Be abejo, jūs gausite daug naudos, jei reguliariai valgysite vaisius. Tačiau dabar daugiau žmonių renkasi gerti sultis, o ne valgyti vaisius. Arba todėl, kad jis praktiškas, be rūpesčių, arba galite jį gauti bet kur. Tačiau ar tiesa, kad gerti vaisių sultis yra gerai? Kas yra sveikiau gerti sultis ar valgyti šviežius vaisius tiesiogiai?
Gerti vaisių sultis yra sveikiau nei valgyti šviežius vaisius, ar tiesa?
Vaisių sultys labai praktiškos, jas galima gerti bet kur ir net nesunku gauti. Be to, daugelis žmonių mieliau geria sultis, nes jų skonis yra saldus ir jų kiekis yra toks pat kaip tikrų vaisių.
Tačiau ar žinojote, kad jūsų geriamos vaisių sultys nėra tokios sveikos, kaip manote? Štai priežastys, kodėl turėtumėte pasirinkti valgyti šviežius vaisius, o ne gerti vaisių sultis.
Vaisių sulčių skonis kaip tikrų vaisių, bet gali būti ir dirbtinių skonių
Beveik visuose prekybos centruose parduodamuose vaisių sulčių gaminiuose nurodoma, kad produktas yra natūralus ekstraktas, gaunamas iš vaisių, o ne tik maisto priedas.
Taip, supakuotose sultyse yra tikrų vaisių ekstraktų. Tačiau kyla klausimas, kiek ekstrakte yra?
Matyt, ne 100% supakuotų sulčių turinio yra originalaus vaisiaus ekstraktas. Visi pridėti priedai sustiprina vaisių skonį.
Fasuojamose sultyse atsiranda vis daugiau priedų, pavyzdžiui, konservantų.
Buvo atlikta daug tyrimų, įrodančių, kad per daug priedų suvartojant maiste ar gėrimuose gali padidėti koronarinės širdies ligos, vėžio ir kitų degeneracinių ligų rizika.
Vaisių sultyse yra mažai skaidulų, bet daug cukraus
Viena iš priežasčių, kodėl turėtumėte valgyti vaisius, yra ta, kad vaisiuose yra daugiau skaidulų nei geriant sultis. Skaidulos labai naudingos sveikatai, ypač virškinimui.
Na, o jei šviežius vaisius pakeisite gerdami supakuotas sultis, skaidulų kiekis, kurį gausite, neprilygs šviežiuose vaisiuose esančioms skaiduloms.
Viena didžiausių medžiagų supakuotose vaisių sultyse yra cukrus. Maždaug 350 ml obuolių sulčių yra 39 gramai cukraus arba 10 arbatinių šaukštelių.
Tiesą sakant, rekomenduojamas cukraus suvartojimas per dieną siekia tik šešis arbatinius šaukštelius. Taigi nenuostabu, kad geriant vaisių sultis jūsų sveikatos būklė tik pablogės ir padidės 2 tipo cukrinio diabeto rizika.
Tai netgi buvo įrodyta Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos mokslininkų atliktame tyrime.
Tame tyrime buvo nustatyta, kad žmonės, kurie mieliau geria sultis, o ne valgo tikrus vaisius, labiau rizikuoja susirgti diabetu. Nors įprotis valgyti šviežius vaisius iš tikrųjų sumažina 2 tipo diabeto riziką.
Taigi ar naminės sultys yra sveikesnės nei valgyti vaisius?
Vis dėlto geriau valgyti vaisius iš karto, nei gerti vaisių sultis, net jei vaisių sultis gaminate patys iš šviežių vaisių ir be cukraus. Kodėl taip?
Atsakymas yra tas, kad jei valgote vaisių, turite sukramtyti visus vaisiaus gabalėlius.
Lėtai kramtant vaisius maistinės medžiagos, įskaitant vaisiuose esantį cukrų, bus virškinamos ir palaipsniui suskaidomos.
Cukraus skaidymas pirmiausia įvyks burnoje, tada skrandyje ir galiausiai absorbuojamas plonojoje žarnoje. Dėl to cukrus ilgiau absorbuojamas ir ne taip greitai virsta cukrumi kraujyje.
Tuo tarpu pasirinkus gerti sultis, o ne valgyti vaisius, visos maistinės medžiagos lengvai pateks į virškinimo sistemą ir greičiau pasisavins organizmą.
Dėl šios būklės cukraus kiekis kraujyje labai greitai pakyla ir keičiasi. Dėl dažnai didėjančio cukraus kiekio kraujyje gali padidėti ir riebalų kiekis. Žinoma, tai gali sukelti širdies ligas, diabetą ir kitas degeneracines ligas.