Kas sako, kad negalima pagaminti mėsainio, kurio skonis būtų panašus į būdelę greitas maistas ten? Taip pat galite tai padaryti naudodami sveiko mėsainio receptą. Į ką reikia atsižvelgti gaminant mėsainį namuose? Peržiūrėkite šias apžvalgas.
Sveikesnių ir skanesnių mėsainių gaminimo vadovas
Mėsainiai yra ne tik greitas maistas, kurį galite nusipirkti paskubomis, bet ir lengvai pasigaminti patys.
Tiesą sakant, pasak Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, mitybos specialistės ir tyrėjos iš Penn State universiteto, mėsainiai gali būti sveikas maistas.
Ar jūsų gaminamas mėsainis sveikas, ar ne, priklauso nuo ingredientų pasirinkimo ir gaminimo. Jei sugebėsite pasirinkti ingredientus ir tinkamai gaminti, skonis ir maistinė sudėtis garantuotai bus sveikesni.
1. Rinkitės neriebią mėsą
Svarbiausias dalykas gaminant sveikus mėsainius yra mėsos pasirinkimas. Rinkitės liesą jautieną arba paukštieną. Dar geriau, jei naudosite žuvies mėsą, kurioje yra daug omega-3 nepakeičiamų riebalų rūgščių, pavyzdžiui, tuną ir lašišą.
Net jei nevalgote mėsos, vis tiek galite mėgautis savo daržovių mėsainio variantu arba pakeisti jį grybais ar tempe.
2. Pasirinkite geriausią gaminimo būdą
Skrudinimo arba kepimo ant grotelių procesas yra geriausias būdas mėsainių mėsai padaryti minkštesnę ir minkštesnę sultingas.
Anot Richardo Chamberlaino, virėjo ir rašytojo Sveikos jautienos kulinarijos knyga , jautieną geriau virti ant vidutinės ugnies, kol švelniai apskrus.
Tačiau venkite, kad mėsos tekstūra būtų per daug pridegusi, kad nesusikauptų kancerogenai, galintys padidinti vėžio riziką.
Žemiau pateikiame keletą patarimų, kaip gaminti sveikesnius ir skanesnius mėsainius.
- Prieš kepdami mėsainius pagardinkite druska, pipirais ar kitais prieskoniais.
- Prieš kepdami mėsą, įkaitinkite groteles arba keptuvę.
- Leiskite mėsai gerai iškepti ir apkepkite iš vienos pusės prieš apversdami kitą. Tiesiog vieną kartą apverskite mėsą.
- Kad mėsainio mėsa liktų minkšta ir sultingas, kepdami nespauskite mėsos.
Kodėl kepti maistą sveikiau nei kepti?
3. Rinkitės sveikesnį mėsainių įdarą
Norėdami praturtinti gaminamų mėsainių mitybą, užpildykite mėsainius daugybe daržovių. Rinkitės nekaloringas daržoves, pavyzdžiui, svogūnus, pomidorus, paprikas, salotas, agurkus ar grybus, kad gamintumėte nekaloringus mėsainius.
Norėdami pagaminti sveiką mėsainį, taip pat atkreipkite dėmesį priedai kad pasirinkai. Pavyzdžiui, kečupas arba neriebus majonezas.
Galite pridėti neriebaus arba neriebaus sūrio, kad mėsainis būtų sveikesnis, pavyzdžiui, vietoj čederio sūrio parmezano sūris.
Priežastis, pasak rašytojos Susan Mitchell, RD, PhD Riebalai nėra tavo likimasčederio sūryje yra daugiau kalorijų, tai yra 113 kalorijų.
Sveikų mėsainių receptų pavyzdžiai
Porcija: 6 porcijos
Maistinė sudėtis: 232 kalorijos, 9 gramai riebalų, 18 gramų baltymų, 19 gramų angliavandenių
Medžiagos ir įrankiai:
- 6 pilno grūdo duona
- kg liesos jautienos
- 4 šaukštai duonos miltų
- 2 šaukštai vandens
- 1 kiaušinio baltymas
- 4 šaukštai smulkiai tarkuotų morkų
- 2 šaukštai smulkiai pjaustytų raudonųjų svogūnų
- 2 šaukštai smulkiai pjaustytų raudonųjų paprikų
- 2 šaukštai parmezano sūrio
- šaukštelis druskos
- šaukštelis pipirų
- Salotos ir griežinėliais pjaustytas pomidoras arba agurkas pagal skonį
Kaip padaryti :
- Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinių baltymus, vandenį, džiūvėsėlius, morkas, svogūną, papriką, druską ir pipirus.
- Įpilkite parmezano sūrio ir jautienos, tada išmaišykite iki vientisos masės.
- Suformuokite šešis 10 cm skersmens įdaro gabalus.
- Mėsainio mėsą kepkite po 7-13 minučių iš abiejų pusių 70 laipsnių Celsijaus temperatūroje, kol iškeps.
- Paruoškite anksčiau iškeptas mėsainių bandeles. Tada sudėkite salotas, pomidorų griežinėlius ir mėsainių mėsą. Uždenkite kita mėsainio bandele.
- Patiekite šiltą.