Kaip vienos rūšies pupelių rūšis, kurią gana dažnai vartoja Indijos žmonės, pavadinimas lęšiai gali skambėti gana svetimai indoneziečių ausims. Nagi, išsiaiškinkite, kas yra lęšiai ir kokia jų nauda.
Kas yra lęšiai?
Lęšiai yra sėklos, kilusios iš ankštinių augalų šeimos, panašios į šparagines pupeles. Šios rūšies ankštiniai augalai yra kukurūzų branduolio formos ir yra žinomi kaip pagrindinis maistas, randamas Azijos ir Šiaurės Afrikos virtuvėje.
Pasak Mayo klinikos, lęšiuose yra daug baltymų, tačiau mažai skaidulų ir riebalų. Todėl įvairių spalvų pupelės dažnai yra vegetariškos dietos pasirinkimas.
Paprastai lęšiai skirstomi į kategorijas pagal spalvą. Tačiau yra keletas skirtingų spalvų lęšių, kuriuos dažnai rasite rinkoje, būtent žalią, geltoną ir raudoną.
Lęšių maistinė sudėtis
Kaip paaiškinta anksčiau, lęšiuose gausu baltymų, kuriuose mažai skaidulų ir riebalų. Taigi, koks yra lęšių maistinis kiekis arba lęšis tai?
Vienoje lęšių porcijoje, atitinkančioje 198 gramus, yra toliau nurodytų maistinių medžiagų.
- Kalorijos : 230 kal
- Angliavandeniai: 39,9 g
- Baltymas : 17,9 gr
- Pluoštas : 15,6 gr
- Riebalai: 0,8 gr
- Vitaminas B1 (tiaminas): 22%
- Vitaminas B9 (folio rūgštis): 90%
- Manganas : 49%
- Fosforas: 36%
Todėl lęšiai dažnai naudojami kaip mėgstamiausias vegetarų pasirinkimas, nes juose yra daug baltymų. Tiesą sakant, sakoma, kad trijų spalvų pupelės taip pat siūlo daugybę naudos organizmo sveikatai.
Lęšių nauda sveikatai
Kaip pupelės, kuriose yra baltymų ir daugybės kitų maistinių medžiagų, lęšis tikrai turi begalę privalumų. Nuo seniausių laikų Artimuosiuose Rytuose buvo manoma, kad lęšiai yra maistas, galintis padėti pagerinti koncentraciją.
Žemiau yra keletas privalumų, kuriuos galite gauti vartojant lęšius.
1. Sudėtyje yra daug polifenolių
Vienas iš lęšių privalumų organizmui – didelis polifenolių kiekis, naudingas įvairių ligų profilaktikai. Polifenolių kiekis lęšiuose įrodytas tyrimais nuo Tarptautinis molekulinių mokslų žurnalas .
Tyrimo metu buvo nustatyta, kad lęšiuose buvo didžiausias bendras polifenolių kiekis, palyginti su šešiais kitais ankštiniais augalais, tokiais kaip šparaginės pupelės ir žemės riešutai. Tuo tarpu manoma, kad lęšiuose esantys polifenoliai yra naudingi kaip papildomi ir alternatyvūs vaistai.
Galima sakyti, kad šios rūšies pupelėse esantys polifenoliai pasižymi antioksidacinėmis, antibakterinėmis, priešuždegiminėmis ir antivirusinėmis savybėmis. Tiesą sakant, teigiama, kad lęšiai yra naudingi mažinant vėžio, pvz., skydliaukės ir kepenų, riziką.
2. Padeda palaikyti širdies sveikatą
Be to, kad juose yra daug polifenolių, lęšiai gali turėti kitų privalumų – padėti palaikyti širdies sveikatą. Kodėl taip?
Lęšelių, folio rūgšties ir kalio kiekis lęšiuose yra gana didelis ir gali palaikyti širdies sveikatą. Priežastis ta, kad ląstelienos suvartojimas taip pat gali sumažinti blogojo cholesterolio (MTL) kiekį.
Lęšiai taip pat gali apsaugoti jūsų širdį, nes padeda kūnui numesti svorio. Ne paslaptis, kad antsvoris ar nutukimas didina širdies ligų riziką.
Todėl valgydami lęšius, kuriuose gausu skaidulų, galite sumažinti bendrą suvartojamo maisto kiekį, nes greitai pajusite sotumą.
Taip pat įrodyta, kad lęšiai apsaugo nuo homocisteino kaupimosi. Homocisteinas yra aminorūgštis, jungianti baltymus organizme. Aukštas homocisteino kiekis gali padidinti širdies priepuolio, insulto ir kraujo krešulių riziką.
3. Naudinga nėščiosioms
Didelis folio rūgšties kiekis šiuose maisto produktuose suteikia ypatingų privilegijų nėščioms moterims. Foliatas yra svarbus junginys, galintis padėti išvengti naujagimių nervinio vamzdelio defektų.
Manoma, kad šis būtinas vitaminas taip pat sumažina gestacinio diabeto, kuris pasireiškia tik nėščioms moterims, riziką.
Dėl folio rūgšties svarbos nėštumo metu Amerikos ligų kontrolės ir prevencijos centrai (CDC) rekomenduoja moterims ankstyvomis valandomis kasdien suvartoti mažiausiai 400 mikrogramų (mcg) folio rūgšties arba folio rūgšties.
Tiesą sakant, įeinant į gimdą ir maitinant krūtimi, prireikus šį suvartojimą galima padidinti.
4. SKYRIUS tampa lygesnis
Lęšiuose esančios tirpios ir netirpios skaidulos yra atsakymas, kodėl šios pupelės naudingos virškinimo sistemai ir padeda sklandžiai ištuštinti.
Dėl netirpių skaidulų paprastai tuštinimasis bus reguliaresnis ir išvengs vidurių užkietėjimo.
Lęšių valgymas ne tik palaiko tuštinimąsi, bet ir naudingas sveikų žarnyno bakterijų augimui. Tiesą sakant, šių rūšių riešutai taip pat pagerina žarnyno svorį ir bendrą žarnyno veiklą.
Nereikia jaudintis, nes kaip ir kitas pupeles, lęšius nėra sunku apdoroti. Lęšius galite dėti į sriubas, nes jų minkšta tekstūra ir pikantiškas skonis puikiai dera su šiltomis sriubomis.