Kaip išvengti salmonelių bakterijų poveikio maiste

Daugelis žmonių patiria viduriavimą ar pilvo skausmą valgydami netinkamą maistą. Šią virškinimo problemą gali sukelti salmonelių bakterijų buvimas maiste, ypač nepakankamai termiškai apdorotame maiste.

Taigi, reikia vengti maisto produktų, kuriuose yra salmonelių bakterijų. Tačiau ar yra būdas sužinoti, ar salmonelių yra maiste?

Salmonelių pavojai maiste

Salmonelių bakterijų buvimas maiste, kurį valgote, gali sukelti gastroenteritu.

Taip gali nutikti, kai pasireiškia pykinimas, vėmimas, skrandžio spazmai, viduriavimas, karščiavimas, galvos skausmas, šaltkrėtis ir kraujas išmatose.

Šiuos simptomus galite patirti nuo dviejų iki septynių dienų.

Valgydami maistą, kuriame yra salmonelių bakterijų, iš karto nepasijusite blogai.

Skausmas pasireikš praėjus mažiausiai 2-3 dienoms po to, kai valgysite šiuos maisto produktus. Taigi, jums gali būti sunku žinoti, kokie maisto produktai jums sukelia skausmą.

Turėsite prisiminti, kokį maistą valgėte per pastarąsias tris dienas, ir tai gali būti nelengva prisiminti.

Be to, kad gali sukelti virškinimo problemų, tam tikros salmonelių bakterijos gali sukelti vidurių šiltinę arba geriau žinomą kaip šiltinė.

Šią ligą sukelia bakterijos Salmonella typhi esantys užterštoje maiste.

Maisto produktai, kuriuose gali būti salmonelių

Salmonella yra bakterija, gyvenanti daugelio ūkinių gyvūnų žarnyne. Salmonelių bakterijomis galite užsikrėsti valgydami maistą, užterštą gyvūnų išmatomis, kuriose yra salmonelių bakterijų.

Kai kurie maisto produktai, kurie paprastai gali būti užkrėsti salmonelių bakterijomis, yra šie.

Žalia mėsa, paukštiena ir jūros gėrybės

Skerdimo metu išmatos gali patekti į žalią mėsą ir paukštieną. Tuo tarpu jūros gėrybės gali būti užterštos salmonelėmis iš užteršto vandens.

Žali kiaušiniai

Viščiukai, užsikrėtę salmonelių bakterijomis, gali duoti kiaušinius, kuriuose yra salmonelių, kol nesusiformuoja lukštas.

Štai kodėl salmonelių bakterijų gali būti kiaušiniuose. Nors kiaušinių lukštas iš tikrųjų gali būti kliūtis kiaušiniams užteršti salmonelių bakterijomis iš išorės.

Vaisiai ir daržovės

Vaisiai ir daržovės gali būti užkrėsti salmonelių bakterijomis iš užteršto vandens.

Šis užteršimas gali atsirasti plaunant, apdorojant vandeniu arba liečiant užterštos žalios mėsos ar paukštienos atveju.

Ar galite pasakyti, kuriuose maisto produktuose yra salmonelių?

Salmonella yra bakterija, kuri patekusi į jūsų organizmą gali sukelti apsinuodijimą maistu. Turite vengti maisto produktų, kuriuose yra salmonelių.

Tačiau sužinoti, ar jūsų valgomame maiste yra salmonelių bakterijų, ar ne, tai nėra lengva.

Salmonelių bakterijų maiste tikrai negalima aptikti vien pažvelgus į maistą ar tiesiog užuodus maistą.

Norint nustatyti salmonelių bakterijų buvimą maiste, tai galima padaryti tik atlikus tyrimus laboratorijoje. Deja, tai nėra paprastas dalykas.

Tačiau galite atlikti kelis toliau nurodytus veiksmus, kad sumažintumėte riziką apsinuodyti maistu dėl salmonelių bakterijų.

  • Virkite kiaušinius, kol visiškai iškeps, ir kiaušinių baltymus, ir trynius.
  • Visą mėsą kepkite iki 63°C, maltą jautieną iki 71°C, o paukštieną iki 74°C. Taip yra todėl, kad esant tokiai temperatūrai dauguma maiste esančių bakterijų žus, taip sumažinant riziką užsikrėsti infekcija.
  • Karštą ir šaltą maistą laikykite atskirai.
  • Nepalikite maisto atidaryto ilgiau nei dvi valandas.
  • Atskiros pjaustymo lentos ar kiti maisto ruošimo reikmenys žaliam ir termiškai apdorotam maistui.
  • Valgymo ir maisto ruošimo indus išvalykite juos panaudoję.
  • Prieš dirbdami su maistu, visada nusiplaukite rankas.
Kovok su COVID-19 kartu!

Sekite naujausią informaciją ir istorijas apie mus supančius COVID-19 karius. Prisijunk prie bendruomenės dabar!

‌ ‌