Kepti austrių grybai dažnai yra užkandis, norint sustabdyti alkį po pietų. Daugelis jį taip pat perdirba į garnyrą valgyti ryžius. Ar žinojote, kad austrių grybai turi daug privalumų, kurie yra naudingi kūno sveikatai? Tai yra išsamus paaiškinimas apie austrių grybų naudą ir maistinę vertę.
Austrių grybų maistinė sudėtis
Austrių grybas yra viena iš Indonezijoje populiarių grybų rūšių. Paprastai daugelis žmonių austrių grybus perdirba į lengvą ar sunkų meniu.
Austrių grybuose yra ne tik įvairių maisto produktų, bet ir sveikatai naudingų medžiagų.
Remiantis Indonezijos maisto sudėties duomenimis, 100 gramų austrių grybų maistinė medžiaga yra tokia:
- Vanduo: 92,5 ml
- Energija: 30 kalorijų
- Baltymai: 1,9 g
- Riebalai: 0,1 g
- Angliavandeniai: 5,5 g
- Skaidulos: 3,6 gr
- Kalcis: 9 mg
- Fosforas: 83 mg
- Geležis: 0,7 mg
- Natris: 22 mg
- Kalis: 226,0 mg
- Cinkas: 0,8 mg
- Niacinas (vitaminas B3): 1 mg
Austrių grybus galite apdoroti įvairiais būdais, troškindami, kepdami ar verdami su daržovėmis.
Tiesą sakant, kai kurie žmonės taip pat mėgsta jį perdirbti į grybų pipirus.
Įvairi austrių grybų nauda sveikatai
Austrių grybus galite perdirbti į įvairius maisto ruošimo meniu. Austrių grybai ne tik skanūs, bet ir turi daug naudos sveikatai.
Štai įvairūs austrių grybų privalumai jūsų sveikatai.
1. Padidinkite ištvermę
Hindawi paskelbė tyrimą, rodantį, kad austrių grybai gali sustiprinti imuninę sistemą.
Medžiagos, galinčios sustiprinti imuninę sistemą, yra polisacharidai, kurie, kaip žinoma, veikia imuninę funkciją.
Be to, šios medžiagos taip pat gali kovoti su makrofagais, baltųjų kraujo kūnelių dalimi, kurių užduotis yra kovoti su virusais, bakterijomis ir kitais mikroorganizmais.
2. Mažesnis cholesterolio kiekis
Žurnalo „Journal of Agricultural and Food Chemistry“ atliktas tyrimas parodė, kad austrių grybai gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
Grybai yra maisto produktai, kurių sudėtyje yra skaidulų, kurios mažina cholesterolio kiekį.
Tyrėjai atliko stebėjimus, kad pamatytų austrių grybų poveikį pacientams, sergantiems hipercholesterolemija.
Reguliarus austrių grybų vartojimas gali sumažinti cholesterolio kiekį.
Šio austrių grybo naudą lemia lovastatino kiekis, kuris padeda reguliuoti cholesterolio kiekį kraujyje.
Be to, beta gliukano, vandenyje tirpios skaidulos, esančios grybuose, kiekis taip pat gali turėti įtakos cholesterolio kiekiui.
Beta gliukanas padeda absorbuoti cholesterolį kraujyje. Be cholesterolio kiekio kraujyje, austrių grybai taip pat turi savybę sumažinti trigliceridų ir cukraus kiekį kraujyje sergantiesiems diabetu.
3. Padeda širdies sveikatai
Niujorko universitetas atliko austrių grybų tyrimus. Dėl to austrių grybai turi daug skaidulų ir mažai riebalų, o tai yra naudinga širdies sveikatai.
Įdomu tai, kad šis grybas yra maisto šaltinis, kuriame yra daug ergothioneino, kuris yra antioksidantas, apsaugantis nuo uždegimų.
Ergotioninas yra naudingas siekiant išvengti apnašų susidarymo kraujagyslėse, kurios sukelia širdies ligas ir aterosklerozę.
4. Vitamino B3 šaltinis
Austrių grybai yra geras vitamino B3 arba niacino šaltinis organizmui ir lengvai randami įvairiuose maisto produktuose.
100 gramų austrių grybų yra net 1 mg niacino. Niacinas vaidina svarbų vaidmenį padedant augimo, vystymosi ir organų darbui organizme.
Vitaminas B3 taip pat padeda suskaidyti angliavandenius, riebalus ir baltymus iš maisto, kad jie būtų perdirbami kaip energija.
Be to, niacinas taip pat palaiko širdies sveikatą ir mažina blogojo cholesterolio kiekį.
Patekęs į organizmą vitaminas B3 virsta nikotinamido adenino dinukleotidu (NAD) ir nikotinamido adenino dinukleotido fosfatu (NADP).
Abu šie junginiai yra įtraukti į antioksidantus, todėl gali padėti palaikyti sveiką organizmą.
5. Turtingas antioksidantų
Kitas austrių grybų pranašumas yra antioksidantų, atsakingų už laisvuosius radikalus, šaltinis. Tiesą sakant, kiekvieno organizmas jau gamina savo antioksidantus.
Tai tiesiog, kad organizmas gamina ne per daug antioksidantų, todėl jūs vis tiek turite gauti iš kasdienio maisto.
Be to, austrių grybuose esantys antioksidantai taip pat turi savybę slopinti vėžio ląstelių plitimą. Laisvieji radikalai yra vėžio ląstelių plitimo organizme priežastis.
6. Padidinkite kolageno kiekį
Korėjos Chosuno universitetas atliko austrių grybų veiksmingumo kolageno gamybai tyrimą.
Dėl to austrių grybuose yra vario, kuris gerina kraujotaką didindamas raudonųjų kraujo kūnelių augimą.
Dėl šiame grybe esančio vario kiekio nervų sistemos funkcija taip pat bus optimalesnė.
Nuo šiol austrių grybus paverskime vienu mėgstamiausių jūsų šeimos meniu!