Kai žmonės valgo ruduosius ryžius, tikrai atspėsite, ar jie laikosi dietos. Dažnai teigiama, kad rudieji ryžiai padeda numesti svorio. Kuo rudieji ryžiai visada buvo geresni už baltuosius?
Ar tiesa, kad rudųjų ryžių maistinė sudėtis yra geresnė?
Rudieji ryžiai dažnai naudojami kaip alternatyva pagrindiniams maisto produktams, išskyrus baltuosius ryžius. Netgi rudieji ryžiai naudojami kaip pagrindinis maistas tiems, kurie laikosi dietos ar gyvena sveiką gyvenimo būdą.
Ar žinote, kuo rudieji ryžiai ir baltieji ryžiai skiriasi pagal maistinę vertę? Tai yra atsakymas.
1. Pluoštas yra didesnis
Rudieji ryžiai laikomi viena maistingiausių ryžių rūšių, nes gaminami nepašalinant odelės. Viename puodelyje rudųjų ryžių yra 218 kalorijų, 4,5 g baltymų, 1,8 g riebalų, 3,5 g skaidulų ir 45,8 g angliavandenių.
Tuo tarpu su ta pačia porcija baltuosiuose ryžiuose yra 242 kalorijos, 4,4 g baltymų, 0,4 g riebalų, 53,2 g angliavandenių ir 0,6 g skaidulų. Rudieji ryžiai turi didesnį skaidulų kiekį ir mažiau kalorijų, palyginti su baltaisiais ryžiais.
2. Daugiau vitaminų
Rudieji ryžiai yra geras tiamino, niacino ir vitamino B6 šaltinis. Vienoje rudųjų ryžių porcijoje yra 0,2 mg tiamino, 2,6 mg niacino ir 0,3 mg vitamino B6.
Kai kurie rinkoje parduodami baltieji ryžiai dabar prideda B grupės vitaminų, kurių perdirbimo metu paprastai netenkama. Šie B grupės vitaminai yra svarbūs sveikai odai ir plaukams palaikyti.
3. Mineralai yra turtingesni
Kiekvienoje rudųjų ryžių porcijoje gali būti 86 mg magnio (22 % rekomenduojamos paros normos) ir 150 mg fosforo (15 % rekomenduojamos paros normos).
Baltieji ryžiai „tik“ sudarė 24 mg magnio ir 69 mg fosforo. Magnis svarbus imuninei sistemai, širdies ir nervų veiklai palaikyti.
Nors fosforas reikalingas sveikai inkstų funkcijai, kaulams ir dantims palaikyti.
4. Mažesnis glikemijos indeksas, gerai kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje
Remiantis žurnalu, paskelbtu Tarptautiniame maisto mokslo ir mitybos žurnale 2006 m., tų, kurie valgė ruduosius ryžius, cukraus kiekis kraujyje po valgio buvo mažesnis, palyginti su baltaisiais ryžiais.
Kodėl? Taip yra todėl, kad rudųjų ryžių glikemijos indeksas yra mažesnis (55), palyginti su baltųjų ryžių (86). Taip yra dėl didesnio skaidulų, polifenolių ir fitino rūgšties kiekio ruduosiuose ryžiuose.
Glikemijos indeksas yra maisto produkto savybė padidinti cukraus kiekį kraujyje. Žemas glikemijos indeksas rodo, kad šie maisto produktai yra sveikesni ir saugesni diabetikams.
Remiantis 2011 m. Vidaus medicinos archyve paskelbtu tyrimu, baltųjų ryžių vartojimą pakeitus rudaisiais ryžiais, jūsų diabeto rizika gali sumažėti.
5. Mažiau kalorijų, efektyvus svorio metimas
Baltuosius ryžius, kuriuos paprastai valgote, pakeitę rudaisiais ryžiais, galite numesti svorio, nes jie suteikia mažiau kalorijų.
Be to, ruduosiuose ryžiuose yra daugiau skaidulų, todėl greičiau pasisotinsite ir nepersivalgysite.
Tačiau kasdien valgydami ruduosius ryžius, virtus iš šių ryžių, automatiškai netapsite liekni. Nes mesdami svorį turite suvartoti mažiau kalorijų ir sudeginti daugiau kalorijų sportuodami.