Jogurtas yra žinomas dėl savo privalumų kaip probiotikų, būtent gerųjų bakterijų, kurios padeda gerinti virškinimą, šaltinis. Tačiau ar žinojote, kad yra daug kitų jogurto privalumų, kurių gaila praleisti?
Jogurto maistinė sudėtis
Jogurtas gaminamas sumaišius virtą pieną su bakterijomis, ypač tokiomis Lactobacillus bulgaricus ir Streptococcus thermophilus . Tada šis mišinys keletą valandų paliekamas 43–46 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
Piene yra tam tikros rūšies cukraus, vadinamo laktoze. Bakterijos skaido laktozę, tada paverčia ją pieno rūgštimi. Ši medžiaga sutraukia pieną ir suteikia jogurtui būdingą rūgštų skonį.
Maisto fermentacijos procesas dažnai ne tik pakeičia maistines medžiagas, bet ir praturtina bei pagerina jo kokybę. Skirtingai nuo pieno, išgėrus net 100 gramų stiklinę jogurto, jūsų organizmas gali gauti toliau nurodytų maistinių medžiagų.
- Energija: 52 kcal
- Baltymai: 3,3 g
- Riebalai: 2,5 gramo
- Angliavandeniai: 4 gramai
- Vitaminas A: 22 miligramai
- Tiaminas (vitaminas B1): 0,04 miligramo
- Riboflavinas (vitaminas B2): 0,1 miligramo
- Niacinas (vitaminas B3): 0,2 miligramo
- Kalcis: 120 miligramų
- Fosforas: 90 miligramų
- Geležis: 0,1 miligramo
- Natris: 40 miligramų
- Kalis: 299 miligramai
- Cinkas: 0,6 miligramo
Jogurto nauda sveikatai
Jogurtas turi labai platų privalumų spektrą – nuo virškinimo, kaulų ir dantų, širdies iki ištvermės. Vartodamas šį fermentuotą produktą, jūsų kūnas turi galimybę gauti šiuos privalumus.
1. Baltymų šaltinis organizmui
Baltymai yra labai svarbūs ląstelių augimui ir atstatymui. Baltymų trūkumas gali sukelti raumenų masės praradimą, mąstymo sunkumus, lūžinėjančius plaukus, odą ir nagus. Laimei, jogurte yra daugiausia jums reikalingų baltymų.
Kiekvienos rūšies jogurte gali būti skirtingas baltymų kiekis. Jei ieškote didžiausio baltymų kiekio, išbandykite graikiškas jogurtas . 6 uncijose graikų yra 15-20 gramų baltymų, o tai maždaug atitinka 30% paros poreikio.
2. Palaikykite sveikus kaulus ir dantis
Jogurte yra daug naudingų kaulų sveikatai naudingų medžiagų, tokių kaip kalcis, fosforas ir kalis. Kai kurių rūšių jogurtuose taip pat yra vitamino D, kuris padeda pasisavinti kalcį.
Visos šios maistinės medžiagos reikalingos kaulų ir dantų tankiui palaikyti bei osteoporozės profilaktikai. Be to, valgydami jogurtą nepažeis dantų emalio. Jame esanti pieno rūgštis iš tikrųjų padeda apsaugoti jūsų dantenas nuo infekcijos.
5 kaulus stiprinančių maisto produktų tipai osteoporoze sergantiems pacientams
3. Virškinimo problemų simptomų įveikimas
Be sklandaus tuštinimosi, jogurte esantys probiotikai taip pat gali įveikti virškinimo sutrikimų simptomus. Pavyzdžiui, 2016 m. atliktas tyrimas parodė, kad bakterijos Bifidobakterijos ir Laktobacilos Jis gali sumažinti dirgliosios žarnos sindromo simptomus.
Keletas kitų tyrimų taip pat parodė, kad probiotikai gali užkirsti kelią viduriavimui ir vidurių užkietėjimui vartojant antibiotikus. Visus šiuos privalumus galite gauti tiesiog prieš pradėdami veiklą suvartodami kelis šaukštus jogurto.
4. Kraujospūdžio mažinimas
Vienas tyrimas parodė, kad žmonėms, kurie vartojo 2–3 porcijas jogurto per dieną (ar daugiau), sumažėjo kraujospūdis. Sumažėjimas siekė net 50%, lyginant su tais, kurie jogurto visai nevalgė.
Jogurto naudą lemia kalio kiekis, kuris gali pašalinti iš organizmo natrio perteklių. Natris yra kraujospūdį didinantis mineralas, kurio yra daug druskos turinčiuose maisto produktuose.
5. Palaikykite širdies sveikatą
Nepaisant didelio riebalų kiekio, jogurtas iš tikrųjų gali padidinti gerojo cholesterolio, vadinamo DTL (DTL), kiekį. didelio tankio lipoproteinai ). Remiantis keletu tyrimų, būtent dėl šios priežasties jogurto vartojimas gali sumažinti bendrą širdies ligų riziką.
Jo gebėjimas sumažinti kraujospūdį taip pat maitina širdį ir kraujagysles. Pasak ekspertų, ši nauda bus ypač didesnė žmonėms, kuriems diagnozuotas padidėjęs kraujospūdis.
Aukšto kraujospūdžio maistas hipertenzija sergantiems pacientams
6. Padėkite numesti svorio
Jogurtas dažnai vadinamas sveiku užkandžiu, kuris nepastorins. Taip yra todėl, kad jame esantis probiotikų, baltymų ir kalcio kiekis gali padidinti alkio hormonų, būtent GLP-1 ir peptido YY, gamybą.
Štai kodėl suvalgę jogurto greičiau pajusite sotumą ir nesusigundysite vėl valgyti iki kito valgio. Norėdami gauti geresnių rezultatų, rinkitės graikišką jogurtą, kuris, kaip įrodyta, turi daugiau baltymų.
Kaip ir pienas, kuris yra žaliava, jogurtas yra naudingų maistinių medžiagų, ypač baltymų, vitaminų ir mineralų, šaltinis. Fermentacijos metu jis taip pat praturtina šias įvairias maistines medžiagas, kad jų savybės būtų dar įvairesnės.