gaminamas organizmo, ir egzogeninis gaunamas iš išorės, ypač iš maisto.
Nors jis gali gaminti savo antioksidantus, organizmas linkęs labiau pasikliauti antioksidantais, gaunamais iš išorės. Šis junginys dirbs paaukodamas elektronus laisvųjų radikalų molekulėms, kad jos neutralizuotų blogas jų savybes.
Kaip antioksidantai veikia organizme?
Antioksidantų veikimo būdas yra susijęs su laisvųjų radikalų veikimu. Laisvieji radikalai organizme yra molekulės, turinčios laisvųjų elektronų, kur elektronai turėtų būti poromis.
Šie laisvieji elektronai daro laisvuosius radikalus taip reaktyvius, kad gali pakenkti aplinkinėms ląstelėms.
Dėl suporuotų elektronų pobūdžio šiose laisvųjų radikalų molekulėse esantys laisvieji elektronai gali paaukoti elektronus arba priimti elektronus iš sveikų kūno ląstelių molekulių.
Tada sveikų kūno ląstelių molekulės elgsis taip pat, kaip ir laisvieji radikalai, todėl atsiranda daug kitų laisvųjų radikalų.
Tada reaktyvūs laisvieji radikalai paveikia membraną iki ląstelės branduolio ir pažeidžia ląstelėje esančius komponentus, paskatindami ląstelę sunaikinti save.
Nors jie gali atakuoti visų tipų ląsteles, laisvieji radikalai daugiausia atakuoja riebalų ląsteles, nukleorūgščių ląsteles ir baltymus.
Vėliau antioksidantai paaukos elektronus nesuporuotiems elektronams laisvųjų radikalų molekulėse. Tokiu būdu antioksidantai neleis laisviesiems elektronams pritraukti elektronų iš sveikų kūno ląstelių.
Jų darbas ypatingas tuo, kad dovanoję elektronus antioksidantai nepavirs laisvaisiais radikalais, tarsi kitos ląstelės dovanotų elektronus. Taip, kad jo prigimtis yra tarsi neutralizuojanti laisvųjų radikalų molekulių reaktyviąją prigimtį.
Kokie yra suvartojimo šaltiniai?
Daug jų yra vitaminuose, antioksidantuose, kurių nesunkiai rasite kasdieniame maiste ir gėrimuose.
Kai kurie pavyzdžiai yra vitaminas C, vitaminas E ir karotenoidai, tokie kaip liuteinas, beta karotinas ir likopenas, kurių yra daugelyje daržovių ir vaisių.
Vitaminas E padeda apsaugoti kūno ląsteles nuo žalos, kuri gali sukelti vėžį, širdies ligas ir akių ligas. Paprastai šis vitaminas kartu su vitaminu C apsaugo nuo įvairių degeneracinių ligų.
Vitamino E galima rasti augalinės kilmės aliejuose, produktuose pilno grūdo, sėklos ir riešutai.
Kai kurios vitamino C funkcijos yra padėti apsaugoti organizmą nuo infekcijų, užkirsti kelią ląstelių pažeidimui, padėti gaminti kolageną, kuris yra naudingas kaulams pritvirtinti prie raumenų.
Vitamino C galite rasti citrusiniuose vaisiuose, manguose, papajose, braškėse ir daržovėse, pavyzdžiui, pomidoruose, brokoliuose ir bulvėse.
Be vitaminų, antioksidantų taip pat galima rasti fitonutrientuose – komponente, kuris randamas tik daržovėse ir vaisiuose ir vaidina vaidmenį suteikiant šioms vaisinėms daržovėms spalvą ar išskirtinį aromatą.
Karotinoidų grupės fitonutrientuose yra daug antioksidantų. Pavyzdžiui, beta karotino, likopeno ir liuteino yra morkose, pomidoruose ir tamsiai žaliose daržovėse, tokiose kaip brokoliai ir lapiniai kopūstai.
Antioksidantas ir ligų prevencija
Kaip paaiškinta anksčiau, antioksidantai gali neutralizuoti laisvuosius radikalus. Jei nekontroliuojama, laisvieji radikalai gali pakenkti sveikoms kūno ląstelėms.
Įtariama, kad laisvieji radikalai sukelia įvairias ligas, tokias kaip vėžys, širdies ligos, sumažėjęs regėjimas ir Alzheimerio liga.
Antioksidantai, neutralizuojantys reaktyvų laisvųjų radikalų pobūdį, gali užkirsti kelią šioms ligoms, tačiau poveikis bus didesnis, jei jie bus vartojami natūraliu pavidalu, o ne papildų pavidalu.
Keletas tyrimų parodė, kad papildų vartojimas turi mažai įtakos laisvųjų radikalų sukeliamų ligų prevencijai.
Vienas tyrimas, paskelbtas JAMA vidaus medicina pranešta, kad vitamino E papildai ir kiti antioksidantai neparodė veiksmingų širdies ligų ar vėžio prevencijos rezultatų.
Kitas tyrimas netgi parodė, kad beta karotino papildai gali padidinti rūkančiųjų plaučių vėžio riziką.
Nors šie tyrimai turi apribojimų, tyrimai, susiję su vaisių ir daržovių, kuriuose gausu antioksidantų, vartojimo nauda iš tikrųjų duoda teigiamų rezultatų kovojant su blogu laisvųjų radikalų poveikiu.
Todėl stenkitės jį gauti iš natūralių ingredientų ir vadovaukitės sveikesniu gyvenimo būdu, jei norite išvengti įvairių ligų.